Kečup z rajčat a jablek: funkce vaření, recepty a recenze

Dnes nelze většinu ruských stolů představit bez jasného kečupu. Tato omáčka byla speciální produkt pro naše chuťové pohárky, jsme zvyklí jej přidat do zeleniny, masných výrobků, rýže nebo pohanka, těstoviny, a někteří fanoušci tohoto výrobku přidat Dokonce knedlíky nebo ravioli. Dnešní trh je plný s obrovským množstvím různých omáček absolutně každému. Nákup tohoto produktu na trhu však někdy zničí naše tělo. Výrobci dávají kupujícímu spolu s kečupem množstvím konzervačních látek, cukrů, škrobů a škodlivých látek.

Domácí kečup

Je to úplně jiná záležitost, kdy oblíbené rodiny kečupu z rajčat a jablek budou vařené ve vlastní kuchyni. V tomto případě by neměla být znepokojena přirozenost a kvalita výrobků. Existuje mnoho receptů na kečup rajčat a jablek (pro zimu), které lze snadno a rychle implementovat a podávat stůl každou hosteskou. Současně jej můžete připravit na sklad, zpracovat sbírku letních zralých rajčat. Kečup na zimu z rajčat a jablek vychází voní, s vynikajícími chutí. Jen olizujte prsty!

Jak vařit kečup z rajčat a jablek na zimu?

Je třeba poznamenat, že zvláštní přísady a vysoká profesionalita kuchařského oboru pro přípravu takového výrobku nejsou vůbec nutné. Základem kečupu jsou zralé načervenalé rajčata, které budou muset být rozdrceny, což jim uděluje jakýkoliv vhodný tvar: kostky, slámy, kroužky. Vynikající, pokud má kuchyň kombajn, jinak můžete použít běžnou mlecí stroj na maso. Pokud v kuchyni není míchačka, můžete jednoduše otočit rajčata na omáčku s struhadlem.

Recept na domácí kečup z rajčat a jablek je jednoduchý. Míchejte drcená rajčata se všemi druhy bylin, koření, jiné zeleniny, ovoce a dokonce i jahody, zůstatkové chuť se solí, cukrem a octem, můžete vytvořit nesčetné množství různých variant vynikající kečupu.

Pro výrobu kečupu z rajčat a jablek lze jako základ použít nejen červené rajčata. Pokud nastavíte úkol, abyste potěšili sebe a vaši rodinu s neobvyklými kontrastními vjemy, zkuste vařit tuto omáčku ze zelených rajčat. Výsledek příjemně překvapí každého u stolu.

Několik tajemství k vytvoření lahodného domácího kečupu

Za prvé, pro přípravu domácího kečupu je nutné používat pouze přírodní a zralé rajčata. Pro domácí kečup potřebujete kvalitní zralé rajčata, pokud jsou z jejich zahrady - pak získáte opravdu přirozený produkt.

Perezrelye nebo nezralé rajčata nejsou vhodné, protože s takovým základem pro omáčku je nepravděpodobné, že získat dokonalý výsledek. Je lepší, aby rajčata rostly ve vhodných podmínkách, tedy na venkově, přímo v zahradě nebo ve specializovaných sklenících bez použití chemických hnojiv.

Za druhé je třeba mít na paměti, že úspěch kečupu přímo závisí na hustotě konečného produktu. Většina výrobců dosáhne správné hustoty pomocí škrobu. U domácích vaření lze hustotu kečupu dosáhnout metodou jejího odpařování. Tento proces zpravidla trvá několik hodin, v některých případech ještě déle. Směs rajčat musí být vařená, pak vařit při minimálním teple, z času na čas míchání, až se voda odpaří. Pokud se vše ukázalo správně, bude kečup mírně konzistentní.

Za třetí by se měly používat pouze přírodní konzervační látky. Kečup, které běžně k dostání v obchodech, nebo na trhu, má ve svém složení benzoát sodný, který zabíjí plísní a kvasinek. Výrobci zahrnout do složení není náhodná, je to všechno udělal, aby se výrazně zvýšila trvanlivost výrobků a zlepšit prezentaci. Samozřejmě, pokud je k dispozici ve velkých množstvích v kečupu látka, má určitý negativní dopad na lidské zdraví. Malé dávky této látky v jeho přirozené formě je, a hřebíček, jablko, brusinky, skořice, rozinky a hořčice, což je důvod, proč většina žen v domácnosti doporučuje jejich použití ve vaší domácí kečup.

Příprava kečupu se skořicí

Zvláštní a jedinečnou chuť rajčatového a jablečného kečupu lze kombinovat se skořicí a hořčičným práškem. V tomto případě bude připravená omáčka vyhovovat těm, kteří milují zejména kořeněné pokrmy. Nepochybně, pokud dáváte přednost jemnější verzi omáčky, musíte snížit nebo zcela odstranit černý mletý papriku nebo chilli.

Jaké složky jsou potřebné?

Chcete-li připravit tento druh rafinované omáčky ve vaší domácí kuchyni, budete potřebovat:

• několik kilogramů zralých rajčat;
• půl kilo kyselých jablek;
• dvě čajové lžičky ovoce o obsahu 8%;
• špetka soli;
• 50 g práškového cukru;
• čtvrtinu lžíce skořice;
• velmi malá chilli paprička;
• Kromě toho můžete použít černý pepř.

Způsob přípravy

Chcete-li připravit kečup z rajčat a jablek, měli byste nejprve vyzdvihnout trh nebo sbírat na dvorku několik kilogramů zralých rajčat. Je třeba kupovat jablka, nejlépe kyselé odrůdy.

Teď začneme proces vaření. Pečlivě si koupil můj produkty, nakrájíme na malé kousky rajčat a jablka, vaříme na mírném ohni asi hodinu před tím, než produkty jsou dostatečně měkké.

Nechte mírně vychladnout, jakmile přenesete pyré do odděleného objemového kontejneru přes kovové síto. V našem jídle nyní musíte přidat špetku soli, trochu pepře, můžete přidat cukr k chuti. Nezapomeňte rozmíchat a znovu položit kuchař na malý oheň asi 20-30 minut před vařením.

Několik minut před vařením přidáme trochu octa. Po uplynutí doby zůstává pouze rozkládat misku do jednotlivých plechovek nebo jiných nádob. Je nutné zakrýt čistou fólii kontejneru a položit je s víkem dolů pro lepší zachování. Nyní je omáčka hotová. Pro celou rodinu to bude příjemný doplněk ke stolu, domácí kečup z rajčat a jablek - olizujte prsty!

Rajčatová omáčka a paprikou se skořicí

Můžete si připravit svou oblíbenou omáčku na zimu. Ketchup z rajčat na zimu bez jablek se ukáže být méně kyselá, ale dostatečně jemná a velmi chutná. Tradiční domácí kečup, upečený s bulharským pepřem, získává skvělou chuť. Nitě škorice a hřebíček dávají tomuto receptu kečup z rajčat na zimu nějakou notu sofistikovanosti. Je ideální pro pokrmy z horkého masa. Mimochodem, toto je recept na tomatový kečup na zimu bez jablek. Tato možnost bude mít zájem o milovníky, které nejsou příliš kyselá omáčka.

Co je nezbytné pro vaření kečupu bez jablek?

K přípravě kečupu z rajčat bez jablek budou zapotřebí následující složky:

• několik kilogramů rajčat;
• kilo bulharského pepře;
• pár česneku;
• několik žárovek střední velikosti;
• jedna malá červená paprika;
• několik karafiátů;
• 2 šálky cukru;
• špetka soli;
• čajová lžička skořice;
• čajová lžička nakrájených chilli papriček;
• 8% octa.

Připravíme kečup s přídavkem bulharského pepře

Také připravujeme kečup z rajčat a pepře s důkladným promýváním produktů zakoupených nebo částečně sklizených v zahradě. Pak s rajčaty nakrájejte stopky a nakrájíme zeleninu na čtyři velké kusy. Je třeba odlupovat bulharský pepř ze semen, rozřezat ho do velkých kostek.

Vybraná zelenina je nejlépe projít masem nebo roštem. Použijte mixér je nežádoucí, v tomto případě existuje zvláštní riziko tvorby rostlinné založený kapalné jenom kečup omáčku. Po mletí, všechny produkty, které potřebujete, aby jim v hromadném obalu, dát vařit na mírném ohni. Jakmile se směs začne vařit, snížit teplotu, aby byl minimální, přidejte špetku soli a trochu slunečnicový olej a vaří se další hodinu do kečupu až nakonec zhoustne.

Recepty na kečup z jablek a cibule

Příští recept na kečup rajčat na zimu je jemná směs rajčat, jablek a obrovské množství cibule. Není příliš ostrá omáčka a používá se jablečný jablečný ocet, takže byste měli dát do dalekého boxu obvyklý stolní ocot.

Složení omáčky

K přípravě tohoto kulinářského díla budete potřebovat:

• pět kilogramů rajčat;
• asi 400 gramů jablek;
• 300 gramů cibule;
• čtvrtina sklenice práškového cukru;
• čtvrt lžíce skořice a hřebíček;
• poloviční lžíce mleté ​​chilli papričky;
• lžička soli;
• lžíce 8% octa.

Tak, jak vařit kečup rajčat s jablky a pepřem?

Příprava kečupu na zimu

Před zahájením přípravku je třeba se postarat o hygienu pracoviště. Produkty je třeba umýt, oloupaná cibule, jablka je třeba vystřihnout uprostřed.

Poté produkty rozemlette pomocí kuchyňského robotu nebo mlecího stroje. Zkrácená zelenina by měla být okamžitě převedena do samostatného kontejneru, naplněného vodou a malým ohněm. Kuchař by měl být po dobu dvou hodin, vždycky míchat nádobu jednou za půl hodiny. Po uplynutí této doby můžete nádobku vyjmout z desky a led ochladit.

Ve výsledné omáčce můžete přidat chuťové pocity soli, cukru nebo jiných oblíbených koření. Poté znovu vložte směs na malý oheň a dejte ho asi hodinu. Pak přidejte jablečný jablečný ocet do misky. Paní může jen čekat na vaření domácího kečupu a podávat ho ke stolu.

Speciální kečup okurek na domácí stůl

Navzdory množství produktů v obchodních centrech a hypermarketech není pravděpodobné, že se tento druh omáčky nachází na regálech. Okurkový kečup může být opravdu nazýván domovem. Tato omáčka slibuje jedinečný náboj letního tepla a nálady - vše, co je v chladné zimě nutno.

K přípravě neobvyklé kečup okurek bude potřebovat:

• čtyři malé okurky;
• několik kilogramů rajčat;
• čtvrt lžička hořčice;
• několik kusů cukru;
• špetka soli;
• 1 lžíce 6% octa;
• černá mletá paprika (volitelně);
• chilli papričky (volitelné);
• červená paprika (volitelně);

Je třeba provést následující akce:

1. Důkladně opláchněte zakoupené produkty.
2. Řezte každý rajčat na velké kusy a dejte je do samostatné hluboké misky.
3. Odstraňte semena z okurek.
4. K připravené zelenině je třeba přidat cibuli a česnek předtím, než je vyčistíte.
5. Vložte nádobu s potravinami do sporáku, zapněte malý oheň a samozřejmě sledujte nádobí a občas promíchejte obsah.
6. Před vařením udržujte obsah na nízké teplotě, uvolňujte oheň při varu.
7. Vařte, až se objem kapaliny několikrát sníží.
8. Vyjměte obsah z desky a vychladněte.
9. Otřete všechny výrobky pomocí gázy.
10. Poté musíte umístit misku do jiné nádoby a znovu ji umístit na kamen.
11. Vařte asi půl hodiny, nezapomeňte míchat obsah nádoby.
12. Nakonec přidáme ocot a vaříme dalších pět minut.
13. Nyní zůstává pouze distribuovat kečup v předem připravených bankách a těsně je zakrýt.

Na závěr bych chtěl ještě jednou poznamenat, že kečup velmi potřebné v těle, protože má výrazný protinádorový účinek a zabrání kardiovaskulární choroby, obsahuje řadu zásadních stopových prvků, jako jsou vitaminy K, P, PP, B a C, a také vápník a fosfor. Zajímavým faktem je, že hojnost kečup obsahuje tyramin a serotonin látky, které jsou považovány za hormony štěstí. A pokud se vám vařit tuto omáčku doma, bude to také vyhnout účinky některých škodlivých látek, které jsou na stejné úrovni s užitečným obsaženým v kupní kečupu.

Paní poznamenávají, že kečup, připravený vlastními rukama, je chutnější, pikantnější a samozřejmě bezpečnější. Například recept na kečup z rajčat, jablek a cibule přijde vhod, pokud rodina velmi miluje pokrmy z masa. Zjemňuje maso, dává mu kyselost. Navíc zdobí, dělá to užitečnější. Kečup z rajčat a jablek s cibulí je skvělá kombinace, zajímavá a neobvyklá.