Borscht ze skopového masa. Borsch s jehněčím: recept

Borscht je chutné a výživné pokrmy, které nenechá nikoho lhostejné. Každá milenka má vlastní způsob vaření. Nejčastěji se jedná o vaření z vepřového nebo hovězího masa.

Stále je možné vařit boršč ze skopového masa. Ukazuje se, že je originálnější a má neobvyklou chuť. Připravuje se snadno, ale existují některé tajemství, které najdete v našem článku.

Boršč od jehněčí: recept s fotografií

Hlavní složkou pokrmu je maso, které dává zvláštní, jedinečnou chuť. Přesto nezapomeňte na zeleninu. Je to díky nim, že borš je bohatý a hustý.

Nejprve musíte vybrat správné skopové maso. Pro boršč je nejvhodnější krk, lopatka nebo hrudník.

Jsou však často přítomny tuky, které musí být předem vyříznuty. Je to ten, kdo dává specifický zápach, který není pro všechny příjemný.

Když se tuk rozřezá, umyjte maso a nakrájejte ho náhodně, ale v malých kusech. Vložte do hrnce s vodou. Položte kuchaře. Pro 2 litry vody potřebujete asi 0,5 kg barviva.

Příprava zeleniny

Při vaření masa nakrájejte 350 g zelí. Vezměte ji na stranu. Vezměte dvě střední žárovky a nakrájíme na malé kostičky, nalijte do talíře. Pak umyjte a vyčistěte jednu velkou mrkev. Třepe se na velkém struhadle a také, když je odloženo.

Nyní si jednu řepu, která je červenější. Také je třeba jej vyčistit a umyt. Pak rošt na velkém struhadle. Brambory, jako vždy, je třeba vyčistit a nakrájet na kostky.

Nyní pokračujte k rajčatům. Potřebují 3-4 kusy. Rajčata se v hluboké nádobě protřejí na strouhák. Přidejte 100 ml vody. Další dát do smažených rajčat 2 lžíce. l. rajčatová pasta. Vše dobře promíchejte a vařte obvaz pro borš. Záleží na její základní chuti.

Příprava pečeně

Nejprve zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej a nasejte nakrájenou cibuli. Smažte, ale ne až do zlatohnědého. Cibule by měla být lehká a měkká. Pak sem vložte mrkvu. Smažte to dobře.

Když jsou cibule a mrkev připravena, přidejte předem drcenou řepu. Zelenina se smaží, pravidelně se míchá dřevěnou špachtlí po dobu 5-7 minut. Poté musíte připravit připravené rajče. Pokud je hustá, přidejte trochu vody. Okamžitě nalijte 1 lžičku. cukru. Tímto způsobem zajistíte bohatou červenou barvu.

Když zazharka vaří, udělejte nejmenší oheň. Měl by být dušený asi 15-20 minut. Když se většina kapaliny rozplyne, pak můžete vyprážet. Dejte to stranou.

Připojování produktů

Jak si pamatujeme, máte maso v pánvi. Měl by být vařený nejméně hodinu. Vše závisí na skopové. Je-li mladá, pak vaří jednu hodinu. Zkuste maso na pohotovost. Musí být měkký a rozpadat se.

Poté brambory a zelí položíme do beranu. Vařte asi 20 minut. Vše však závisí na odrůdě zeleniny. Takže nezapomeňte se pokusit být připraveni. Nezapomeňte: boršč ze skopového ovoce se ukáže chutnou, jestliže jsou všechny produkty varené a nezůstane žádná surová zelenina nebo maso.

Když se vařou brambory a zelí, můžete pečeme do hrnce. Vše dobře promíchejte. Když kapalina vaří, sůl na chuť. To je přibližně 1,5 lžičky. Poté, co boršč opustí pečenou zeleninu a zeleninu po dobu 7 minut, můžete ji vypnout.

Zakryjte pánvi víko a nechte jej odpočívat 20 minut. Před podáváním můžete posypat nakrájenou zeleninu nebo česnek do nádoby samotné. Měli byste si vychutnat lahodný boršč se skopovým. Receptura není vůbec komplikovaná.

Tipy pro vaření

Borsch sám je velmi vydatný a chutný. Nicméně, tam jsou některé tajemství vaření, které kuchaři často používají. Například, aby boršč bohaté červené nebo vínové barvy, přidat nejen cukr, ale také několik kapek přírodní citronové šťávy.

Mrkev musí být pečlivě vyprážen. Pokud zůstane surová, je tu možnost, že boršč ze skopového masa se rychle zhorší.

Aby byl vývar průhledný, odstraňte pěnu, která se často objevuje při vaření masa. Nejlepší je využít hluk. Pro větší průhlednost na konci vaření přidejte jednu cibuli. Nechte vývar vyprázdnit asi 5 minut.

To jsou všechna hlavní tajemství, která je žádoucí se držet, takže jehněčí boršč je dokonalý a krásný. Radujte svou rodinu s nádherným originálním pokrmem.