Jak udělat domácí kečup

Kečup v posledních letech se stala velmi oblíbenou omáčkou v denním menu většiny lidí. To je z velké části důsledkem jeho univerzální chuti, která je ideálně kombinována s mnoha produkty, od těstovin a obilovin po maso a ryby. Nicméně je mnohem chutnější než to, co se prodává v obchodech, kečupu domov, který, Kromě toho obsahuje pouze přírodní ingredience.

Je dobře zachován, takže se může jíst bez ohledu na sezónu. Dokonale doplňuje téměř každé jídlo.

Existuje několik receptů, jak vařit kečup doma. V tomto případě, v každém případě, bude sloužit jako rajčata, a to je na nich záleží na chuti připraveného jídla. Zelenina by měla být zralá a šťavnatá, ale ne přezrálá a nedotčená. Pět kilogramů rajčat potřebuje 4 střední žárovky a 3 kusy sladké bulharské papriky. Rajče zalijeme horkou vodou, pak vyčistit je se slupkou, které jsou nakrájíme na malé kousky a dejte do připravené misky (můžete pro tento účel vzít konvici, protože jeho silné zdi umožní, aby vypálit na zelenině s dlouhým vařením). Zde položte oloupanou cibuli a nakrájenou cibuli, pepř, ze které jsou všechny semena předtím odstraněny.

Zeleninová směs položte na oheň, přivedeme k varu a vaříme pod víkem po dobu 3 hodin při nízké teplotě. Poté se ochladí a protřeje sítem nebo rozdrtí pomocí mixéru. Přijatá hmota je znovu přivedena do vaření, tady je položena 2-3 st. l. sůl, cukr (jeden a půl šálků). Můžete také přidat koření, které jsou vybrány pro chuť v domácím kečupu. Ve většině případů se používají černý pepř, kmín, koriandr, hřebíček a další. Zelených doporučují řezané, a dát na nosníku několika minut do misky s namočeným vůní poté odstraněn. Poté se nádobí s rajčaty ponechá na ohni dalších 3 hodin. Po ukončení vaření by se měla veškerá voda odpařit. Poté se do nich vlije půl sklenice octa (je lepší použít 9%), směs se vaří, je lahvována ve sterilovaných skleněných nádobách a ucpána. Některé ženy v domácnosti dávají přednost domácímu jablku do kečupu, což dává omáčce jistou kyselost.

Můžete použít následující recepturu. Od 2 kg se rajčata vyrábí šťávy (pro tento účel je možné odšťavňovač odebrat nebo otřít přes síto, předem vysušit). 2 středně velké žvýkačky nařezáme na strouhák, vložíme do omáčky spolu s vavřínovým lístkem. Ti, kteří nemají rádi kečup domů s viditelnými inkluze může dát tento a další koření do gázy sáčku, který po skončení vaření je vytažen a lisované, dávat Misku jeho chuť. Pak je směs přivedena k varu, dá 2 lžičky soli a půl šálku cukru, špetka černého pepře (množství je určeno chutí). Všechno je vařeno asi hodinu. Po uplynutí této doby se přidá karafiát (zmačkaný do jemného prášku), koriandr nebo kmín. Směs se vařila dalších 10 minut a nalila se na sterilní nádobí.

Je třeba poznamenat, že kečup na vaření doma není snadná záležitost. Výsledkem je nejčastěji mnohem vyšší chuť a jiné vlastnosti než zakoupený produkt. Některé ženy v domácnosti dávají zde v závislosti na jejich preferencích chuti hořčici, hořčici, mleté ​​oříšky a další přísady. Původní chuť je tento pokrm s přídavkem hroznů nebo jiných bobulí. K tomu jsou položeny při vaření současně s rajčaty. Po změknutí se vše otírá sítem a přidává se zde sůl, cukr, koření. Čím déle zůstane směs v ohni, tím silnější bude omáčka, ale musíme se ujistit, že zelenina nehoří.