Národní slovanské jídlo - boršč červené. Recepty na vaření

Jedná se o čistě slovanské jídlo, dlaň přednosti, v níž se ukrajinci, Rusové, Bělorusové a Poláci oponují o "vynález". Boj za nejlepší boršč červená, recept, který má každá kuchyně vlastní, lehce připomínající ten, který východní obyvatelé vedou k pilafu. Otázka, která boršč je považována za správnou, je ponechána na stranou, protože přísné kánony nelze dodržovat. Ano, nejsou. Červená Ukrajinský borsch, samozřejmě je to vynikající, ale je to horší než jídlo, které se vaří v centrálním pásu Ruska nebo v jižních částech naší země?

Cizinci se často za smíchy slávy za tento "vařený zeleninový salát" smířili, ale víme něco o tom, jak chutný je bohatý boršč. Díky schopnosti ochutnat kuchařské jídlo je hodnoceno kulinářské mistrovství. A nejvyšší skóre přijímá ten, se kterým je boršč červený. Recept vám řekneme teď, ale při vaření tohoto pokrmu není hlavní složkou množství ingrediencí. V každém borštu musíte investovat kus duše. Potraviny se pak skutečně vyplatí, a ti, kteří jsou blízcí, vám upřímně poděkují za vaše kulinářské dovednosti.

Recepty na červené boršč s řepou

Na třílitrové borščové pánvi budete potřebovat:

• maso - 300 g, nejlépe s kostí (můžete si vzít hovězí, vepřové nebo kuřecí maso);
• cibule velká - 1 ks. (nebo 2 hlavy malé velikosti);
• Průměrná řepa - 1 ks;
• mrkev průměr - 1 kus;
• polovina zelí vidlice;
• rajčata - 2 kusy nebo rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce;
• brambory - 2-3 kusy;
• Bulharský pepř (nepovinný);
• čistý olej nebo sádlo - 100 g (pro každého milence);
• koření - sůl, pepř, bobkový list, zelenina, česnek.

Maso položíme do studené vody a dáme je do ohně. Počkáme, až se voda vaří, odstraní se pěna a sníží se teplo, nechá se pokračovat v vaření pomalu. Takže budeme mít lahodný vývar.

Zelenina mytí, čistíme, řezáme. Mrkev a řepa narezané na proužky (můžete rošt na velkém struhadle), brambory - kostky. Zelí skarta.

V pánvi na pečení s předehřátým olejem nejprve položíme nakrájenou cibuli, jakmile se stane průhlednou, přidáme mrkev. Po pěti minutách přidejte polovinu nakrájené řepy. Nechte i část smaženou. Pokud chcete, červenou polévku (recept přesně tento pokrm, který právě čtete), nikoli oranžové, řepa jisti, smažit a pak vařit to v kyselém kapaliny. V takovém případě, pokud máte v plánu vařit nádobu na čerstvých rajčat, že je třeba zalijeme vařící vodou, oloupejte a dejte do hrnce s zazharki, zalijeme trochou vývaru z pánve, zakryjte pokličkou a nechte živoří na mírném ohni. Pokud boršč vaříte na rajčatové pastě, pak ji zředíte vývarem a nalijte do pánve. Trvá asi půl hodiny, než se smažeme.

Zatímco jsme připravovali pečenou, je čas přidávat brambory do hrnce. Je žádoucí, aby to bylo právě teď, aby mohla vařit. Skutečnost, že v kyselém prostředí se brambory ztuhnou a nemusí mít čas k varu do požadovaného stavu.

Zatímco obsah smažící pánve přichází, pojďme se vypořádat s tukem. Není nutné ji přidávat, ale toto oblékání výrazně zlepšuje chuť jídla. Tuk rozřezáme na malé kostičky, pak je rozložíme do malty, přidáme pár stroužků česneku, kopru a soli a pečlivě rozemletíme vše s talířem.

Nyní zůstává "sestavit" borsch. V pánvi posíláme pečenou, slaninu, smaženou s česnekem, zelím, bobkovými listy a zeleninou. Pokud je také poslán na nakrájenou bulharskou papriku. Pokud máte rádi křupavé zelí, pak kamna mohou být vypnuty ihned po varu. V opačném případě snižte teplotu, pokryjte pánvi víkem a nechte nádobku 20 minut klesat. Podávejte je na stůl se zakysanou smetanou.

Všichni jste úspěšně připravili jídlo a můžete se ujistit, že boršč je červený. Tento recept je základní, na jeho základě můžete připravit i další odrůdy našich národních potravin. A je tam Ruská kuchyně hodně.