Spřádání špiček pro maso. Zpracování masa: technologie

Horní část pro maso nebo maso je určena pro vysoce kvalitní a rychlé broušení jakéhokoliv druhu masa. Používá se v obchodech s potravinami. Zařízení je charakterizováno výkonem, možnostmi, dostupností dopravních šneků nebo jediným typem - to vše závisí na zvoleném modelu a výrobci. Mletí na mletí masa zaručuje vysokou kvalitu surovin. Schopnost oddělit chrupavku, semena a žíly od masa v automatickém režimu dává použití žilového zařízení.

Výrobní technologie

Po mletí nahoře nebude maso ztrácet svou čerstvost a jeho struktura vláken a proteinových sloučenin se nedeformuje, pokud je zpracovaný produkt zmrazen. Brusky pro broušení masa jsou jedním z hlavních strojů používaných v průmyslu, mezi všemi zařízeními na zpracování masa. Každé maso, které je odděleno od kostí, je předběžně zpracováno průmyslové mlecí stroje na maso.

V případech, kdy stroj pracuje špatně, kusy produktů ztrácejí tvar, vlákna se deformují a v důsledku toho se získává nekvalitní finální produkt. Průmyslové zpracování masa s použitím vrcholů - odpovědný proces, který vyžaduje dostupnost kvalitního vybavení od spolehlivého výrobce. Principem masového mlýna je začlenění speciální násypky do těla, do níž vstoupí maso rozřezané na kousky (nesmí být žádné velké žíly a kosti). Teplota produktu by neměla být nižší než 2 stupně pod nulou. V opačném případě může dojít k poškození zařízení. Přijímací schránka na maso je opatřena nakloněnou rovinou, podél níž se výrobek posouvá k šroubu uchopovacího typu (nebo celého systému šroubů). Krmí kousky řezacím mechanizmem drtiče masa, který se skládá ze stacionárních mříží a pohyblivých ostrých nožů.

Všechny vrcholy mají podobný design, ale kvalita broušení v každém modelu je odlišná. To ve větší míře závisí na zpracování masa. Technologie výroby v mnoha potravinářských průmyslových zařízeních by měla zahrnovat použití spolehlivých drahých zařízení pro broušení. Všechny detaily vrcholu musí být nové, řezné nástroje jsou naostřené a povrch těla je zpracován tak, aby usnadnil čištění zařízení. Moderní průmyslové mlýnky na maso jsou instalovány na speciálních nastavitelných vibračních nohách, které nemají základy od základů.

Klasifikace

Horní část pro maso může být různých typů:

• kombinované;
• pro zmrazené maso;
• pro čerstvé maso.

Také průmyslové masové mlecí stroje jsou vymezeny podle způsobu podávání šroubu:

• s nuceným podáváním surovin (díky několika rotujícím šroubům ve formě spirály);
• aniž by došlo k nucení výrobku do válce.

Uniformě práce gyroskop se dosahuje mechanismem dodávce, která dává k dispozici o zahrnutí zařízení do výrobních linek, a značně zjednodušuje proces zavádění. Mezi těmito výrobky můžete rozlišovat průmyslové mincí "FBL-16L" nebo "FBL-200".

Kvalitní vybavení od známých značek

Horní část pro maso, jejíž cena závisí na mnoha faktorech (země původu, vlastnosti návrhu a produktivita), se aktivně využívá v domácí produkci. Rakouské a německé stroje těchto společností se vyznačují vysokou produktivitou:

• "Weasel";
• Fudlodzhistik;
• "Freund";
• "Wolfe";
• "Kiliya".

Navíc jedním z hlavních požadavků na vrchol je výhoda řezných sil před sílou drcení. Zvýšená poptávka po masných masech a dalších společnostech:

• český "Nerkon";
• španělský "Mainka";
• Slovenské "PSS Svidinik" a "PGS Plas";
• Polský "Firm BB", stejně jako "Revik".

Zpracování zmrazeného masa

Rychlé a přesné broušení jakéhokoli druhu masa v zmrazené formě, předem ošetřené pásová pila, V potravinářském průmyslu se používá špička pro mražené maso. Toto zařízení, pro které jsou aplikovány pouze nejnovější technologie a moderní vývoj, je nezbytné pro zpracování masných rostlin velkých a středních kapacit. Masové mlýnky, které se vyznačují spolehlivostí a kvalitou, umožňují získat ty nejlepší suroviny bez poškození a deformací.

Pomocí vestavěného výtahu se zmrazené maso naloží do speciální násypky a pak se přivádí k řezací šneku pomocí dvou dopravních šneků. V závislosti na druhu řezacího zařízení se získá určitá struktura broušeného masa.

Možnosti a přínosy mlýnku na maso

Masový vršek, určený jak pro zmrazené, tak pro čerstvé suroviny, sestává z vestavěného hydraulický výtah, napájecí šneky, pouzdro, stejně jako míchací lopatky. Dále je možné zvýšit nebo snížit objem zásobníku, do kterého je maso naloženo.

Mezi výhody tohoto zařízení patří:

• zesílený šroubový pohon (pro krmení surovin);
• minimální náklady na údržbu stroje;
• Pro práci s mraženým masem jsou posíleny speciálně tvarované šneky;
• jednoduchost provozu a údržby;
• možnost instalace dalších pomocných zařízení: hydraulický zdvih, žilové zařízení.

Kombinované vrcholy

Pro mletí vepřové nebo hovězí kůže, u mražených bloků se vrchol používá pro maso kombinovaného typu. Zmrazené kusy se rozdrtí do menších kusů pomocí podávacího šneku a pak směrují k řezacímu zařízení. Konstrukce řezné hlavy pro kombinované mlecí stroje se výrazně liší od nástroje ve standardních špičkách. Z tohoto důvodu je dopad na maso snížen na minimum v procesu broušení a výsledkem je získání produktu s vysokou kvalitou.

Kombinovaná špička na maso, jejíž cena začíná od 300 000 rublů, vyžaduje minimální údržbu díky promyšlené konstrukci všech součástí stroje. Řízení procesu broušení se provádí pomocí barevné dotykové obrazovky: je nastavena rychlost šroubu. Je také možné zobrazit historii všech operací po určitou dobu a vestavěný systém ochrany hlásí všechny chyby.

Vlastnosti kombinovaného zařízení

Pro usnadnění montáže a demontáže stroje se dodává následující zařízení s mlecím strojem: vozík a jeřábový nosník. Díky těmto jednoduchým zařízením může být vrchní část masa sestavena jakýmkoli zaměstnancem potravinářské společnosti. Kombinovaná mletá masa může brousit jakoukoli surovinu, jejíž teplota není nižší než -25 stupňů. Je možné instalovat filetting zařízení, vše s odpady se provádí pomocí dotykového displeje a vybavením špičkové pomocné systémy na servis a údržbu vyžaduje minimální náklady.