Jak vařit boršč: tradice a speciality vaření

Borscht je skutečný "král" v oblasti prvních kurzů. A každá žena, která se považuje za zkušenou, skutečnou milenku, musí být schopna vařit. Zpravidla se má za to, že toto jídlo se narodilo na Ukrajině. Ale Rumunové, Poláci, Litovci stále tento názor opírají o to, že vynalezli a věděli, jak vařit boršč. Nicméně, toto jídlo v ukrajinském představení má velkou popularitu daleko za touto zemí. Každá dobrá milenka má triky a tajemství a přesně ví, jak vařit boršč.

Pokud se trochu hlouběji do historie potravin, je zřejmé, že podle některých, před 365 lety, byl nejprve vaří polévku. Donesl to Don Kossacks. Jídlo z různých kořenů a vrcholů mělo mnoho lidí ochutnat. U různých časů, polévka byla oblíbená u významných osobností, jako je Nikolaje Gogola, Kateřina Veliká, a jiní. Nicméně, jak vařit Ukrajinský borsch, věděli převážně zástupci obyčejných lidí.

Nyní neexistuje žádný definovaný recept, který by vyprávěl, jak vařit tento pokrm. Koneckonců každý kuchař má v tomto procesu své vlastní nuance. A otázka, jak vařit boršč správně, spíše rétorické. Hlavní věc je, že se objevuje jasně červená a má sladkou a kyselou chuť. Kromě toho se při přípravě používá standardní sada produktů, které lze doplnit: řepa (surová, dušená, dusená), brambory, mrkev, zelí, rajčata a cibule.

Hosteska, kdo ví, jak vařit polévku, argumentovat, že to by mělo být provedeno na silném vývaru. Pokud jde o maso, můžete použít hovězí, vepřové a kuřecí maso. Nezáleží na tom. Nechejte vařit co nejdéle. Kdyby to vře, přidejte trochu vody, ne studenou i vařící vodou.

Existuje mnoho tipů a doporučení, které odpovídají na otázku, jak vařit boršč. Někteří kuchaři doporučují rozstřikovat řepu během průchodu citronové šťávy tak, aby neztrácel jasnou barvu. A aby nádobí bylo bohatství a bohatství chuti, doporučuje se předem smažit brambory a teprve pak je poslat do pánve. Pokud je zelí již přidáno do boršče, kryt neukrývejte víkem. Chuť tohoto jídla je obvykle kořeněně zdobená česnekem, bobkovým lístkem, černým pepřem. Pokud jde o servírování na stole, je vhodné spolu s borshchem nabídnout pampuški a zakysanou smetanu. A tradičně pampušky by měly být s česnekem.

Ale recept, který vám pomůže najít odpověď na otázku, jak vařit boršč. Vezměte si půl kilo vepřového masa (pokud máte rád první pokrmy tlustší) nebo kuře (považuje se za produkt, který je více živin) a vařte hodinu a půl. Ve výsledném bujónu v procesu by měl být přidán bobkový list, vždycky sladká paprika. Pak poslat brambory, nakrájíme na malé kostky, do hrnce. Zatímco to všechno pokračuje v vaření, měli byste si nakrájet zelí a cibuli (půlkruhy), mrkev (na velkém struhadle) a červená řepa (brusochkami), které se rozloží v pánvi. Během tohoto procesu můžete používat různá koření podle chuti. Nakonec přidejte rajčatovou pastu nebo čerstvé rajčata k obsahu pánve, stále koktání po dobu 10 minut, můžete snít česnek tam. Poté, co brambor dosáhl polotovaru, je třeba dát zelí do boršče a téměř okamžitě - dušené zeleninu z pánve. Obsah pánve by měl být v ohni nejméně 15 minut. Nezapomeňte sůl všechno. Pak můžete panvu zakrýt víkem a nechat ji vařit. Ukrajinský boršč podávaný s domácí smetanou.

Toto jídlo zdobí vaši kulinářskou "prasátko" a jeho božská chuť a vůně zůstanou v paměti všech, kteří budou mít to štěstí, že to zkusí dlouho.