Je boršč polévka nebo ne? Recepty lahodného boršče

Pokrm, který je považován za národního Ukrajinci, Poláci a Litevci, která zaujímá vedoucí postavení v žebříčku četnosti vaření v rodinách žijících na území SNS - přítelem z dětství a mnoho oblíbené polévky.

Původ nádobí

Vedle hlavní otázky: "Borscht je polévka nebo ne?" Je stále debata o tom, kdo nakonec vynalezl toto jídlo. Několik národů bojuje o právo být nazýván "předky" boršáka.

Bohužel historicky potvrzeno, odkud pochází boršč - ne. Miska se stala populární na Ukrajině již od 14. století a v Polsku - od osmnáctého. Nicméně název jídlo zněl jinak: krávy.

Z etymologického hlediska je slovo rozděleno na dvě složky: "bór" a "ni". Začátek slova znamená barvu - hnědou nebo červenou. Druhou částí je zkrácený název zelné polévky, která byla vařena na masném bujónu, ale bez přidání řepy. Tak se ukazuje, že tento boršč je červený masový vývar.

Borsch: je tohle polévka nebo ne?

Polévka je první jídlo, které je odvar, ve kterém se přidávají koření a další přísady. Proto, odpovědět na otázku: borsch je polévka nebo ne, je to docela jednoduché. Je tekutý a slouží jako první jídlo. Takže borsch je polévka.

Červená řepa je běžná mezi slovanskými zeměmi. Jeho základem je pikantní zelenina, mezi nimi i řepa. Při vaření je některá zelenina obvykle smažená nebo dusená a teprve potom se všechny přísady přidávají do připraveného vývaru.

Obvykle podává horkou polévku a smetana oblečený. Přes dlouhou historii, kdy mnozí tvrdili, o polévku - polévku nebo ne, byly vynalezeny stovky receptů: opřít o jogurt, švestek, v mikrovlnné troubě, a tak dále. Nejlepší recepty jsou uvedeny níže.

Složení pro chudé boršč s fazolemi

Z mnoha jiných pokrmů se to vyznačuje poměrně jednoduchou přípravou. Polévka - boršč v našem případě - může být štíhlá, ale zároveň velmi chutná a výživná.

Polná polévka je připravena hodinu a půl. Pro přípravu 10 porcí budete potřebovat:

• Tři stovky gramů zelí.
• Dva sta gramů žampionů.
• Sto gramů suchých fazolí.
• Tři střední brambory.
• Tři stroužky česneku.
• Dvě čerstvé rajčata.
• Jedna střední žárovka.
• Jedna řepa.
• Mrkev.
• Bulharský pepř.

K ochucení přidejte koření, zeleninu a bobkový list.

Příprava

Několik hodin před začátkem vaření je nutné namočit fazole ve studené vodě. Po nalití vody vložte fazole do mísy, kde bude vařený boršč. Přidejte tři litry vody a uchovávejte po dobu šedesáti minut.

Cibuli a mrkev nakrájejte. Ve vyhřívané pánvi přidejte cibuli a smažte tři minuty. Pak přidejte mrkev a ponechte zeleninu na ohni dalších 5 minut. Po výsledné hmotě přidejte do pánve fazole.

Pak nakrájejte nakrájené brambory do vody a vaříme deset minut. V tuto chvíli nakrájejte papriku a nakrájejte zelí. Po deseti minutách je přidávejte do boršů.

Nakrájená řepa smažíme v oleji asi pět až sedm minut a pak vše položíme do hrnce. Poté přidáme koření a bobkový list.

Rajčata musí být opékaná vroucí vodou a oloupána, pak je třít do homogenní hmoty. Šampiňóny potřebují krátké smažení a teprve pak přidat na polévku. Podáváme parabolu a vaříme deset minut. Zbývá jen přidat petržel a česnek, vše promíchat a vypnout oheň.

Připravený boršč by měl být pokryt víkem a ponechán na infuze po dobu patnácti minut. Takto můžete vyřešit tento problém, jak udělat chutnou polévku - borsch, nebo spíše, během rychlosti.

Složení pro borsch s fazolemi, vařené na hovězí vývar

Porativní pokrmy jsou možná užitečné pro tělo. Ale nikdo se nevzdává chutného boršáta, který je vařený hovězí vývar. Mnoho hospodyňek ví, jak svařovat polévka-borsch. Recepty na vaření poměrně jednoduché. Hlavní věcí je vybrat dobré kosti, na kterých bude dostatek masa.

Pro vaření budete potřebovat:

• Hovězí maso na kostech.
• Tři hlízy brambor.
• Jedna cibule.
• Jedna mrkev.
• Plechovka fazole.
• Jedna řepa.
• Jedna až dvě lžíce rajčatové pasty.
• Zelí podle chuti.
• Dvě bobkové listy.
• Dvě stroužky česneku.
• Koření na chuť.
• Zelení.

Příprava

Je něco, co spojuje téměř všechny boršce, polévky. Vývary. Jejich příprava by neměla nastat v marnivosti. Pokud je boršč připraven na vývar na kosti, musí být předem připraven.

Nakupované kosti je třeba dobře umýt a pak se převést do pánve a nalije se vodou. Vaříme 2 hodiny na pomalém ohni. V tomto okamžiku je nutné neustále odstraňovat formovanou pěnu. Po vaření vývaru je třeba přidat bobkový list, cibuli a zeleninu. Vaříme vše, dokud maso nespadne za kosti. Poté vytáhněte žárovku a bobkový list.

Poté je třeba mrkve a cibuli brousit, pět minut je uhasit. K celkovým hmotnostem přidejte řepu - smažte pět minut, přidejte trochu vývaru a nechte vařit.

Zelí mohou být jemně nakrájené, zatímco jsou dušené. Po přidání do zeleniny a vaření, dokud se nestane měkkou. Pokud je zelenina příliš suchá, můžete do pánve přidat malý vývar. Poté přidáme fazole a rajčatovou pastu. Všechny přísady se dusí dalších pět až sedm minut.

Brambory nakrájíme na vývar. Veškerou zeleninu a fazole z pánve na pánvi přidejte česnek, sůl a cukr podle vkusu. Nechte boršč vařený dalších pět až deset minut. Posypte zeleninou před podáváním.

Složení pro boršč v multivárně

Pány, kteří získali takové užitečné zařízení jako multivar, se nemají obávat chválit svého "asistenta". Podle nich jsou obě jídla chutnější a vaření je jednodušší. Ale je možné vařit první kurzy v multivariačním? Borscht, polévky jsou obvykle spojeny s dlouhou dobu v blízkosti kamny. Ale jak se ukázalo, může být i oblíbený boršč připraven v multivariační podobě.

Pro vaření budete potřebovat:

• Maso na kosti je tři sta gramů.
• Kapusta je 200 gramů.
• Brambory - čtyři kusy.
• Dvě čerstvé rajčata.
• Dvě stroužky česneku.
• Jedna řepa.
• Jedna cibule.
• Jedna mrkev.
• Jeden bulharský pepř.
• Citronová šťáva.
• Oregano.
• Basil.
• Rajčatová pasta - tři lžíce.
• Sůl, pepř.

Příprava

Můžeme nakrájet na malé kostičky. Nastavte multivarker do režimu "Pečení" a do misky přidejte trochu rostlinného oleje. Přeneste maso a pečte po dobu dvaceti minut.

Plátek zeleniny. Řepa a mrkev - rošt, rajčata nakrájená na kostky. Cibuli nakrájíme na malé kousky. Přidejte cibuli a mrkev do misky do masa a smažte dalších patnáct minut. Nakrájejte pepř na malé kostičky a přidejte je do masa. Po deseti minutách smažení přidejte na celkovou hmotu řepu. Nechte se připravit na deset minut.

Přidejte zeleninu a maso na česnek a koření podle chuti. Do misky přidejte zelné zelí a nakrájené brambory. Opláchněte a znovu promíchejte. Změňte režim vaření na "Quenching", přidejte do misky vodu a nechte vařit po dobu šedesáti minut.

Po hodině změňte režim na "Topení" a nechte další dvě hodiny. Poté se můžete podávat na stole, předtím přidávat zeleninu a citronovou šťávu. Talíř můžete naplnit zakysanou smetanou.

Množství produktů lze měnit v závislosti na preferencích chuti. Nicméně i v multivariátu získáte lahodnou polévku - borsch. Fotografie nádobí vařeného na sporáku a multivark je téměř stejná.

Složení pro boršč na vepřové žebro

Připravte lahodný a vydatný boršec z jakéhokoli masa: hovězí, kuřecí a samozřejmě vepřové. Borsch, uvařený ve vepřové masce, je obzvláště bohatý. Můžete použít jazyk, maso na kosti, žebra a filé. Níže je recept na boršč na vepřové žebro.

Pro vaření budete potřebovat:

• Vepřové žebra - pět set gramů.
• Čerstvé zelí - pět set gramů.
• Zelené fazole jsou dvě stě padesát gramů.
• Rajčatová pasta - 200 gramů.
• Česnek - čtyři hřebíčky.
• Cibule - tři kusy.
• Mrkev - dva kusy.
• Řepa - dva kusy.
• Čerstvé rajčata jsou dva kusy.
• Jeden malý lilek.
• Bulharský pepř.
• Černý pepř.
• Sůl, cukr.

Příprava

Borsch na vepřové žebrech se připravuje zcela jednoduše. Za prvé, nalijte ploutve se čtyřmi litry studené vody. Nechte vařit, zbavte se vytvořené pěny. V nádobě s žebry přidejte pepř, bobkový list a zeleninu. Nechte vývar připravený v ohni hodinu a půl.

Zatímco se připravuje vývar, je možné zeleninu střihnout. Rozetřete papriky, brambory, mrkev a řepu. Lilek a zelí rozdrvaly slámu a nakrájely rajčata na malé kostičky. Ve fritovací pánvi přidejte kousek rostlinného oleje a nechte ho roztavit.

Dejte nakrájenou mrkev do pánve, smažte pět minut. Poté přidáme cibuli a vaříme tři minuty. Poté zaspíte rajčata a papriky. Nechte se připravit na pět minut. Další - řepa. Zelenina se vaří dalších deset minut na malém ohni. Po přidání rajčatové pasty důkladně promícháme a ponecháme ohněm dalších pět minut.

Z vývaru vytáhněte žebra a odstraňte z nich maso. Musí být rozděleny na malé kousky. Ve vývaru přidejte nakrájené zelí a čtvrtinu zeleniny. Vaříme pět minut. Poté přidáme kostky brambor a ponecháme znovu vařit pět minut. Přidejte lilek, sůl a ponechte na ohni pět minut.

Poté musíte přidat do zeleniny zbývající zeleninu a fazole. Nalijte nakrájené maso do pánve. Důkladně se přesuňte a vařte po dobu deseti minut. Poté znovu vyzkoušejte sůl.

Zatímco polévka je vařená, je třeba seškrábat zeleninu a rozdrtit česnek. Odejměte panvu z ohně a přidejte zeleninu a česnek na misku. Nechte to vařit pětnáct až dvacet minut.

Připravte si chutný a uspokojující boršec z různých produktů. Není nutné dodržovat jasné pokyny a dodržovat recept na nejmenší detaily. Po několika experimentech paní obvykle přidávají své poznámky: více zelí, méně cibule a tak dále.

A nezáleží na tom, odkud pochází polévka, je to polévka nebo ne. Důležité je, že tyto pokrmy byly milovány po mnoho generací.