Kokosové holení - chuť exotiky

Kokos - jedinečný produkt, ve kterém člověk může použít téměř vše: šťávy a vlákniny, a těžké vlákna a tvrdá skořápka. Přísně vzato, je prodáván pod tímto názvem v obchodech - není blázen, ale střední část plodů kokosové palmy (peckovice), jako jsou například švestky nebo višně. Uvnitř jeho tvrdé skořápky (endocarp) je maso a (v nezralých maticích) čirá kapalina. Z kokosové skořápky místní obyvatelé dělat originální suvenýry, a nádobí, az okolních vláken po delším zpracování vyrábí z vláken kokosových, kokosová vlákna nebo - odolný přírodní vlákno. Matrace jsou vyrobeny z ní, tkát lana a lana.

Jak buničina, tak kokosová šťáva jsou lahodné, bohaté na živiny, které se tradičně používají v oblastech růstu kokosových palmů pro přípravu různých pokrmů. Ze sušené buničiny (copra) vyrábíme kokosový olej a mléko: olej se používá nejen při vaření, ale také v kosmetice. Kokosové mléko získané namočením kopry v horké vodě se přidává k různým pokrmům nebo se opíje jako normální nápoj - je to velmi výživné. Dalším oblíbeným produktem zpracování ovoce kokosových palmů je kokosový hoblík, který je široce používán v potravinářském průmyslu.

100 gramů kokosových čipů obsahuje 592 kcal, 13 g bílkovin, 12 g sacharidů a 65 g tuku. V závislosti na velikosti částic jsou rozlišeny tři odrůdy tohoto výrobku, z nichž nejdražší je "jemné" - hobliny jemného broušení. Na některých kuchařských místech můžete najít tipy, jak sami vařit kokosové lupínky. Abyste to mohli provést, rozkrojte kokosové těsto na malém struhadle a osušte jej - ale ne na slunci, jinak by mohlo být žluté. Je třeba si uvědomit, že takové kokosové lupínky jsou uchovávány poměrně krátce, asi jeden a půl až dva měsíce. Doba použitelnosti třísek vyrobených průmyslovými metodami je šest měsíců.

Kokosové lupínky se používají nejen v sladkých pokrmech. V něm je chléb rozmazaný před smažením, rolí "strouhaných" sýrových kuliček s česnekem nebo krabovými tyčinkami nebo jinými přísadami. Kokosové holení dává originální chuť různým omáčkám: vaří je, nejprve smažte až do zlaté. Tuk se současně nevyžaduje - je v dostatečném množství obsaženém v samotných hoblinách. Křehká chuť tohoto produktu je dokonale kombinována s rybami: pečená v těstíčku s přidáním kokosových čipů, získává lahodnou křupavou kůru. Pro výrobu těsta se mísí sklenice vody s 2 lžícemi. l. citrónovou šťávu, přidáme mouku (2/3 šálku), slaninu a sůl, 3 lžíce. l. hobliny. V tomto testu můžete také pečenou zeleninu - například květák.

Co se týče dezerty, že kokosový nemá obdoby: jemný „Raffaello“, křupavé pečivo a sladké kokosový krém - to vše v rámci platných připravit nejen zkušenosti, ale také ctižádostivý milenku. K přípravě domácího favorita mnoha miniaturních koláče „Raffaello“ Potřebuji olej pack Bank kondenzovaného mléka, mandle, kokos a vanilkovým cukrem - to se přidá k chuti. Všechny ingredience, s výjimkou třísek, jsou smíšené (máslo před tavením). Poté se směs vloží do chladničky po dobu 12 hodin. Z ochlazené hmoty se tvoří malé kuličky a každá z nich se umístí na jádro mandlí. Pro jejich utracení se používají bílé kokosové lupínky. kalorický obsah tohoto dezertu je poměrně vysoká - více než 600 kalorií na 100 gramů, ale občas dopřejte tento lahodný pokrm není zakázáno i pro ty, kteří sledují své postavy. Můžete přidat hobliny ke směsi: v tomto případě bude potřebovat asi 200 gramů. Zkušení kuchaři doporučujeme částečně nahradit máslo roztavenou bílou čokoládu.

Tajemství výroby kokosové sušenky je velmi jednoduchý: čipy jsou přidány do těsta, zpravidla písku nebo proteinů - původní kokos „pusinky“ se získá ve druhém případě. Pokud jde o smetanu, pak v souladu s pravidly je vyrobené z mléka a čerstvé kokosové dužiny, ale fit a jemné hobliny - se přidává k tradičnímu krémem nebo více husté olejovité krémem. To šetří kokosovou chuť a je hodný náhrada za exotické ovoce - alespoň ve výrobě pečiva a zákusků.