Jak vařit kečup z rajčat? Recepty

Různé kečupy a omáčky z rajčat téměř každý má rád. Zde jsou jen ty odrůdy, které se nacházejí na regálech jakéhokoliv obchodu, ne vždy se liší užitečností. Je mnohem lepší vybrat si vlastní ketchup recept z rajčat a vařit doma. Pak se starosti o zdraví blízkých nebude muset. Nevíte, jak vařit kečup z rajčat? Vyzkoušejte osvědčené metody!

Klasická rajčatová omáčka

Budete potřebovat tři kila rajčat, sto padesát gramů cukru, dvacet pět gramů soli, osmdesát gramů octa, hřebíček, pepř, česnek, skořice, paprika. Než si vyrobíte kečup rajčete, vyberte a sterilizujte skleněné nádoby pro uložení hotového produktu. Nakrájejte rajčata jemně a nakrájejte na hrnce, mírně zahřejte třetinu objemu, naplňte cukr a vaříme dalších deset minut. Přidejte sůl a vařte po dobu tří minut, poté vše utřete přes cedník nebo sítko. Vařte znovu, nalijte ocet a nalijte připravené břehy. Převrátit. Vynikající domácí kečup s bohatou rajčatovou chutí je připraven!

Pikantní kečup

K přípravě této omáčky potřebujete šest a půl kilogramu rajčat, několik stroužků česneku, tři sta gramů cibule, Čtyři sta padesát gramů cukru, sto gramů soli, skořice, hřebíček, hořčice, pepře, Čtyřicet mililitry 70% octa. Než připravíte kečup rajčete, musí být problanshirovat ve vařící vodě, ponořte se do ledové vody, odstraňte kůži a semena. Poté by měly být rajčata řezány a mleté ​​pomocí mixéru. Pokud tomu tak není, použijte mlecí stroj na maso. Smetíme česnek, cibuli, mícháme s kořením a rajčaty, položíme na talíř. Nalijte třetinu cukru a počkejte, až se sníží objem na polovinu. Vložte zbývající cukr, po čtvrthodině sůl a nalijte ocet. Vařte deset minut a nalijte do čistých skleněných nádob. Výrobek lze na zimu srolovat a skladovat.

Hot Ketchup

Někteří dávají přednost pikantnímu všem ostatním vkusům. Jak ochutnat kečup z rajčat více ostře? Trvat tři kilogramů rajčat, půl kila cibule, čtyři gramy cukru, několik lžic hořčice, čtyři sta mililitrů 9% ocot, bobkový list, černá pepř, pár jalovcových bobulí, sůl. Smrdíme rajčata a cibuli, nahoříme pod ohřívačem ohnivou energií a utřete sítem. Ohřejte ocot, přidejte koření a vařte, ochlaďte a promíchejte s rajčatovým pyré. Směs vaříme třetí, přidáme cukr, sůl a hořčici a pak vaříme dalších 10 minut. Horký kečup se rozšiřuje v předem sterilizovaných nádobách a zroluje se.

Lehký kečup

Jak vařit kečup z rajčat, pokud nechcete přidávat komponenty postupně? Vezměte dvě kila zralých rajčat, libru pepře a stejné množství cibule, šálek cukru, sůl, pepř, suché hořčice, a dvě stě gramů olivového oleje. Brousit všechny ingredience do mixéru, přidáme koření a vaříme kečup na mírném ohni asi dvě hodiny. Produkt byl dokončen a nalijte na čisté nádoby.