Červený boršč - recept

Červený boršec není marně nazýván hlavním trumfem Ukrajinská kuchyně. Koneckonců, toto je jídlo většina Ukrajinci raději vidět na svých stolech.

Je připravena jak pro hosty, tak i pro nejbližší lidi, tedy pro členy rodiny. A recepty tohoto jídla jsou předávány z generace na generaci.

Toto Ukrajinský borsch, každá hosteska ví, jak vařit, ale s jistotou můžeme říci, že nuance jeho přípravy a metod se liší. I když je společné pro všechny možnosti - je to, že jsou všichni stejně chutní.

Existuje několik odrůd boršů:

• červeně, on, v kombinaci, nejoblíbenější většinou obyvatel naší země (a nejen naše);
• jarní, zelená nebo šťavnatá;
• chlad, je to zima.

V tomto článku budeme hovořit o přípravě červeného boršče - nesporného vůdce mezi mnoha recepty.

Dokonce i když už víte, jak vařit červený boršč a toto jídlo se dostanete na nejvyšší úroveň, ujistěte se, že si článek přečetl až do konce. Koneckonců, recept v něm bude zajímavý jak nováček kuchaři, tak kulinární profesionálové.

Nejprve chci všem připomenout, že červený boršč první volal zeleninové jídlo (řepa, brambory, zelí, cibule a mrkev) a maso. Správně vařené jídlo se liší bohatou růžovou a červenou barvou.

Nejchutnější borsch - recept

Složení pro 6 porcí:

• vepřové žebra - 1-1,2 kg;
• řepa - 2-3 kusy střední velikosti;
• brambory (střední velikost) - 3-4 kusy;
• zelí - 0,5 hlava střední velikosti;
• voda - 3 litry;
• cibule a mrkev - 2 kusy každý;
• zralé rajčata - 4 kusy (velkou žádanou);
• fazole - sklo;
• zakysaná smetana čerstvá;
• zelenina (kopr a petržel);
• sůl, pepř - přidat na chuť.

Červený borš se připravuje podle receptury, který je dán přibližně tři hodiny.

Fazole musí být namočené ve večerních hodinách a ráno vložit do slané vody. Vaříme až do připravenosti.

Pro toto jídlo jsou žebra mladé prasátka ideální, ale mohou být nahrazeny žebry dospělého prasete. Hlavní podmínkou - maso by mělo být čerstvé. Maso by se proto mělo důkladně opláchnout, naplnit vodou (za studena) a vařit asi 1-1,5 hodiny na nízké teplotě.

Během této doby, je třeba umýt, oloupeme a nakrájíme na řepu na tenké proužky, pak naplňte ji směsí soli, cukru a octa a nechte stát po dobu 15-20 minut. Pak je třeba je vyčistit a nakrájet na kostky brambory a zelí nakrájenou jemně. Všechny zeleniny jsou posílány k vaření na maso, tam také přidat vařené fazole.

Nyní musíte udělat pražici. Nejprve je potřeba vyčistit cibuli a mrkev, řez je jemně, nebo rošt, pak smažené v rostlinném oleji, přidá rajský protlak nebo rajčatový protlak a kyselou smetanu. Všichni dohromady, krátce zhasnout a poslat do hrnce.

Vařte červený boršč na dalších 10-15 minut. Poté přidejte sůl, pepř, pokud je to žádoucí, můžete přidat nakrájený česnek a jemně nasekané zeleniny. Miska je připravená. Zbývá to pouze nalít do talířů a ošetřit všechny hosty.

Bon appetit!

A nakonec vám představíme zajímavé fakty a čísla, které se vztahují k červenému brosu:

• datum narození prvního kurzu s názvem polévku lze říci žádný historik však dobře známo, že tento recept se objevil v polovině-14 na Ukrajině - na počátku 15. století;
• historici volají borsch národní pokrm Starověký Řím, po kterém se objevil v kuchyních různých národů. Hlavními virtuózemi pro jeho přípravu jsou Ukrajinci;
• jméno "borsch", podle jedné z verzí, pocházelo z "borshch" - to bylo jméno pro řepu v dávných dobách. Druhá hypotéza říká, že „jméno“ potraviny odešla z bolševníku - rostlina, která byla rolníky používá jako hlavní přísada pro výrobu to.