Chutné pokrmy ze zeleniny - recepty, funkce vaření a recenze

Pouze líní lidé neslyšeli o výhodách zeleniny. Je zdrojem vlákniny a vitamínů, minerálů a antioxidantů. Kromě toho jsou jen velmi chutné. Proto by měly být z vašeho jídelního nádobí každý den. Odborníci v oblasti zdravé stravy doporučují každý den jíst nejméně 800 gramů čerstvé a vařené zeleniny. To vám umožní snížit kalorický obsah stravy a zlepšit vstřebávání živin.

Harmony chutí

Maso a ryby jsou nejužitečnější produkty, které naše tělo potřebuje, protože jsou zdrojem bílkovin. Ale snažte se je jíst jenom. Výsledkem toho jsou problémy s trávením. Pokrmy ze zeleniny v tomto plánu vypadají ještě atraktivnější. Jedná se o ideální přílohu, stejně jako plné jídlo. Nedostatek živočišných bílkovin je kompenzován velkým množstvím rostlin, vláknin a dalších užitečných prvků.

Možnosti výběru

Ze zeleniny se připravuje široký sortiment pokrmů prakticky všemi způsoby tepelného zpracování. Zeleninové pokrmy mají vysokou nutriční hodnotu. S každou porcí člověk dostane užitečné, pomalé sacharidy, které jsou vynakládány na potřeby těla.

Kalorický obsah zeleniny je nízký, což jim umožňuje široce využívat ve stravě. Jsou to známí představitelé spravedlivého sexu, protože se někdy zajíždějí za vykládku. Přidáním mléka a tvarohu, másla a omáček získáte příležitost regulovat obsah výživy a kalorií. Zeleninové nádobí lze připravit na základě jednoho nebo jejich směsí. Vynikající kombinují s obilovinami. Zelenina může být vařená a smažená, povolená a dušená. Jsou dokonale doplněny různými omáčkami. Vypouštějí pokrmy z zeleniny s máslem a roztaveným sýrem, majonézou a dalšími oblíbenými přísadami.

Výběr odborníků na výživu

Příprava pokrmy ze zeleniny a hub charakterizuje nízké časové náklady. Vypusťte cuketa mnohem rychleji než vařit jehněčí nebo hovězí maso. Ale mezi všemi způsoby vaření odborníci na výživu zdůrazňují užitečnost parních pokrmů. Proto se doporučuje koupit parník a nejdůležitější je, abyste si zvykli na novou chuť. Když se poprvé pokoušíte brokolici pro pár, je nepravděpodobné, že byste byli od něj v příkrách. Ale tento způsob vaření umožňuje zachovat atraktivní vzhled produktu a všechny užitečné vlastnosti.

Alternativní způsob přípravy

Pokud tam není parník, není důvod se vzdát zeleniny. Jídla a vedlejší nádobí z nich jsou vynikající a v normální pánvi. Nejdůležitější je dodržovat řadu pravidel, o kterých budeme hovořit.

• Téměř veškerá zelenina, s výjimkou řepy, zeleného hrášku a mrkve, by měla být snížena do vařící, mírně slané vody. Litr vody bude trvat asi 10 gramů.
• Pro vaření použijte dostatečné množství vody. Přibližně 1 kg produktů bude vyžadovat přibližně 800 ml vody.
• Poté, co se zelenina vaří, je třeba snížit teplotu a zakrýt pánvi víkem. Pak se voda neodpaří a výrobky se rychleji vaří.
• Jemné špenátové listy, fazolové lusky a chřest by měly být vařené ve velkém množství vody, což může pomoci vyhnout se ztrátě barev.
• Pokud je zelenina zmrzlá, jsou spuštěny do vody přímo z mrazáku.

Jednoduché řezání

Nyní se podíváme na recepty. Jednoduché a chutné pokrmy ze zeleniny mohou vařit každý z vás, netrvá vám to moc času. A nejjednodušší způsob, jak diverzifikovat stůl, je odřezat ze zeleniny. Může být provedena ve formě individuální výzdoby desky nebo umístěné na centrální misce. Nejlépe si můžete vzít sezonní zeleninu a zeleninu. Velkou možností bude šťavnaté listy salátu, nakrájené okurky a rajčata ve velkých kusech. V zimě bude alternativou nakrájená mrkev, zelí.

Vzpomínka na jednoduché pokrmy ze zeleniny stojí za zmínku a lehké saláty. Nakrájené zelí s mrkví, ochucené máslem, je nádherný, lahodný a výživný salát. Mrkev v korejském, bulharském pepři, marinované cibuli - to vše je připraveno během několika minut a dokonale doplňuje každé jídlo.

Gruzínský salát

Samozřejmě, v arzenálu každé hostesky obrovské množství občerstvení z čerstvé zeleniny. Ale tato možnost je skvělá pro svátky a všední dny. Je to jednoduché a pikantní zároveň, velmi chutné a nemá vysoký obsah kalorií. Chcete-li to udělat, musíte vzít 400 g řepy, zelí a mrkve. Zelí v tomto případě vůbec. To může být bílá, kaleráb a barevné.

Vrcholem salátu je, že obsahuje velkou paruku nebo koriandru. Surové řepy je třeba vyčistit a otřít na středním strouhaní. Podobně udělejte mrkev. Zkousněte zelí a přidejte zeleninu. Doplňte rostlinným olejem a jablečným jablečným octem.

Tepelné zpracování

Existuje mnoho způsobů, jak připravit jednoduché pokrmy ze zeleniny. Recepty, které citujeme dnes, byly také používány našimi babičkami. Ale všechno nové je zapomenutý starý. Proto dnes obnovujeme paměť a doplníme ji novými pokrmy.

• Vinaigrette. Jaké svátky v sovětských dobách bez tohoto salátu? Ve své skladbě nejužitečnější zelenina, která rostla ve své části dacha. Abyste to udělali, musíte mít stejné množství řepy a mrkve, brambory a vařit až do vaření. Nakrájejte kostky nebo kostky. Na ochucení přidejte zelí a nakládané okurky. Některé ženy v domácnosti vkládají zelený hrášek, vařené nebo konzervované fazole, cibuli.
• Mladé brambory samy o sobě mohou být soběstačným místem. K tomu je třeba vařit v uniformě, vyčistit a nalít olejem.
• Stejným způsobem můžete vařit chřest a zelený hrášek, vařené fazole.
• Vařené brambory, mrkev a řepa lze snadno přeměnit na jemné omáčky.

Rozšíření

Jedná se o nejběžnější způsob vaření. Rychlé a snadné získání vynikajících jídel ze zeleniny. Pro připuskaniya použijte mrkev a řepu, dýně a cukety, zelí a rajčata, špenát. Jsou vařené ve vlastní šťávě nebo s malým množstvím másla. Malé množství tekutiny, které zůstane po vaření, se nalije. Zajišťuje šťavnatost nádobí.

Všechny tyto druhy zeleniny lze připravit jako samostatné jídlo. Velmi úspěšná je zelenina v mléčné omáčce.

A můžete přidat květák do květáku nebo konzervovaného zeleného hrášku. V hrnci se tato mísa vyrábí rychle, s minimálním úsilím.

Frying

Pravděpodobně nejchutnější pokrmy z jednoduché zeleniny jsou získány během procesu smažení. Chcete-li to provést, vezměte surovou zeleninu a připravte je na tepelné ošetření. Umyjte a vyčistěte, je třeba je nasekat. Při smažení zelenina ztrácí značné množství vlhkosti. Díky tomu se na povrchu vytváří křupavá kůrka a chuť je jasná. Známá celá miska je smažené brambory. To je skvělá alternativa k obědu nebo večeři, pokud nemáte čas vařit nic jiného. Ale existuje řada možností, z nichž každá může být vynikající volbou pro příležitostnou večeři.

Zeleninové kotlety

Od jedné ženy do druhé se tyto recepty přenášejí. Chutné pokrmy ze zeleniny - to je vynikající volba pro půst. Ale v každodenní kuchyni jsou schopni diverzifikovat váš stůl, aby stravu vyváženější. Bylinky jsou vyrobeny z kapusty a brambor, mrkve a řepy. V misce můžete přidat třeštitý tvaroh, trochu mletého masa. Často paní používají vejce a mouku, smaženou cibuli a roztavené máslo.

Vaření zeleniny je klíčová dovednost pro každou matku, která chce učit své dítě jíst výborné a zdravé jídlo. Kletty mohou být vyrobeny z předvařené a nakrájené zeleniny. Není zakázáno roštovat polovinu struhadla. Kletky se smažou do oleje, dokud není kůra nastavena, a pak přivedena do trouby v troubě.

Kletty z karfiolu

Lehké a velmi chutné jídlo. V případě potřeby můžete karfiolu nahradit brokolicí, bramborami nebo mrkví. Bude to stejně chutné a užitečné. Budete potřebovat 700-800 g zeleniny, 2 vejce na lepivost a velkou cibuli, trochu mouky (4 polévkové lžíce) a oleje na smažení. Pokud je vylijete zakysanou smetanou, pak děti rozhodně požádá o doplněk.

1. V tomto receptu se doporučuje, aby se květníkové vidličky rozložily na květenství, opláchněte a vařte po dobu 7 minut. Zelenina by neměla být přepečená.
2. Hoďte je do cedníku a nechte je úplně vychladnout. Cibulku odděleně smažte, dokud nebude měkká.
3. Nyní musíte maso brousit. Je lepší nepoužívat mixér, protože to není placka. Zde potřebujete bity větší frakce. Pak budou výrobky svěží a husté.
4. Přidejte cibuli a vejce, míchat a mouku po jedné. Nechte 5 minut, aby se mohly bobtnat.
5. Bude to velmi chutné, pokud přidáte do této hmoty zeleň.
6. Formulujte kotletky a smažte je v horkém oleji, dokud nezkrájíte kůru. Pak je položte papírovým ručníkem a přiveďte je do trouby. Před podáním posypeme sýrem.

Stejně tak můžete připravit mrkevní kotlety, zelí, bramborové zrazy a krokety, dýňové palačinky. Pro děti, připravte je na pár, v mnohotvárném.

Hasení

Komplexní pokrmy ze zeleniny se mohou stát plnohodnotným obědem nebo večeří, užitečné a obohacující tělo vitamíny a minerály. Stew může každý typ zeleniny jednotlivě nebo připravit guláš, vložit je do pánve dohromady. Předtím jsou lehce smaženy, po které jsou umístěny do společného hrnce, přidá se malý vývar a rajčatová pasta. Může se jednat o dušené zelí, řepu nebo brambory s houbami. A zkusme společně připravit klasický ratatouille. Toto lahodné a jasné jídlo je perfektní nejen pro každý den, ale i pro slavnostní stůl.

Ratatouille

Uložte si recepty z zeleniny do notebooku. Velmi vám pomohou, když potřebujete rychle připravit lahodnou večeři a vy jste omezeni na výrobky. Budete potřebovat jeden kus bulharského pepře, lilku a cukety. Vezměte také parní rajčata, česnek a sůl, zeleninu a koření, rostlinný olej. Jak vidíte, nic zvláštního.

1. Opláchněte celou zeleninu.
2. Pokryjte plech fólií a vložte rajčata na něj.
3. Nakrájejte na dvě části pepř, lilku a cuketa. Umístěte jednu polovinu na plech, nechte zbývající zeleninu nevlídnou.
4. Vložte panvu do trouby a zahřejte na 200 stupňů. Po 10 minutách získáte rajčata po 15 minutách pepře a cukety za 30 minut.
5. S pečenou zeleninou, oloupeme a smažte je do mixéru, přidejte česnek.
6. Po šlehání se získává vonná a chutná omáčka.

Nyní poslední část vaření. Zbývající zelenina by měla být nakrájena na tenké plátky. V zapékací misky nalijeme omáčku a položte plátky zeleniny v kruhu, střídavě mezi nimi. Nahoře musíte posypat olejem a přidat trochu koření. Pečeme v troubě po dobu 35-40 minut při teplotě 200 stupňů.

Pečení

To je něco mezi smaženou a dusenou zeleninou. Na patře, dostanou mnohem zajímavější minulost, ale je to mnohem užitečnější pro ty, které jsou smažené na pánvi. Někdy pre-vařené k pečení zeleniny, pripuskayut, smažit nebo dusit, ale můžete si je syrové. Potřebujete plech na pečení nebo porciovanou pánvi. Lze jej položit fólií. V peci se udržuje teplota +280 °. Pečení pokračuje, dokud se nevytvoří kůra. To může být pekáče a pudinky plněné zeleninou a zelí rolích. Chutné a užitečné, budou se ve vaší rodině milovat.

Oblíbené zrazy

Pokud vaše rodina hladuje, pak můžete připravit pokrmy ze zeleniny a hub. Jednou z nejjednodušších variant bude brambory zrazy s houbami. Toto jídlo může být nazýváno každý den, ale také ze slavnostního stolu zrazy zmizí velmi rychle. Budete potřebovat následující složky:

• Šťouchané brambory - 1 kg.
• Šampiňóny - 250 g.
• Slanina - 60 g.
• Cibule jsou malé révy.
• Máslo - 10 g.
• Sůl.
• Breadcrumbs.
• Rostlinný olej.

První věcí je vařit brambory. K tomu je třeba nalít vodou a vařit asi 30 minut. Nenalijte slanou vodu. Horní kořenová zelenina by měla být dobře zmačkaná vidličkou. Zatímco brambory se vaří, musíte připravit náplň. Chcete-li to provést, musíte zahřát pánnu, rozkrájet plátkovou slaninu a smažit, dokud nebude hotová. Přidejte nakrájenou cibuli, sůl a přidejte máslo. Když se kapalina vypaří, smažte dalších 15 minut, dokud nebude vařená.

Vaření masových kuliček je velmi jednoduché. Chcete-li to, vzít lžíci bramborovou kaší a šíření na dlani mírně priplyusnite a střed dát lžičku náplně a slepé oblasti. Skončil kotleta válcované v strouhanka, máčené ve vejci a strouhance znovu. Pánev nalít tenkou vrstvou oleje a smažit dozlatova.

Pečené brambory

Další skvělé jídlo, které úspěšně nahradí maso. Pro vaření je třeba vzít dvě lilky. Vyberte příliš velký, kulatý tvar. Řez je po talířích, můžete oloupat. Chcete-li odstranit hořkost, musíte sůl a nechat ležet 15 minut.

Stejně jako v případě schnitzelů je smažíme v chlebu. Lilky jsou velmi rád máslo a sušenky zabrání jejímu nadměrnému vstřebávání. Připravte tři misky. V jednom protřepává 2 vejce, nalít do jiné 50 g mouky a 100 g třetinu drobky. Lilek potřeba zachytit malý kladivo, role v mouce, ponořte do vajíčka a pak ve strouhance. Okamžitě smažte v pánvi na obě strany. Podávejte je česnekovou omáčkou ze zakysané smetany, česneku a kopru.

Namísto závěru

Ze zeleniny můžete vařit obrovské množství různých pokrmů. Všechny jsou vynikající a užitečné. Jsou připraveny rychle a snadno. Zeleninové kotletky mají velmi rád děti, a to i přesto, že se maso obvykle odhodí. Pro zeleninu by se měly děti učit co nejdříve. Pak nebudou problémy s doplňkovými potravinami a v mateřské škole se nevzdávají užitečných jídel. Zelenina je zdrojem vitamínů a minerálů, antioxidantů a aminokyselin. Dostatečné využití těchto látek v potravinách vám umožní dát práci v trávicím traktu, zbavit se zácpy. Vitaminy obsažené ve složení příznivě ovlivňují stav pokožky a srsti.