Jak ochutnat lahodnou perlovou polévku různými způsoby

Mezi prvními jídly jsou polévky velmi oblíbené u kuchařů. vaření je snazší a jednodušší než jiné „kapalina“, a jeho chuť a nutriční vlastnosti, a tento druh jídla na nástroj nepřináší jakýkoliv jiný. Zelenina, obiloviny, houby, ovoce - skutečně neexistuje žádný limit pro kulinářské bujarosti!

Obecná doporučení

Obzvláště indikativní v tomto ohledu je perlou. I když je spojen s veřejným stravováním ve vlastnictví státu (jídelny sovětských dobách armádu a zdraví, porodnice kuchyně), ale správně uvařené, dá šanci na mnoho kulinářských specialit. Hlavní věc je, jak vařit zub. Pak se perličková polévka ukáže jako vonná, plná, bohatá. A abyste šetřili čas vaření, ujistěte se, že perličku namočíte po dobu 3-4 hodin, aby se důkladně změkčila. A samozřejmě projděte, jinak se do jídla dostane veškeré odpadky. A před namáčením dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Chuť se získává perlou polévka namasný vývar. Ale je dobrý a štíhlý. Pro chuť a chuť odrůdy, nezapomeňte dát kořeny, a pro výraznější barvu - mrkev. Můžeme se těšit i amatérům mléčné kuchyně: z tohoto článku se dozvíte, jak připravit mléčnou perlovou polévku.

Mléčná polévka

Je to s ním, mimochodem, a začít! Miska bude muset ochutnat všechny sladké zuby, zejména děti. Můžete jej připravit na snídani a večeři. A problémy s tím, co a jak krmit trochu ceněné, nebudete mít! Jak je sladká vařená? polévka s perleťovým ječmenem? Recept doporučuje, aby každý litr mléka vzal 5 lžící perleťového ječmene. Nemusíte znovu usnout, jinak nebudete mít první, ale kaši. Krupice opláchněte, opláchněte a namočte alespoň 2 hodiny. A je lepší od večera, pokud plánujete jídlo na ráno nebo večeři, pokud chcete sloužit na večeři. A oheň by měl stát polévka perleťový ječmen, Receptura označuje téměř hodinu. Takže všechno předem! Naplňte krupici ve vroucí vodě a vařte asi 10 minut. Potom vypusťte vodu a přeneste perličku do hrnce s horkým mlékem. Kuchněte po dobu 45-50 minut na malý oheň a míchání občas. Pokud je polévka příliš tlustá, přidejte více mléka. Na konci vaření vložíte do něj sáček vanilínu nebo vanilkového cukru. Oslaďte misku podle chuti, posypeme několika lžíci másla a odstraňte z tepla. Podáváme horkou misku s krutony z másla. A vložte do každé desky několik listů máty.

Houbová delikatesa

Ale na večeři bude polévka z ječmene s houbami. Jak připravit cereálie v předstihu, už víte. Velmi lahodné je pokrm, uvařený na masném bujónu. Bude to trvat asi 2-2,5 litru. Vařte perlou až do poloviny vařené. Na polévce se spotřebuje asi polovina nebo dvě třetiny skla. Více je třeba brambory - 4-5 hlízy, 250-300 g hub (chcete - dát víc, je to amatérský), 200 g kořene petržele a celeru, 1 cibule, trochu oleje pro zazharki a koření: bobkový list, nové koření pepř, sůl. Brambory odlupujte a nakrájejte na malé kousky. Napolené houby se na másle kotlejí a smaží spolu s cibulí. Root nakrájíme na malé kostičky a přidáme do hub, přidáme trochu. Ve varném vývaru dejte krupici a nechte ji vařit 15 minut. Poté přidejte brambory. Po dalších 10 minutách zasuňte houbovou smaženou pánev. Krátce před vařením, sůl, pepř, přidat koření. Před podáním posypeme polévku s petrželkou nebo koprem a sezoníme se zakysanou smetanou. Můžete to umístit přímo do desek. Vzniká ušlechtilý, to je ono!

Cereálie rassolnik: vařit vývar-základ

Milovníci lahodných zřejmě budou mít perlovou polévku s okurkami a jednoduše řečeno, rassolnik. Tradičně se vaří s ledvinami, obvykle s hovězím masem. Pro jejich zpracování musíte být schopni: pečlivě odstranit mastnotu, odstranit filmy. Každá ledvina (na polévku potřeba libru) řezu na několik kusů, mytí a posunout do hrnce se studený (byla zima!) Vody a nechá se vařit. Potom vypusťte vodu a opláchněte maso znovu pod kohoutkem. Nyní můžete vařit vývar z něj - procedura trvá asi hodinu a půl.

Cereálie rassolnik: přinést jídlo na pohotovost

Během této doby můžete připravit zbývající složky. Budete potřebovat půl šálku perleťového ječmene (předem namočeného), 2-3 okurky, 50 g celeru, 1 stopku a 1 kořen petržel, malá mrkev, cibulová hlava, 4 velké brambory. Kořen a cibule se nasekají na proužky a smaží se v rostlinném oleji. Brambory nakrájíme na plátky, okurky a mrkev na kostky. Když je vývar hotový, odstraňte ledviny a napněte vývar. Vložte krupici do něj a vařte 15 minut. Přidejte okurky a brambory a vařte na další půl hodiny. Přibližně 10 minut před uplynutím dát do polévky a nalít zazharku bit okurky soli (podle chuti bylo živější). Ledviny rozsekané, roztírané na talíři. Nalijte rassolnik, přidejte na talíře z kysané smetany a nakrájené zeleniny. Chutná večeře, kterou máte!