Domácí kečup z rajčete se vaří velmi jednoduše

Různé omáčky a omáčky přinášejí určitou odrůdou při podávání běžných jídel na stole. Ale často, aby se ušetřil čas, mnohé hospodyňky přednost použití hotových směsí, například majonézy nebo kečupu, jejich nákup v obchodě. Ale v létě, a to zejména, když bohatý sklizeň, se shromáždil v zemi, mohou být vyrobeny z přírodních zeleniny samotného chutnou omáčku. Cook domácí kečup z rajčat! Recepty každého jsou založeny na dlouhém, postupném procesu vaření ovoce na požadovanou hustotu. Poté se směs smíchá s různými kořeními, což dává zvláštní, odlišnou chuť a chuť.

Jak vařit domácí kečup z rajčete v klasickém způsobu?

Příprava:

1. Střední 2 ks. Cibule se oloupe a jemně kotlí.
2. Plně zralé rajčata (5-6 kg), umyjte a rozdělte na zhruba stejné části. Smažte je spolu s cibulí v pánvi se silným dnem a vařte na mírný požár po dobu 30-40 minut.
3. Utřete měkkou hmotu přes železné síto.
4. Pak zalijeme džus z rajčatové cibule a vlijeme do hrnce frac12 - plné sklenici granulovaného cukru, 1 plné umění. l. sůl, špetka koriandru, 2 lžičky. jakýkoliv (černý nebo červený) pepř, 1 plný čaj. hořčice a nasadit slabý oheň. Téměř na konci vaření vléváme frac12-cup 9% octový roztok. Při procesu vaření by se objem měl snížit o jednu třetinu oproti originálu a barva by měla být změněna na hnědočervenou.
5. Výsledný domácí kečup z rajčat přeléváme sterilizovanými džbány a nasypete je železnými víčky. Následující den můžete skleněné nádoby vyjmout na chladném místě.

Kečup z domácí rajče "Číňan"

1,5 kg zralé (můžete dokonce přehnané) rajčata vařit, míchání. Nejprve utřete mýdlovou hmotou a poté sítkem odstraňte semena, oloupejte a tvrdé žíly. Ve lněném pytlíku položte 0,5 lžičky. suché zemní hřebíčky, 2 drcené stroužky česneku a 3 lžičky. skořice. Šťáva spolu s kořením vaříme na nízkém ohni, polovina zakrývá víko. Když je směs mírně zahuštěná, nalijte 1 neúplné st. l. velká stolní sůl a 2 neúplné šálky cukru. Odstraňte pytel koření za 5-10 minut. až do připraveného a nalijte 1 neúplné sklo o obsahu 6% octa. Tento domácí kečup rajčat může být sklizen na zimu nebo okamžitě spotřebován, uložen v chladničce. Při podávání omácejte omáčkou s připravenou hořčicí.

Můžu rychle připravit hustý domácí kečup z rajčete?

K konzistenci omáčky nebyla kapalina, složení nádobí představuje různé přísady. Na začátku vaření se obvykle přidávají drcená cibule, česnek, bulharská nebo hořká paprika, mrkev, jablka. Poté je dušená směs utírána a přivedena do připravené, ochucená kořením. Na konci vaření, můžete přidat zcela novou chuť kečupu a speciální hustotu při smíchání s ořechy a pre-smažené žampiony. Před vstupem do směsi rajčat musí být mletá s míchačkou nebo mlecím strojem. Jsou zpracovány i vlašské ořechy. Ketchup je připraven po několika minutách varu. Jako zimní zachování není tato mísa připravena. Používá se v chladničce.