Recept na kari - nejobecnější koření

Angličané již dlouho ovládli Indii, přinášejí domácí čaj, badminton, dalmatinu, opium a mnoho dalších zajímavých a užitečných věcí. A přinesli prášek jasně žlutého prášku, který se jim líbil k jídlu. Nyní jej přidáme. A tento prášek je kari. Je to nejoblíbenější indická směs koření, která se přidává k mnoha pokrmům. V Indii každá chůva zná od dětství recept toto koření. K tomu, aby v různých poměrech kurkuma, kmín, pepř, fenyklu, koriandru, zázvoru a další koření, vše dohromady se rozemele na jemný prášek a jejich přidání do potraviny. Recepty na vaření kari, pravděpodobně stejně jako ženy v domácnosti v Indii. Proto se chuť, barva a vůně kari může lišit poměrně silně. Ale stále se jeho špinavý pikantní vůně nemůže nic zmýlit. Na základě hotového prášku na kari se připravuje mnoho omáček a omáček pro různé pokrmy. O tom budeme hovořit dnes.

Curry recept č.1. Maso

Pro něj potřebujeme sklenici vývaru, 2 lžíce kari, 4 polévkové lžíce oleje, 2 polévkové lžíce smetana, pár česneku česneku, jednu lžíci mouky, jedno jablko a mrkev, lžičku hořčice a citronové šťávy.

Nakrájejte cibuli a česnek, smažte v hrnci. Poté, co přidáme mouku, párujte ji několik minut a neustále mícháme. Vylijeme polévku, aniž bychom přestali míchat. Nyní otočte kari, nezapomeňte na míchání. Všichni společně vaříme asi pět minut po varu. Přidejte strouhaného jablka. Na samém konci - hořčice a citronové šťávy. Přímo před podáním nalijte smetanu. Podáváme takovou omáčku horkou na maso, zeleninové pokrmy, rýži nebo jiné přílohy.

Curry recept №2. Rychle

Pro to je nutné, majonéza (to je lepší se připravit) - 100 g kari - 20 g, polovina prstýnek konzervované ananas, trochu cibule, sůl.

Celý celek vložte do mixéru a promícháme. Tato verze omáčky se podává na hotové pokrmy.

Curry Recept # 3. Univerzální

Dva šálky vývaru foto: cibule, stroužek česneku, jednu polévkovou lžíci másla, lžíci mouky, půl jablka, lžička rajčatového protlaku, rozinky, zázvor, kari a kokosové hobliny.

Příprava omáčky je podobná jako první recept: zase položené cibule, česnek, mouka, kari, těstoviny. Poté ochlaďte trochu a přidejte malý vývar, všechny zbývající produkty a nechte na malém ohni po dobu půl hodiny.

Curry číslo 4. Oranžová

Složení: 125 gramů rajčatové pasty, 250 gramů pomerančový džus, 1 lžíce olivového oleje, 2 lžičky kari, kajen a černý pepř, sůl.

V hrnci smícháme olej a vložte zahřát několik minut, zalijeme koření, udržet na teplo po dobu 3 minut, pak zalijeme šťávou a rozpadat kostky. Přidejte sůl, pepř, cukr podle vaší chuti a přiveďte požadovanou konzistenci.

Japonský kari, číslo receptury 5

Omáčka: 3 lžíce „Tonkatsu“ omáčka (náhradní Worcestershire), 100 g másla, jedna polévková lžíce kari, 50 gramů mouky, 2 lžíce kečupu, lžíci Garam Masala.

U hlavních jídel: 400 gramů filetů, jako kuřecí maso, z nichž jedna žárovka, na dvou mrkev a brambory, polovina jablko, stroužek česneku a zázvoru kus, litr vývar, sůl a koření.

Recepty na japonské curry předpokládají přítomnost následujících složek: máslo, mouku, kari, garam masala, omáčka, kečup. Všechno je zastaveno v intervalu několika minut, smíšené, na konci by měla být homogenní, hustá hmota.

Pro hlavní misku nakrájejte cibuli velkou, zbytek s kostkami s okrajem 2 centimetrů. Smažte cibuli, maso, mrkev, nalijte vývar a nechte 10 minut. Přidáme brambory a strouhaná jablka a vaříme, dokud nebudou připraveny brambory. Přidejte omáčku, dobře promíchejte a vařte do požadované hustoty.

Kari může být přidán do téměř všech pokrmů: maso, zelenina, ryby nebo mořské plody, omáčky, rýže, těstoviny. Curry je jedním z nejvíce univerzálních koření.