Borsch Kuban: recept na vaření

Borscht Kuban je velmi vydatné a voňavé jídlo. Jeho hlavním rysem je nedostatek jediného receptu. Každá žena v domácnosti ji vaří podle svého vlastního způsobu. Základem pro přípravu tohoto lahodného prvního jídla je masový nebo zeleninový vývar. Někdy je přidáván do slaniny, vejce, fazole a dokonce hrachu.

Možnost s bulharským pepřem

Díky této technologii můžete rychle svařit bohatý kubánský boršč. Receptura tohoto pokrmu je tak jednoduchá, že s ním může bez problémů zvládnout jakoukoli nezkušenou milenku. Včas, aby vaše rodina krmit s výdatným jídlem v předstihu, vyčkejte na všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:

• Čtyři sta gramů bílého zelí.
• Pár brambor a tolik řepy.
• Tři sta gramů štíhlé vepřové maso.
• Dvě mrkev a žárovky.
• Pár bulharských papriček a zralých rajčat.

Pro přípravu vydatná a chuťově Kuban boršč, fotografií, z nichž bude předložen později, mělo by navíc zásobit se solí, kořením a bylinkami.

Popis procesu

Nejprve je třeba udělat vývar. Předpřipravené vepřové maso se umístí do hrnce, nalije se do tří litrů filtrované vody, posílá se do sporáku, přivede se k varu a výsledná pěna se odstraní. Když je maso kompletně vařeno, je vyvedeno z vývaru a nakrájeno na malé kousky. Samotná kapalina se odfiltruje, odvádí zpět do pánve a vrátí se do ohně.

Zatímco vývar vroucí, můžete udělat zeleninu. Omyjí, čistí a rozdrtí. Cibule nakrájíme na polkruhy, mrkev, řepu a bulharské pepř - tenké slámy. Poté jsou zelenina střídavě položena na horké pánvi, maštěná s chudým olejem. Nejprve smažte cibuli. Když se stává transparentní, přidávají se k němu mrkve a po několika minutách - sladká paprika a řepa. V pánvi se smaženou zeleninou jsou umístěny loupané a nakrájené plátky rajčat. Vše je dobře smícháno a dusené na nízké teplotě po dobu deseti minut.

Mezitím se předvařené a nakrájené brambory spustí do vroucího vývaru. Po úplném varení se do pánve přidá pražená zelenina a jemně nakrájené zelí. Po pár minutách do připraveného boursu Kuban posílá vepřové maso, přivede k varu a odstraní z tepla. Před podáváním se nalije do talířů a posype se nakrájenými bylinkami.

Možnost s kysaným zelím

Toto jídlo nemůže být zaměněno s žádným jiným. Má zvláštní chuť a vůni. Vzhledem k tomu, že vaření Kuban borscht trvá určitou dobu, musíte se předem postarat o všechny nezbytné ingredience. V této situaci byste měli být v kuchyni:

• Půl kilogramu masa na kostech.
• Čtvrtka hlavy čerstvého zelí.
• Řepa.
• Dvě stovky gramů zelí.
• Tři brambory.
• Jedna mrkev a žárovka.
• Malá zeleninová dřeň.
• Tři stroužky česneku.
• Tři lžíce rajčatové pasty.

Kromě toho musíte mít v blízkosti ruky hubený olej, sůl, koření a čerstvé bylinky. Díky přítomnosti těchto ingrediencí získáte velmi voňavý boršč Kuban.

Recepty na vaření

Opatrně umyté maso je rozloženo do hrnce, nalije se vodou a posílá se do sporáku. Bude vařit asi hodinu a půl.

Abyste neztráceli čas, zatímco můžete dělat zeleninu. Omyjí, čistí a rozdrtí. Cibule je nakrájena na poloviční kroužky, řepa je nakrájena na plátky, mrkev je nakrájená na kostičky. Takto připravená zelenina se střídá na pánvi střídavě. Nejprve smažte cibuli a mrkev a pak řepu. Pasivovaná zelenina se umístí do hrnce s varným vývarem. Přibližně po pěti minutách se tam přidá předřezané a lehce smažené bílé zelí. Všechno toto pokračovalo v vaření na nízké teplotě.

Deset minut před připraveností do budoucna boršč Kubán poslat nakrájené brambory a zelí. Téměř okamžitě se do pánve spadne strouhaná cuketa, sůl, koření a rajčatová pasta. Pak pokrmy trvají čtvrt hodiny, nalévají se na talíře, ochucují se česnekem a zakysanou smetanou, posypané bylinkami a podávají na stole.

Variant s fazolemi

Tento recept produkuje velmi bohatý a aromatický borsch. Vzhledem k tomu, že toto jídlo nespočívá ve standardních produktech, zkuste jít do obchodu předem a koupit vše, co potřebujete. V pravý čas byste měli mít k dispozici:

• Libra masa.
• Sklenici bílých fazolí.
• Jedna mrkev a řepa.
• Pár bulharských paprik a žárovek.
• Hrst slivků.
• Čtyři zralé rajčata.
• Lžíce chmele-suneli.
• Čtyři stroužky česneku.
• Poloviční vidličku z čerstvého zelí.

Chcete-li, aby jste si voňavé bohaté Kuban borsch, recept s fotografií můžete vidět níže, je třeba zásobit se solí, zeleniny a chudé oleje.

Sekvence akcí

Začněte proces přípravou vývaru. Provedete to tak, že umyté maso položíte do hrnce, nalijte ho vodou, přeneste do varu, vyjměte pěnu a vaříme prudkou teplotu po dobu půl hodiny. Poté přidáme předem namočené boby a připravíme se na dalších třicet minut.

Po uplynutí této doby se celá řepa a žárovka spustí do pánve s vývarem. Během vaření můžete smaženou mrkvu a jemně nakrájenou papriku smažit. Po patnácti minutách se vařená řepa extrahuje z vývaru, nakrájí se na proužky a umístí se do pánve na smažení s mrkví a sladkou paprikou. Přidejte čerstvé rajčata, sůl a koření. Vše dobře promíchejte a vaříme asi 7 minut při nízkém ohni.

Přidejte nakrájené švestky a celé česnekové hřebíček do hrnce s vývarem. Po čtvrthodině je tam vysílána smažená zelenina a po pěti minutách rozkrájené zelí. Před podáním poseďte borščkou nakrájenou petrželku, koriandr nebo kopr.

Možnost se slaninou

Borsch Kuban, připravený podle tohoto receptu, je bohatý na červenou a mírně kyselou chuť. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Hromada polévkových kostí.
• Dva sta gramů řepy.
• Jedna mrkev a žárovka.
• Sto gramů zralých rajčat.
• Pět brambor.
• 200 gramů bílé zelí.
• Pár stroužků česneku.
• Pár lžící rajčatové pasty.
• Čtvrtina balení másla.
• Sto gramů tuku.

Mimo jiné byste měli mít po ruce malý ocot, kyselou smetanu, hubený olej a zeleninu.

Technologie krok za krokem

Vyprázdněné polévky jsou zaplaveny vodou, posílány do sporáku a vařeny asi hodinu. Při přípravě vývaru můžete věnovat pozornost zelenině. Omyjí, čistí a rozdrtí. Řepa a mrkev se třejí na středním strouhaní. Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, rajčata - kostičky a zelí rozdrtíme s tenkými slámy.

Pošlete červenou řepu a trochu octového otruby do pánve horkým hubeným olejem. Po několika minutách přidejte drcené rajčata a trochu cukru. V samostatné pánvi roztavené máslo a smažte cibuli s mrkví.

Ve speciální maltě spojte obyčejnou sádlo, česnek, sůl a kopr. To vše je dobře odírané a vyčištěné na boku. Nalijte nakrájené brambory do hrnce s varným vývarem. O sedm minut později se k tomu přidá skořápka tuků, smažená červená řepa a směs cibule a mrkve. Když se brambory stávají dostatečně měkkými, nakrájené zelí a jemně nasekaná paprika jsou umístěny v hrnci boršáka. To vše se přivede k varu a vyjme z desky. O půl hodiny později se předkládaný Kuban polévka se nalije do misky, posypeme bylinkami, kořeněné zakysanou smetanou a sloužil ke stolu.