Ketchup `Sloboda` - přírodní a chutné

Ketchup je jednou z nejoblíbenějších omáček. Milují ho děti i dospělí. Ketchup "Sloboda" se dosud považuje za jednu z nejkvalitnějších v Rusku, a to nejen podle průzkumů spotřebitelů, ale také z odborných znalostí mnoha vládních laboratoří.

Výrobní technologie

Především je nutné připravit suroviny. Sbírka rajčat začíná koncem června - začátkem července. Sklizeň je vyčištěna více úrovní. Za prvé, rajčata jsou tříděna, protože během přepravy některé z nich mohou být poškozeny, pak jsou vyprané.

Potom je zelenina odeslána pod tlakem a stisknutá. Výsledná směs je uložena v čisté pánvi z nerezové oceli, dokud není stírací stroj, kde je buničina odloupána a oloupána. Teprve teď je surovina připravená ke kečupu.

Dále je kontrolována a ověřena. V opačném případě nebude možné vyrábět ani dužinu ani šťávu. V této fázi jsou všechny dávky potřebné pro přípravu klobuku Sloboda - cukr, kyselina citronová, sůl, stabilizátory dávkovány v technologických měřítkách. Stejným způsobem se měří buničina před odesláním do obchodu.

Nyní začíná proces přípravy suché směsi. Ve vodě se mísí cukr, stabilizátor, kyselina citronová a sůl. Rozpuštění suchých složek se provádí v kontejneru pro prodlouženou pasterizaci.

Dalším krokem je položit rajčatovou pastu. Potřebné množství je spojeno se zpracovanou suchou směsí a přidá se voda. Celý je potom smíchán s homogenní konzistencí. Nyní je nutné samostatně smíchat 10% roztok kyseliny octové, příchutě a koření. Dalším krokem bude přidání sirupu k omáčce, která je vyrobena z cukru a sladidel.

Po přidání a smíchání všech složek se směs podrobí purifikačnímu kroku z vláken a přebytku pevných částic. Pak přichází přechod pasterizace - tepelné zpracování, které se provádí při teplotě vyšší než 100 stupňů. V tomto okamžiku je výroba omáček téměř hotová.

Poslední etapa - plnění kečupu "Sloboda" v nádrži při teplotě 80 stupňů. Pokud není nádoba vhodná pro horké kapaliny, směs se ochladí na 35 stupňů.

Kečup "Sloboda": složení

Mezi jeho přísady patří rajčatová pasta, která se připravuje pouze z vybraných rajčat. Stejně jako v klasické omáčce se do kečupu přidává cukr, ocot, sůl a vláknina, díky čemuž je výrobek obohacen vláknem. Koření obsahuje pepř, hřebíček, celer, skořici a mnoho dalšího.

Chuť kečupu

Ketchup "Sloboda" rajče je vítězem programu "Řízení nákupu" roku 2015.

Nezávislá porota hodnotila kvalitu omáček několika významných značek. To se skládalo z běžných kupujících, kteří přišli do obchodu, kde se konala ochutnávka. Během soutěže byly za účelem vyloučení plakátů zařazeny všechny ochranné známky.

Dalším krokem v hodnocení byla studie každého vzorku v laboratoři. Podle výsledků vyšetření bylo zjištěno, že kečup "Sloboda" byl vyroben podle všech požadavků GOST. Bylo také zjištěno, že produkt je vyroben pouze z přírodních složek, bez přídavku emulgátorů, barviv a škrobu.

Kečup "Sloboda" je ostrý. Jeho chuť si připomene pikantní jalapenos, tabasco a kajenský pepř. V této pikantní omáčce můžete také cítit květy. Kromě potěšení z chuti vám příznivý zdravotní stav pomůže. Má mnoho antioxidantů a látek, které zlepšují trávicí systém.

Kečup "Sloboda" shish kebab. Jeho složení se liší jen od rajčete nebo akutního analogu, s výjimkou, že se jedná o soubor koření. Tato omáčka je doplněna česnekem, zeleninou, koriandrem, červeným pepřem, hřebíčkem, paprikou. Shashlik kečup je vhodný pro maso.

Jaké je použití?

Stejně jako ostatní omáčky kečup zlepšuje a doplňuje chuť jídla, zvyšuje jeho výživovou hodnotu a kalorie. V jednom standardním balení jsou uvedeny příklady přibližně 100 kilokalorií, přibližně 1% tuků a bílkovin, stejně jako 25% sacharidů.

Kromě toho obsahuje omáčka malé množství vitamínů C, B, K a různých organických kyselin: jablečná, citronová nebo šťavelová.

Samozřejmě, při tepelném zpracování je zničeno velké množství užitečných živin, ale antioxidanty zůstávají. Na druhé straně přispívají k prevenci aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.

Škody na kečupu pro tělo

Pokud jde o již otevřenou omáčku, neměli byste ji zneužívat. Je lepší ji používat co nejrychleji. Kromě toho může akutní ketchup nepříznivě ovlivnit zdraví lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu. To je také nežádoucí použít pro těhotné a kojící matky, protože obsahuje různé koření, které mohou způsobit alergie. U dětí předškolního věku je tento přípravek kontraindikován i kvůli obsahu různých stabilizátorů a příchutí v něm.

Kečup "Sloboda": recenze

Velký počet spotřebitelů, kteří zkoušeli omáčku Sloboda, byli spokojeni. Byli podmanili chutí koření, jako je celer, koriandr, hřebíček, skořice. Mnozí nevěděli, že kečup může být nejen chutný, ale také užitečný. Opatrnější kupci věnovali první pozornost svým certifikátům.

A velkou roli pro spotřebitele samozřejmě hraje skutečnost, že kečup "Sloboda" je vyráběn bez barviv a neobsahuje GMO. Tam jsou také ti, kteří s touto omáčkou nejsou spokojeni. Někteří lidé jsou zaměňováni zvýrazněnou chutí cukru a octa.