Připravujeme domácí kečup: recept na lahodnou přípravu

Domácí kečup je vždy mnohem chutnější než možnosti obchodu. Udělejte to docela snadné. Vaše recept na kečup, v domácích podmínkách vařené, každý si může vybrat. Zkuste doporučené možnosti.

Příprava hustého domácího kečupu

Receptura obsahuje následující produkty: čtyři kilogramů rajčat, šest velké cibule, půl kila kyselých jablek, tři bulharské pepř a dvě hořké, pět stroužků česneku, několik pepře, tucet vavřínových lístků, třicet gramů soli, lžičku skořice, stejně pepř, tři sta gramů granulovaný cukr, sedmdesát gramů devítiprocentního octa. Z tohoto objemu bude asi tři litry kečupu. Řekněte rajčata, papriku a jablka na čtyři kusy. U jablek a rajčat musíte nejdříve vyčistit kůže. Přidejte nakrájený česnek, horké papriky, cibule. Pokud chcete udělat ostré kečup, semena z pepře nelze odstranit, a chcete-li získat jemnější chuť, je lepší je vyčistit. Přidejte pepř v hrášku, laurushku, skořici, sůl, cukr, důkladně promíchejte a zapijte. Jakmile vše převaří, snižte teplotu a vařte hodinu a půl. Pravidelně jemně promíchejte. Přidejte ocet a vařte další půlhodinu, pak vypněte sporák a protřete směs rajčete sítkem nebo rozemlejte mixér. Dostat svůj domácí kečup znovu. Recept naznačuje, že je vaří, po kterém můžete nalijte ji přes sterilizované sklenice a zvedněte víčka. Otočte polotovary a zabalte, až se ochladí pokrývkou.

Pikantní domácí kečup

Chutná rajčatová omáčka jako všichni. Recepty domácí kečupy může být velmi odlišné, to udělá pikantní a chutnou omáčku bez velkých problémů. Budete potřebovat tři kila rajčat, dvě stě padesát mililitrů octa, dvě stě padesát gramů cukru, půl lžíce soli, pod chili, tři stroužky česneku, třicet gramů kořene zázvoru, půl lžičky mletý hřebíček, tolik muškátového oříšku a koriandru, lžička kari, dvě čajové lžičky papriky. Umyjte rajčata, odstraňte z nich jádro s ostrým nožem. Nakrájejte na malé kousky, vložte do velkého kastrolu a začněte vařit svůj domácí kečup. Recept doporučuje, aby byl k varu, po kterém budete muset přidat kořenovou půdu zázvoru, chilli, česneku. Vroucíme půl hodiny, pak protlačíme hmotu přes síto nebo brousíme míchačkou. Přidejte cukr, sůl, ocot, koření. Vyvarujte se potřebné hustotě, to bude trvat asi dvě hodiny. Rozložte na předem sterilizované skleněné nádoby, zavřete víčka, otočte a nechte vychladnout. Domácí kečup, recept který jste studovali, vhodný jako doplněk pokrmů nebo doplněk chuti polévky, bude vynikajícím obvazem pro těstoviny nebo salát. Otevřený polotovar s takovým kečupem může být uložen po dobu asi šesti týdnů. Z tohoto množství produktů se vyrábí jeden a půl litru sáčku.