Polévky s masovým vývarem

Co může být mnohem chutnější než domácí polévky na masném bujónu, sloužil jako první jídlo! Odstraněna pouze z desky, horká, voňavá a bohatá. Každá dobrá hospodyně bude vařit výbornou polévku a boršč, ale zdá se, že to už je něco obyčejného a někdy tak chci potěšit svou rodinu tím, že připravím ne zcela standardních polévek na masovém bujónu.

Polévka se slaninou a sýrem

Bujón lze použít naprosto libovolně.

Na dně velkého hrnce položte kousek másla, jakmile se roztaví, vložte do pánve následující nakrájené přísady: 100 gramů slaniny, středně velká žvýkačka, 4 červené celery, mrkev. Sestavte dohromady 10 minut, nezapomeňte se míchat.

Po uplynutí lhůty pošlete poloviční šálek fazolí do pánve (před vařením na vaření po dobu půl hodiny), 400 gramů brambor, jedna malá cuketa. Nalijte půl šálku vývaru, zakryjte a vše společné na hodinu a půl.

Pak dáme 200 gramů již nakrájené zelí, pár rajčat, poloviční sklenici rýže, přidáme sůl, přidáme koření a vaříme dalších 20 minut. Pět minut před připraveností nalít do polévky 100 gramů sýra.

Polévky s masovým vývarem tohoto druhu patří do italské kuchyně, nicméně v nich není nic komplikovaného, ​​jsou v moci každé hostitelky.

Zeleninová polévka na masný vývar s dýní

Brew hovězí vývar z maso na kostech. Doba vaření je 1,5 hodiny, po které je vývar přefiltrován přes síto a znovu umístěn na oheň.

Ve varném vývaru nakrájejte půl kilogramu zelí, čtyři ne příliš velké brambory, půl kilogramu dýně a naplňte polovinu sklenice prosa (můžete použít obyčejnou rýži). Dejte pár vavřínových listů a vařte dále. Napolejte cibuli s mrkví a vložte do polévky, vařte dalších 15 minut a vypněte oheň. Polévka je připravená! Posypeme bylinami a podáváme.

Shurpa

Takové polévky na masovém bujónu jako šurpa nebo lagman se vztahují k uzbeckým pokrmům, ale jsou mezi našimi krajany poměrně populární.

Ve kotlíku nebo jen velkém hrnečku položte jehněčí kosti a jednu cibuli, vařte asi hodinu, poté, co přidáte tři mrkve rozřezané do velkých kostek a půl sklenice předem namočeného hrachu.

Teď je třeba vařit pečeně. Chcete-li to provést, nakrájejte malé množství kostek z jehněčího tuku a pošlete ho do pánve na smažení, přidejte do něj trochu rostlinného oleje a počkejte, dokud nebude hnědá. Pak přidejte jednu velkou nasekaný cibuli, jakmile cibule stane zlatá, vložte do ní tři plátky rajčat a tři stroužky drceného česneku. Smažte přísady po dobu 10 minut a odstraňte z tepla.

V tomto okamžiku ve vývaru stojícího na ohni položte asi 800 gramů brambor, nakrájíme na čtvrtky. Sůl, přidat nějaké východní koření, vařit asi 10 minut, pak dát zeleninovou pečeně v hrnci. Polévku polévku připravte na jehněčí polévku dalších 20 minut a šurpa je připravená.

Domácí polévka "Panadel"

Brew vývaru z masa hovězího nebo vepřového masa na kosti. Už jste připraveni přetáhnout sítem a znovu položit na oheň.

Vezměte polovinu bílého bochníku, nakrájejte na plátky a smažte a přidejte je do vývaru. Také pošlete půl kilo nakrájených brambor. Poté se vývar se všemi obsahem nalévá do mixéru a změní se do kaše. Nalijte znovu do hrnce a oheň.

Je dobré porazit vaječný žloutek v poloviční sklenici krému, nalijte tuto hmotu na vařící polévku, postupně se míchá. Nyní je čas přidat sůl a koření. Nakonec přidejte malý kousek (50 gramů) másla do polévky a nalijte 100 gramů sýra, brousíme na malém strouhaní. Aby se nelehala, polévka by měla být rozmíchána. Před podáváním přidejte na každý talíř zeleninu a krutony.