Polévka na vaření Uzbek

Shurpa - toto je bohatá a poměrně hustá miska druh polévky.

Jak se připravuje uzbecká polévka: rysy

Toto jídlo má své vlastní vlastnosti:

- veškerá zelenina je dostatečně rozřezaná;
- prakticky ve všech receptech je rajče;
- zelenina je vařená po dlouhou dobu a na malém oheň, takže chuť vývaru nasycená.

Prezentace tohoto jídla je také dost originální: můžete individuálně (maso a zeleninu - na některých talířích, vývar - na straně druhé) nebo dohromady. Uzbecká polévka, stejně jako všechny pokrmy, je zdobena různými zelenými barvami.

Nezbytné přísady, funkce vaření

K přípravě prvotřídní uzbecké polévky budete potřebovat:

- 1,8-2 litrů vody (shurpa na konci by měla být silná);

- 250 g cibule;

- 1-2 kusy. sladké červené papriky;

- 5-6 ks. malý brambor (to je přibližně 200-230 g);

- 400-500 gramů skopového masa (může být filé nebo žebra), hovězí maso a maso bude vyhovovat;

- 1 malá rajčata nebo několik lžiček rajčatové pasty (v závislosti na porcích a požadované nasycení);

- 180-200 g mrkvy;

- koření (černé, voňavé papriky, sůl, česnek apod., možná podle individuálních preferencí);

- různé zelené (petržel, koriandr, kopr a další - podle chuti).

V závislosti na počtu porcí lze počet přísad upravit podle vlastní volby, hlavně je to, že šurpa je tlustá a nasycená.

Připravíme polévku Uzbekistánu. Kuchyňské etapy:

1) Malé kousky masa nebo žeber nakrájíme na malý oheň po dobu 20-25 minut. Najednou sůl, pak orientovat se na chuť.

2) Poté, co se trochu vaříme, přidejte zeleninu (hrubě nasekané nebo středně kroužky). To je pepř sladké, brambory, mrkev, cibule.

3) Vše je vařeno na velmi nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Vývar by měl být dobře živen masem a zeleninou.

4) Pak si vezměte rajče, odstraňte z ní kůži (pro to budete muset projít s vroucí vodou), tři a přidejte ji do vývaru. Pokud se místo rajčat přidává rajčatová pasta, pak nejlépe 1 lžíci. Pokud přidáte více, dostanete velmi bohatou chuť, a to už je amatér.

5) Pokud je vše se vaří asi 50 minut, s výhodou po dobu asi 15 minut před konečným vaření (je to za hodinu nebo jednu hodinu a 20 minut), se postupně přidat oblíbené koření - pepř, majoránku, sušené česnek - dle individuálních požadavků.

Když je šurpa připravena, získává zlatožlutý, bohatý odstín a vůni. Maso a zelenina budou měkké, ale zelenina zůstane nedotčená. V každé porci přidáme oblíbené druhy zelených. Je velmi důležité přidávat koření moderovaně, aby byla nejprve cítit chuť vývaru a zeleniny. Je to velmi chutné a vydatné jídlo, často slouží k obědu.

Uzbecká polévka z pšenice

K dispozici je také lahodné a výživné pokrmy s názvem erma. Jedná se také o uzbeckou polévku, ale s přidáním pšenice (jeden a půl šálků). Jeho zvláštnost spočívá v tom, že se maso a cibule pečou až do poloviny vařené a pak se nalívají s vroucí vodou a již společně se zbývajícími složkami se vaří až do konce.

Jedním z důležitých fází vaření je příprava pšenice. Oddělit se od plevy je bičován v maltě a postupně se navlhčuje vodou. Pak se umyje a znovu zabije - pro změkčení. Připravená pšenice by měla být přidána do vývaru po desáté minutě vaření na nízké teplotě. A poté přidáme pepř, mrkev, cibuli a sůl.

Výjimečná vlastnost tohoto jídla slouží. Prezentované spolu s polévku nebo jogurtovým krémem (katyk), ale nemají rozpustit v hlavní jídlo, a v prihlebku převzaté z oddělených nádobách.

Odhady jídel, chutí

Uzbecký národní kuchyně je to velmi chutnat kvůli jeho nasycení. Polévky jsou známé svou vůní, hustotou a nutriční hodnotou. Jsem rád, že můžete uvařit na vaření jak hovězího, tak i skopového, a saturace chuti je nezávisle regulována určitým množstvím koření. U gurmánů je uzbecká polévka jedním z nejoblíbenějších míst.