Kolik vaří houby na polévku při použití čerstvých, zmrazených a sušených surovin

Ze všech prvních kurzů houbová polévka

Klasický recept

Uvažujme krok za krokem, jak vařit polévku. Z čerstvých hub se nejčastěji vaří.

1. V hrnci nalijte 2,5-3 litrů vody, přivedete k varu.
2. Nalijte do kapaliny 0,5 kg loupaných a nakrájených bramborových lupínků.
3. Po varu odstraňte pěnu a snižte teplo.
4. 1 a průměrné žárovka 1 kotleta mrkev a smažit ve směsi (1 polévková lžíce. L.), a rostlinné máslo (neslané) do zlatého oleje.
5. Čerstvé houby (0,5 kg) umyjte. V případě potřeby odstraňte kůži z klobouků. Mladé houby nelze vyčistit. Pak je nakrájíme na polovinu a pak je přejdeme na stejný talíř (klobouky s nohama).
6. Při přinášení brambor na polovinu připravenosti nalijte zeleninový vývar opečené a nakrájené houby.
7. Sůl na chuť a sezónu s kořením. Polévku připravte asi 14 hodin. Za několik minut před vsypte nasekané zelené (0,5 petržel a kopr paprsek) a strouhaným tvrdý sýr (100 g).

Tento přípravek je považován za klasický recept. Zvažte poněkud jiný způsob, jak udělat lahodnou polévku z bílých hub nebo žampionů.

Technologie před smažením

Jiným způsobem se vaří houbová polévka Čerstvě použijte další stupeň tepelného zpracování. Obzvláště voňavé se získá taková miska cév. Před nakapáním na surovou zeleninu nakrájejte plátek na vývar a smažte na středním ohni, dokud se kapalina úplně neodpaří. Houby se stanou více vonné a tekutá báze polévky je nasycená. Aby nedošlo k přehřátí, nemůžete zadat sýrovou složku na konci vaření. Koneckonců i bez této mléčné přísady, která dává jídlo hodně chuti, je houbová polévka velmi výživná a výživná. Téměř obdobně je třeba jednat při zpracování zmrazených polotovarů. Seznamte se s následující technologií.

Jak vařit polévku z zmrzlých hub?

Existuje několik možností přípravy na vaření:

• předběžné odmrazování produktů při pokojové teplotě;
• opařující houby a pak je vložit do studené vody na samém začátku polévky;
• smažení masa ihned po vyjmutí z chladicí nádoby;
• zavedení zmrazených hub do vody v počátečním stádiu, bezprostředně po vaření vývaru se brambory.

Jak můžete vidět, polévku zmrazené houby také vařil velmi jednoduše a rychle. Ale když používáte sušené suroviny, čas jeho přípravy se poněkud zvýší. Ale i přes to, jídlo bude mít jen lepší chuť. Takže, jak moc vařit houby pro polévku z zimních zásob?

Sušené sušené houby

Protože suroviny při sklizni ztrácejí veškerou vlhkost, je nutné ji obnovit. Chcete-li to provést, sušené houby Předem (několik hodin nebo celou noc) naplňte studenou vodou. Pak je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a pokud je to nutné, řezte, aby byly všechny kusy přibližně stejné velikosti. Znakem použití sušené houby je, že vyžadují 2-2.5 krát méně (o původní hmotnosti před namáčení), než pro čerstvé vaření polévky. Současně se bude chuť nádoby lišit svou zvláštní nasyceností a zvláštní vůní. Obvykle se dodržuje následující poměr výrobků: 100 g suché složky se odebírá na 1 litr vody. Houby se vkládají do nádoby v počátečním stádiu. Předpřipojení se zpravidla nepoužívá. Doba vaření není kratší než 1 hodina.

Všechny výše uvedené recepty popisují jak vyrobit houbovou polévku. Kolik se vaří houby pro husté brambory julienne? Zvažme nějakou jinou technologii zpracování produktů.

Kolik vaří houby na polévku-bramborovou kaši?

Vkusné julieny jsou stejně oblíbené jako všechny výše popsané pokrmy. Technologie jejich přípravy je poněkud odlišná. Jak vyrobit misek, vzdušný a právě tavící v ústech? Chcete-li to udělat, musíte vědět, kolik vaří houby na polévku-bramborová kaše. Je nutné vydržet potřebný čas, který je předepsán receptem. V opačném případě, a to i za intenzivního šlehání mixér by bylo obtížné dosáhnout hladkou konzistenci a hmotnost bude přítomné tuhé kousky. Proto, při vaření polévky, pyré je lepší dokonce strávit směs trochu před broušením. Zvláštní kořenitost dává nádobí další přísady, například květák, cuketa. Zkombinovat několik, zdánlivě ne zcela kompatibilní produkty - špenát a strouhaným sýrem, kousky kuřete a paprika, atd Tyto pokrmy jsou nejen zvláštní chuť, ale také velmi užitečné ...

Odrůdy vaření hub

Typická polévka může získat zcela novou chuť při použití různých surovin v jejím složení. Nejde pouze o současnou kombinaci, například o sušené houby s čerstvým, ale také o přidání různých druhů zeleniny do misky. Masový bujón se také často používá jako kapalný základ. Zvláštní nasycená polévka získává se stejným použitím hub a kusů masa. Současně musí být produkty položeny v misce podle doby vaření. A samozřejmě, s jakoukoli kombinací přísad, je vždy vhodné přidat mnoho čerstvých bylin a koření. Fantasize a získat nové, neobvyklé chuť, pokrmy.