Jak připravit rassolnik s perlovým ječmenem na zimu?

Lák s ječmene v zimě je ideální pro ty časy, kdy líní chladné počasí po dlouhou dobu nechtějí stát u sporáku. Stojí za zmínku, že tento sklizeň obilovin mohou být uloženy ve sklepě 8 až 12 měsíců.

Krok za krokem recept na lahodný rasolnik s perlovým ječmenem

Požadované součásti pro zimní sklizeň:

• čerstvé okurky - 3 kg;
• pískový cukr - pár velkých lžic;
• rafinovaný olej slunečnice - 200 ml;
• cibule sladké cibule - 1 kg;
• společná sůl - 4 velké lžíce;
• mrkev velká - 1 kg;
• rajčatová pasta - 3 velké lžíce;
• perlový ječmen - 4 velké lžíce;
• stolní ocot - 2 dezertní lžíce;
• zeleň kopru a petržele - podél paprsku;
• vavřínové listy - několik kusů;
• pepř černý hrášek - 15 ks.

Příprava obilovin

Před tím, jak připravit rassolnik s perličkovým ječmenem na zimu, měli byste zacházet dobře s kůrou. K tomu je třeba produkt vyčistit, promýt v sítu, dokud není voda čistá, a pak se vaří až do připravenosti.

Zpracování zeleniny

Rassolnik s perlou pro zimu vyžaduje použití všech ingrediencí, které musí být přítomny v polévce se stejným názvem. K tomu je třeba umýt a vyčistit následující součásti: bílou cibuli, čerstvou okurku a velkou mrkev. První zelenina by měla být nakrájena na poloviční kroužky a druhá a třetí mřížka na velkém strouhaní.

Tepelné zpracování obrobku

Pro přípravu rassolniku na zimu s perličkovým ječmenem doporučujeme použít malou pánvi se silným dnem. Měl by být nalil trochu slunečnicový olej, a pak střídavě rozkládat sladkou cibuli a mrkev. Tyto přísady by měly být smaženy až do zlatohnědého. Za to, že je nutné přidat nastrouhanou okurku, přidejte velkou kuchařskou sůl, vavřínové listí, černý pepř a cukr. V tomto složení musí být součásti zhasnuty po dobu půl hodiny. Na konci obrobku být vařené kroupy, rajčatový protlak, rafinovaný slunečnicový olej a nasekané bylinky. Dále by měly být přísady udržovány na nízké teplotě po dobu asi 20 minut a pak je ochutnat stolní ocot a vyjměte z desky.

Příprava nádob

Rassolnik s perlou pro zimu je nejlépe umístěn ve skleněných pollitrových sklenicích. Tato část sádla je dost pro svaření bohaté a chutné polévky pro vaši rodinu. Ale předtím by měly být nádobí sterilizovány. Pro provedení takového postupu je možné pomocí plynové desky a použití dvojitého kotle.

Zimní oblékání

Poté, co byly skleněné nádoby sterilizovány, měly by být nahoře naplněny horkým obrobkem a poté ihned zalité víčky. Poté musí být nádobí otočena, umístěna pod hustou deku a držena až do následujícího dne. Skladujte palivo pro první misku nejlépe ve sklepě nebo podpole.

Jak používat

Vařit polévku, aby se jejich vlastní slepé náboje poměrně snadno. K tomu, vařit masový vývar s bramborem a pak dát náplň, vařit čtvrt hodiny a slouží u stolu spolu s chlebem a zakysanou smetanou.