Stírací stroj: typy a funkce práce

V každodenním životě je zapotřebí mnoha zařízení, které ulehčují život hosteskám. Jedním z nich je stírací stroj. Zařízení se používá k mletí vařených a surovin. Díky němu lze potraviny rozdělit na malé částice nebo vytvořit homogenní hmotu.

Stírání je nejen postupem broušení, ale také odloučením například z rostlin z jám nebo odlupování. Příprava nádob s přístrojem je snadná. Dokončení je další broušení výrobků přes síto.

Typy konstrukcí

Stírání a řezání stroje může být v závislosti na čisticích zařízeních různých typů. V zařízení může být buben pohyblivý nebo neaktivní, stejně jako škůdci. Díky interakci všech součástí je výrobek zpracován.

Zařízení mohou mít 1, 2, 3 kroky. K dispozici jsou také dvojité stroje. Formou obrazovky mohou být nástroje kuželovité, válcové, průřezové. Pokud uvažujeme o nástrojích pohromy, pak jsou stroje rozděleny na ploché a drátěné.

Zařízení s 1 stupněm

Jednostupňové stírací stroj obsahuje:

• Lůžko;
• hnací hřídel;
• nakládací násypka;
• pohon s pohonem s klínovým řemenem.

Fungování je fyzický účinek pohromy na výrobek. V zařízení můžete nastavit úhel mezi osou hřídele a škůdci. Hotový výrobek je vyráběn přes palety a vše zbytečné - v zásobníku.

Výhody vozů

Mezi přednosti vozu patří:

• oddělení produktu od všech nepotřebných;
• vynikající výkon;
• minimální odpad;
• nízká spotřeba energie;
• homogenita produktu;
• kvalitativní broušení.

Nevýhody zařízení

Stírací stroj má následující nevýhody:

• nízká spolehlivost použití;
• nerovnoměrné zatížení rotoru;
• nízká úroveň utírání.

Možná budou v budoucnu vyrábět zařízení s bubnem s pohyblivým sítem a pevnými bičemi. Takové zařízení bude vhodnější používat.

Klasifikace

Pro přípravu pyré bylo použito 3 druhů strojů:

• produkty jsou rozdrceny pomocí speciálních čepelí, které slouží k vynucení hmoty sítovým zařízením ideálně pro přípravu pyré z brambor, zeleniny a ovoce;
• komponenty jsou rozdrceny kvůli vysokofrekvenčním kmitům: v důsledku toho jsou potravní pasty získávány z tvarohu, zeleniny, masa;
• produkty jsou zpracovány rychle otáčejícími se lopatkami a mícháním: dostanete lahodnou bramborovou kaší.

Ostatní zařízení jsou rozdělena podle formy pracovních systémů:

• s plochými obrazovkami;
• s válcovou.

Čepele jsou vytvořeny ve formě 2 nebo 1 šroubů, obdélníkových desek. Pracovními díly mohou být také kola, hřídele. Stroje vyrábějí firmy jako Electrolux, Fimar, Celme, Fama, Sirman.

Produktivita

Čisticí stroj je rozdělen na tři typy:

• malé (60 kg / hod.): nemůže vytvářet kostky, hranolky, ale dokonale zpracovává surovou zeleninu, ovoce, sýr;
• průměrná (80-250 kg / h): může zpracovat surovou a vařenou zeleninu, vytvořit kostky a plátky pro vaření hranolky;
• velké (300-900 kg / h): zahrnuje funkci zpracování surové a vařené zeleniny, a díky vysoké rychlosti lze použít v masových podnicích.

Ruční zařízení

Stěrač MNR s funkcí ručního posuvu se skládá z kruhového zásobníku, který pomáhá zpracovávat celou zeleninu. Například můžete do něj vsadit malou hlavu zelí, která bude snadno zpracována.

Ve všech strojích na krájení zeleniny jsou 2 otvory pro krmení: velké a malé. V moderních spotřebičích můžete bunker odstranit a po použití ho umyt. Čepelky jsou pravidelně ostřejší, jsou vytvořeny odnímatelné.

Ruské přístroje

Stírací stroj MNR 350m ruské výroby se používá v domácích i profesionálních podmínkách. Obvykle jsou zařízení vyráběna s produkční úrovní 250-400 kg / h a jejich výkon je 400 W.

V ruských přístrojích jsou disky pro různé varianty řezání (asi 10 kusů) a dovezené obsahují více z nich. Disky jsou vytvořeny z vysoce kvalitní potravinářské oceli, která může být řezáním, třením, třískem.

Řezné kotouče se používají ke zpracování zelí, okurky na saláty a zakysanou smetanu. Z vařené zeleniny lze vytvořit s kostkami pro obvazy a dušené polévky. Krájecí kotouče se používají pro zpracování zeleniny, citrusových plodů, uzenin. Zařízení Tetrochnye se používají pro řezání a jemné mletí výrobků stisknutím tlačného knoflíku. Stírací kotouče jsou určeny pro zpracování vařené zeleniny a ovoce.

Jedním z nejoblíbenějších modelů je stírací stroj MNR 350m 01. Před zpracováním by se surová zelenina měla umýt a vyčistit. Ze zelí je nutné oddělit pahýl a potom rozřezat produkt na části. Takže bude vhodnější stáhnout vše pro recyklaci. Brambory, řepa, mrkev by měly být umístěny ve vařené formě. Pokud budete postupovat podle pokynů pro práci a pečovat o zařízení, bude trvat mnoho let.