Kuřecí kari - recept na orientální kuchaře

Často existuje touha vyzkoušet některé extravagantní pokrmy a pikantní koření, chci změnit obvyklé chutě a příchutě. K pomáhání v takových situacích samozřejmě přichází kuchyně různých zemí, zejména orientální kuchyně, například kuřecí kari. Tento recept budeme ztělesňovat ve skutečnosti.

Indická kuchyně je bohatý na své tradice a není Evropanem vždy chápán. Ale v tom je východní moudrost, ne vždy srozumitelné pro obyvatele metropole. Tradice a náboženství neumožňují Indiánům jíst maso posvátného zvířete, ale od vlády buddhistů král Ashoka, masové pokrmy jsou velmi omezené. A pouze v moderním světě se Indie začala vracet ke svým stolům takovým pokrmům jako kuřecí kari. Recept je velmi zajímavý pro naše prostory, vzhledem k sadě koření a koření. A curry je sada ingrediencí, které se velmi liší v závislosti na regionu Indie, ostrá chuť a pikantní stopa vůně zůstává nezměněna.

Omáčka nutně zahrnuje kurkuma kořen, je hlavní složkou pikantní zápach, neutrální chuti, který umožňuje kombinace různých doplnění (koření a byliny) pro změnu chuti ostrost, podle svých preferencí. A kari omáčkou dává krásnou zlatavě hnědou barvu na celé misky. Curcuma také obsahuje účinnou látku, která byla dlouho považována za terapeutickou, možná je to prevence takové hrozné onemocnění jako Alzheimerova choroba. Vzhledem k tomu, že obyvatelé této konkrétní země trpí statistikami, jsou mnohem méně pravděpodobné než ti, kteří žijí v jiných zemích světa. Obecně platí, Indické jídlo více odolné vůči vegetariánnímu směru, věřící, že jednota s přírodou má příznivý účinek na duši a tělo. Byliny a rostlinné potraviny mají větší přednost.

Chcete-li vařit nádobí, je třeba, aby kuře vybralo střední teplotu tuku a rozmrazit před vařením. Nejlepším řešením je rozmrazení v chladničce při teplotě 4-6 ° C, ale je lepší chlazeného masa. Je vhodnější vzít filé nebo kuřecí maso a uvolnit je z kostí. Kuřecí kari recept, který realizujeme zahrnuje směsného potravinářského kuře - 1200 gramů (nebo filety 800), 150 gramů jogurtu nebo zakysané smetany, citronová šťáva -50 gramů, koriandr, paprika, paprika, sůl - 5 gramů česneku - 30 gramů, 15 gramů čerstvého zázvoru.

Omáčka au naturel, jak je používán v Indii, je těžké vařit v našich podmínkách kvůli koření, které jsme vzácné, takže používají omáčka prášek. kuřecí kari, který zahrnuje recept a přípravu omáček, vyžaduje následující složky: 70 g másla, 200 g rajčatové šťávy, 2 lžíce kari lžíce, 1 lžíce cukru, 100 g pitné smetany, 50 g pražených mandlí. Kousky nakrájíme na části, umyjeme pod vodou a vysušíme pomocí ubrousků. Smažte ho se směsí koriandru, soli a černého pepře. Připravte marinádu z kyselé smetany, sekané česnekem, zázvorem, strouhaným na hrubé struhadlo, citronové šťávy, papriky a směsi zbytků. Mícháme do uniformy, ponoříme do ní filé a necháme přes noc v chladničce. Smažte filety až do poloviny vaření v pánvi nebo pečeme v troubě po dobu 15 minut.

Kari s kuřecími receptů je velmi různorodá, ale připravíme omáčku následovně: rozpustíme máslo na mírném ohni na pánvi s vysokými stěnami, přidat suchý prášek kari a hněte se v oleji. Spill to v rajčatové šťávy a přivést do hmotnosti varu, přidá se cukr a rozpustí se za stálého míchání tak, že není spálen. Nalijte smetanu a vložte části do pánve. Na malém ohni přeneste obsah nádobí do varu a vařte pod krytým víkem po dobu 12-15 minut. Přidejte drcené mandle a vypněte oheň. Dávkujeme 4-6 minut, aby se namočili a namočili s kořením. Dali jsme to na talíře. Tradičně se podává kari s rýží a indickým lavash.