Chutné a husté kečupy na zimu

Navzdory podivné kombinaci zeleniny a ovoce kečup ze švestek, uvařené doma, se ukázalo, že je velmi chutné a voňavé. Tato omáčka může být naplněna naprosto jakýmikoliv pokrmem. Zvláště je to jako těstoviny a různé guláš s omáčkou.

Kečup ze švestky: recept přípravy

Součásti obrobku:

• zralé rajčata - 3 kg;
• slivková fialová přezrál - 1 kg;
• cibule bílá - 4 hlavy;
• jablka jsou velké zelené - 4 ks;
• pískový cukr - plné sklo;
• sůl - dezertní lžíce;
• mleté ​​pepřové vůně - dezertní lžíce;
• skořice - dezertní lžíce;
• hlína - dezertní lžíce;
• stolní ocot - 50 ml.

Zpracování ovoce

Chcete-li, aby byl kečup ze švestky lahodný, stačí jen koupit zralé ovoce pro sklizeň. Koneckonců, nezralé přísady jsou příliš tvrdé a kyselé, což má nepříznivý vliv na chuť a konzistenci polotovaru. Je třeba poznamenat, že pro přípravu této omáčky je nejlepší zakoupit měkké fialové švestky. Musí se dobře umýt, vyndat kosti a pak se rozřezat do čtvrti. Také musíte jablka opláchnout, odstranit z nich krabici semen a rozseknout je do kostek.

Zpracování zeleniny

Kromě plodů obsahuje kečup plody zeleninu: zralé rajčata a cibuli bílá cibule. Tyto součásti je třeba umýt, případně vyčistit a nakrájet na malé kostky. Pokud je to žádoucí, mohou být produkty rozemleté ​​do mixéru nebo mlecího stroje na maso, ale to není nutné, protože v budoucnu se budou i nadále otírat sítkem.

Proces hašení zeleniny

Recept na kečup z umyvadel vyžaduje postupné tepelné zpracování všech složek. Začněte s tím, že dříve zpracovaná zelenina a ovoce by měly být umístěny do velké pánve s hustým dnem a stěnami, a pak je dobře promíchat a pomalu přinést k varu. Poté by měly nádobí s obsahem pokrýt víkem a po dobu alespoň jedné a půl hodiny by měly být stále ochlazovány. Během této doby se všechny složky přeměňují na viskózní homogenní kaši s hustou konzistencí.

Proces broušení zeleniny a ovoce

Po zhasnutí produktů je třeba z ohně odstranit a mírně ochladit. Dále je nutné umístit jemné síto přes hluboké nádobí a brousit všechen kaštan. V důsledku toho byste měli dostat voňavou a hustou masu, stejně jako zbytečný dort, který může být odhozen.

Konečná fáze přípravy omáčky

Kečup ze švestek by měl být umístěn v malých sterilizovaných nádobách. Ale dříve, než je to, že vařená kaše nutno nasadit znovu na sporáku, přiveďte k varu, a pak postupně přidáme cukr, mleté ​​skořice, sůl, hřebíček a pepř vůně černá. V této kompozici by měly být přísady duseny po dobu 10 až 13 minut a poté je nalévat stolní ocot a odstraňte z tepla. Poté musí být omáčka rozložena přes plechovky a přikrčena.

Poté, co se kečup zeleniny a ovoce ochladí, musí být odstraněn do lednice nebo sklepa. Na takovém místě lze zásobu skladovat po dobu 5-8 měsíců.