Polévka rassolnik s perleťovým ječmenem

Velmi mnoho - dospělí i děti milují polévku rassolnik perlový ječmen, recept kterou má každá domácí. Jeho příprava není obtížná a přísady jsou jednoduché a cenově dostupné.

Mnozí mají své vlastní tajemství této polévky, ale potřebujete znát obecná pravidla pro její přípravu. Rassolniková polévka s perlou bar může být připraven bez utrácet příliš mnoho času na to, jak to může zdát na první pohled, protože trvání varu perleťového ječmene. Jednoduše namočte krupici ve večerních hodinách a ráno můžete svařitelku svařovat poměrně rychle. Můžete to udělat takto - pečlivě tříděte krupici, nalijte ji vařící vodou a nechte ji pod víkem na čtyři hodiny. Bude se bobtnat a brzy bude připraven k polévce.

Předem musíte vědět, které maso bude základem vývaru. Hovězí maso se používá nejčastěji, nicméně to neznamená, že polévka s jiným masem se neukáže tak chutná. Můžete si dát kuře nebo dokonce kouřit.

Doporučujeme připravit polévku rassolnik s perlovým ječmenem s vepřovým uzávěrem. Ribshek trvá asi půl kilogramu, několik málo brambor. Perlovki potřebujete 150 gramů. Dávejte pozor, že jste v kuchyni našli slané okurek - 200-300 gramů. Vezměte to slané a ne nakládané - to dá polévku příjemnou bohatou chuť. Takové okurky se často prodávají v obchodech podle hmotnosti. Nezapomeňte na smažení - zde budete potřebovat mrkev a cibuli, petržel a koření. Nebude bránit okurkovému nálevu.

Ribs - základ pro vývar - opláchnout a sklopit do hrnce, nalít do chladné vody a nechat se středním ohněm. Když voda vaří - házet perlový ječmen, snižte teplotu a vaří žebra s perlovým barem asi 50 minut.

V tuto chvíli vařte zeleninu. Jemně nakrájejte cibuli, pór a mrkev a smažte do pánve. Požár by neměl být velký, a pánvi by měla být pokryta víkem, aby se zelenina nepražila, ale dušená.

Slané okurky umyjte a nakrájejte na malé kostičky.

20 minut před úplnou dostupností perleťového ječmene házet brambor, nakrájíme na slamky, pak pečeně a nakonec okurky. Existuje další tajemství, díky čemuž podle mnoha znalců se polévka stává mnohem chutnější. Oddělíme žloutek od bílkovin a tenhle žloutku protřejeme malým množstvím zakysané smetany. Tato směs, která stále míchá polévku, pomalu vylije panvu. Přidejte sůl a přidejte polévku do varu.

Neméně populární než masovou polévku rassolnik s perlovým ječmenem, může být rassolnik s perleťovým ječmenem štíhlým. Takový recept bude nepostradatelný v plicích nebo jestliže oni, pro něž se připravuje, je nutné dodržovat dietu a šetřenou stravu. Všechny hlavní ingredience pro tuto polévku jsou stejné jako u konvenčních nálepek, s výjimkou masové složky - chybí.

Budete potřebovat: poloviční sklenici perlového ječmene, 2-3 okurky, tolik brambor, cibule, mrkev. Také si vezměte jedno jablko, jednu bulharskou papriku, zeleninu, sůl, koření, trochu másla na pečení.

Nejprve - vařte vodu na polévku. Upozorňujeme, že perlový ječmen je třeba vařit odděleně, opláchněte a teprve potom přidávejte do již vařící vody.

Očistěte a omyjte všechny zeleninu, kotleta (bramborové - tyčinky, jablko, mrkev a okurky roštu na struhadle, cibuli - nakrájenou, pepř - kroužky). Odřízněte zeleň.

Uděláme pečené. Přidejte olej, osmahneme mrkev první, když se smažil, přidáme jablka, okurky, cibuli, snížit tepelné a vařte, dokud cibule je průsvitná. Kapalina nemusí být přidána.

Je důležité nestrávit polévku, zachovat užitečné vlastnosti zeleniny, tak nehýbejte bramborami a paprikami - přidejte je do vroucího ječmenu. Když jsou brambory napůl připraveny, přidejte praženou polévku, přivedete k varu, přidejte koření a byliny. Nechte polévku trochu vydechovat (ne více než dvě minuty) a můžete požár vypnout. Nechejte kávu stát deset minut.