Borsch s pampuškou: recept na vaření

Tradiční ukrajinské jídlo je boršč s pampuškami. Receptura této polévky se skládá z mnoha různých ingrediencí, které mohou být přidány nebo vyloučeny v závislosti na preferencích chuti. Základem jakéhokoli druhu pokrmu je řepa. Nabízíme Vám tuto přípravu Ukrajinský borsch s pampushkama.

Recept

Toto nádobí potřebuje následující složky:

• maso s kostí - asi 700 gramů;
• několik plodů brambor (300 gramů);
• čerstvé zelí (200 gramů);
• paprika bulharská - poloviční velké ovoce;
• 1-2 řepy střední velikosti;
• několik rajčat (nebo rajčatová pasta);
• hovězí nebo vepřový tuk (asi 40 gramů);
• 1 střední mrkev a cibule;
• petržel kořen (asi 40 gramů);
• lžíci cukru a mouky;
• malý kus slaniny (20 gramů);
• 1-2 stroužky česneku;
• zakysaná smetana (asi 50 gramů);
• sůl, koření, byliny.

Technologie přípravy

1. krok

Jak vařit boršč s pampuškami? Recepty obsahují mnoho různých složek, nicméně v tom není nic technicky komplikovaného. Začněte přípravou masa. Musí se umýt a vařit. Je třeba připravit masný vývar. Po varu odstraňte pěnu, vařte vepřové maso 40 minut, hovězí maso - 1-1,5 hodiny. Odstraňte vývar z masa. Nechte ji vychladnout. Vypusťte kapalinu a nechte ji znovu vařit. Odstraňte všechny kosti z masa, nakrájíme na kusy.

Krok 2

Umyjte brambory a nakrájíme na malé kostky. Vložte do varného vývaru. Skartace zelí a papriky. Přidejte na brambory a vařte 20 minut.

Krok 3

V pánvi, na horkém oleji projděte červenou řepu, mrkev, kořeny a cibuli. Nejdříve by měly být nůžky nebo strouhací nůžky. Nakonec je třeba položit rajčatovou pastu nebo čerstvé plátky rajčat a lžíci mouky. Vařte 15 minut.

Krok 4

Proseďte boršč s kořeněnou zeleninou. Prosím, sůl. Ochutnejte chuť cukru. Po 5 minutách přidejte černý pepř, bobkový list, česnek a petržel. Vroucí boršč. Odstraňte z tepla a nechte infuze. Při servírování desek připravte kusy nakrájeného masa, kysané smetany a zeleniny.

Recept: Dýně na boršč

Fotka hotových buchátek demonstruje, jak mohou být chutné, pokud jsou připraveny podle následujícího receptu. K tomu budete potřebovat:

• pšeničná mouka - 3 neúplné brýle (asi 550 gramů);
• čistá voda (nebo mléko) - 1,5 šálků (300 ml);
• cukr - čajová lžička (asi 25 gramů);
• balení suchých kvasinek (10-12 gramů);
• kuřecí vejce - 2 ks;
• kus másla (50 gramů);
• sůl - půlku čajové lžičky;

Pro česnekovou náplň:

• 1-2 hlávky česneku (denticles eight);
• několik lžic rostlinného oleje (3-4 lžíce);
• sůl;
• neúplné sklenici vody (180 ml).

Technologie přípravy

Borsch s pampushkas - recept Ukrajinská národní kuchyně. Cesnakové buchty jsou vynikajícím doplňkem bohaté polévky. Můžete je připravit podle následujících pokynů:

1. krok

Mouku vložte do nádoby. Do něj vložte pytel suchého droždí. Mícháme.

Krok 2

Předehřejte mléko (nebo vodu) na 36-40 stupňů. Nalijte sůl a cukr. Projděte ve vejci. Vše důkladně promíchejte.

Krok 3

Rozštípněte kousek másla. Nalijte do směsi cukru a vajec. Vše znovu promíchejte. Postupně přidejte mouku. Těsněme těsto.

Krok 4

Těsto zakryjte ve formě, zakryjte ručníkem nebo potravinovou fólií. Nechte se vyjít na teplé místo hodinu a půl. Když těsto padne, propichněte.

Krok 5

Po tom, co je těsto vhodné, je z něj nutné vytvořit kuličky. Hmotnost jednoho by měla být asi 30-50 gramů. Dejte je na pečení, olejované. Nechte ho na chvíli nechat, abyste se otestovali.

6. krok

Vezměte vejce a použijte silikonový kartáč na mazání buchty.

7. krok

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Položte do něj plech a pečte. Přibližná doba trvání je 15 minut.

Krok 8

Zatímco se připravují knedlíky, udělejte česnekovou omáčkou. Chcete-li to provést, protřete česnek solí, přidejte rostlinný olej a studenou vodu.

Krok 9

Osušte omáčku. Podáváme horké boršč s pampuškami.

Recepty nejsou tak komplikované, jak můžete vidět. Bon appetit!