Lahodný rassolnik s perlovým ječmenem a nakládanými okurky: recept

Oblíbená polévka, která je připravena s radostí v každé ruské rodině - je rassolnik s perletem a ječmenem nakládané okurky.

Rassolnik. Receptura je klasická s perleťovým ječmenem

Zpravidla se tato polévka připravuje na masném bujónu, přidá se krupice a okurky. Přečtěte si krok za krokem receptura s perlovým ječmenem a uvařte s námi:

• Namočte pol hodiny sklenici perlového ječmene do studené vody na několik hodin, poté ho oškrábejte, opláchněte a nalijte jej vroucí vodou. Zatímco krupice je vařená, připravte polévku.
• Vařte silný masný vývar z vepřových žeber nebo hovězího masa. Přidejte připravenou krupici. Kolik si vaří perlový ječmen pro rassolnika? V takovém případě stačí 40 minut, aby se krupice zbarvila a zjemnila.
• Smažte do rostlinného oleje nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev, dokud nehnědou. Když je zelenina připravená, přidejte je do polévky.
• Čtyři středně velké brambory, nakrájíme na kostky a vložíme do vývaru.
• Několik nakládaných okurky, rošt na jemné struhadlo a přidat do polévky se solankou.
• Vařte rassolnik asi 20 minut a na konci přidáme sůl, papriku a bobkový list.

Podáváme horkou polévku se zakysanou smetanou, krutony nebo krutony.

Správný okurka s perlivkou

Mnoho kulinářských odborníků dává přednost tomuto receptu, protože věří, že toto jídlo by mělo být připraveno na kuřecí vývar. Jak se vařit (klasický recept) s perlovým ječmenem:

• V malé pánvi se vaříme půl šálku perličkového ječmene, poté vypustíme a opláchnete sítkem. Nalijte krupici s dvěma litry vody a vaříme jednu hodinu.
• V jiné nádobě vařte kuřecí prsa, vyjměte maso a nakrájejte na kostky.
• Pět drobných loupaných brambor nakrájíme na kostku a vložíme do vývaru.
• Čtyři slané nebo nakládaná okurka nakrájejte a smažte v pánvi. Poté přidáme do nich jemně nastrouhlá mrkev a nakrájenou cibuli. Když je zelenina připravená, ponořte je do polévky.
• Rajčata jemně nakrájíme a přidáme k polévce (mohou být nahrazeny rajčatovou pastou). Pak posajte kuře, sůl, přidejte papriku a bobkový list.

Rassolnik s klobásou v multivariátu

Pokud má vaše kuchyně moderní asistentku - multivarku, pak si s ní připravte velmi chutné pokrmy podle jednoduchého receptu. Jak vařit polévku rassolnik (foto) s perlovým ječmenem:

• Rozemlete mrkvu a cibuli, ohřejte olej v misce multivarku a smažte zeleninu v rostlinném oleji.
• Uzená klobása (můžete si slanou nebo hrubou) nakrájet a smažit spolu se zeleninou.
• 200 gramů nakládaných okurků nakrájených na poloviční kroužky, přidejte do mísy spolu s rajčatovou pastou a pokračujte ve vaření všechno dohromady.
• Po deseti minutách přidejte k multivarku poloviční sklenici perličkového ječmene (předem namočenou ve studené vodě) a drcených brambor. Nalijte vodu do misky až do požadované značky a vložte ji do režimu "rýže".
• Na konci přípravy by měla být polévka sůl, pepř, sezam s česnekem a zeleninou.

Přejděte ke stolu a podávejte s kysanou smetanou nebo majonézou.

Palačinkový rassolnik se žampiony

Během příspěvků můžete hýčkat sebe nebo své blízké s lahodnou polévkou. Jak uvařit lahodný zeleninový rassolnik s perleťovým ječmenem? Klasický recept:

• Nalijte polovinu sklenici perličkového ječmene na noc ve studené vodě.
• Čtyři nakládané nebo nakládané okurky se rozřezávají na malé kostičky a vloží se do samostatné misky.
• 200 gramů čerstvých žampionů nakrájíme na kostku a smažeme spolu s nakrájenou cibulí v rostlinném oleji.
• Vložte perlový bar do hrnce a vařte, dokud nebude připraven. Jak moc vařit perlovsku pro rassolnika? Pokud by krupice ležela studenou vodou přes noc, pak bude připravena za 30 minut. Pokud jste perličku namočili několik hodin, pak ji vařte alespoň hodinu.
• Jakmile je krupice hotová, vložte ji sušená polévka plnění, houby, strouhaná mrkev a brambory, nakrájené na plátky.
• Po deseti minutách přidejte rajčatovou pastu nebo pár čerstvých rajčat, které prošly sítem. Nezapomeňte nalít slanou okurku do polévky, přidejte sůl, mletý pepř a bobkový list.

Rybí losos s perlovým ječmenem

Připravte lahodný rassolnik s perličkovou barvou nejen jako masový nebo zeleninový vývar. Čerstvý losos dá vaši pokrm zvláštní chuť a pikantní chuť. Přečtěte si níže, jak připravit rassolnik s perlovým ječmenem a slanou okurkou (recept):

• Rozmrazte losos (500 gramů), oloupejte je z kůže, odstraňte ploutve, vnitřnosti, ocas a hlavu. Rybí filé nakrájíme na malé části a vaříme je v hrnci nejméně 30 minut. Na konci přetřete vývar z kostí sítkem nebo gázou.
• Opláchněte a čistěte kořen petržel, brambory, mrkev a cibule. Zelenina nakrájejte nožem a roštem.
• Perlovsku namočte na několik hodin, opláchněte pod vodou a vařte s bramborami v rybích vývaru.
• Dvě slané okurky nakrájejte a smažte v pánvi s jinou zeleninou. Na konci smažení přidejte lžíci mouky, lžíci rajčatové pasty a dobře promíchejte.
• Umístěte pečeně do vývaru, přidejte do něj sůl, koření a bobkový list.

Když je polévka připravená, rozemlete ji na talíře, posypeme nakrájenou zeleninou a podáváme na stůl s tučnou zakysanou smetanou.

Rassolnik s masem

Pro tuto polévku doporučujeme používat hovězí nebo vedlejší produkty (srdce, plíce, játra). Také bude dokonale odpovídat marinovaným okurkám a solenému houbám. Jak vařit maso rassolnik s perlovým ječmenem (fotka, kterou můžete vidět výše):

• Hovězí na kostech (asi 800 gramů) nalijeme tři litry vody a vaříme asi hodinu, pamatujeme si, že pravidelně odstraňujeme pěnu.
• V tuto chvíli umyjte pět polévkových lžic perleťového ječmene, nalijte vodu a nechte chvíli stát.
• Vezměte dvě velké slané okurky, oloupejte je z kůry a nakrájejte nožem. Poté je vaříme v pánvi asi 15 minut. Na samém konci přidejte do něho strouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Smažte zeleninu dohromady až do zlacení.
• Když je maso připraveno, vyjměte ho a nakrájejte. Je-li to nutné, vyvarujte a přidejte do něj vařené maso. Přidejte na polévku nakrájené brambory, pečenou, sůl, pepř, nakrájený česnek a bobkový list.

Když je rassolniková infuze, podávejte ji na stůl s majonézou nebo zakysanou smetanou.

Rassolnik s fazolemi na rybích vývaru

Pro tuto polévku je lepší vybrat si rybu s minimálním počtem malých kostí. A teď, jak vařit ryby rassolnik s perlovým ječmenem a nakládanými okurky. Recept před vámi:

• 350 gramů rozmrazené ryby vyčistí vnitřní orgány, ploutve a kůži. Nalijte ji vodou a vaříme, dokud není hotové.
• Perlovka (150 gramů) pereboret, opláchněte a namočte do vody několik hodin.
• Vyndejte připravené ryby šlehačkou a namísto toho položte 100 gramů fazolí, které je třeba také předem namočit ve vodě, a pak vařit až do poloviny vařené.
• Cibule, mrkev, pastevec a celer nakrájejte a smažte v rostlinném oleji.
• Vložte do vývaru všechny připravené potraviny, stejně jako okurky, nakrájené na kostky.
• Po uplynutí čtvrthodiny vložte rassolnik adjika, bobkový list, mletý pepř a sůl. Nezapomeňte do ní nalít trochu slané sochy.

Zatímco je polévka podávána, rozdělíme ryby na části a dáme je do desek. Poté přidejte polévku do nádobí a podávejte ji stolu s majonézou nebo zakysanou smetanou.

Rassolnik se třemi obilovinami

Myslíte si, že lahodný rassolnik může být vařen pouze s perletem ječmene? Ukážeme vám, že tomu tak není, a řekneme vám, jak připravit vůni a bohatou polévku se třemi obilovinami. Recepty na nálevu:

• Tři brambory odlupujte, nakrájejte na kostky, nalijte vodu a vařte na středním ohni.
• Rýže, pšenice a perleťový ječmen (50 g každý) opláchněte, jděte a vložte do pánve.
• Cibule a mrkev čisté, nakrájíme a pak smažíme v rostlinném oleji.
• Tři slané okurky se střídají náhodně, přidávají se na zeleninu a smaží se po několik minut. Pak je smícháme s rajčatovou pastou.
• Přeneste pečeně do hrnce, přidejte sůl, sezonu pepřem a vařte dohromady ještě pár minut.

Takovou večeři lze vařit během půstu.

Rassolnik s ledvinami

Odborníci říkají, že v tomto receptu jsou všechny chutě vyrovnané a dokonale se doplňují. Tato polévka je středně bohatá na živiny, má kyselou chuť a příjemnou vůni. Přečtěte si, jak udělat rassolnik s perlovým ječmenem:

• Vezměte ledviny (asi 800 gramů), které je rozříznou a vložte do vody na několik hodin.
• Kilogram hovězího hrudníku se vaří ve vodě bez soli a jiných koření.
• Když je maso připraveno, vyjměte ho z pánve, oddělíte od kostí a nakrájíme na plátky.
• Ledviny se vaří v samostatné misce a pak opláchne vodou. Maso nakrájejte na malé plátky.
• Štěpte čtyři brambory, nakrájejte na kostky a vložte do vývaru. Pak pošlete poloviční sklenici vypraného ječmene.
• Mrkev a cibule kotlette a pak smažte do pánve. Přidejte zeleninu na nakrájené nakrájené okurky a vařte dohromady několik minut.
• Přidejte zeleninový dresink, připravované maso, přidejte sůl a pepř.

Když je mísa připravená, podávejte ji zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninou.

Kuřecí maso Rassolnik s houbami

Pokud chcete od dětství přidat příchuť, přidejte do ní čerstvé houbové houby. Tento recept by měl potěšit kamiony, protože na ně mohou vařit jednoduché, ale velmi chutné jídlo z dostupných produktů. Jak udělat lahodný rassolnik s perlovým ječmenem a slanou okurkou (recept):

• Vařte 300 gramů kuřecího filé až do vaření. Poté by mělo být maso vyjmuto a bujón filtrován sítem.
• Pět brambor a slané okurky nakrájené na tenké proužky a pak vložíme do polévky.
• Čerstvé nebo solené houby (100 gramů) slice libovolně a také poslat na polévku.
• Samostatně smažte nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev. Pak je promícháme, přidáme lžíci mouky a vaříme pár minut spolu.
• Smažte v pánvi zeleninu, nakrájené kuře, sůl, papriku a bobkový list. Všechno spolu vaříme na několik minut.

Když je polévka připravená, podávejte s majonézou nebo zakysanou smetanou, česnekem a krutony z černého chleba.

Rassolnik s uzeným masem

Připravte si na oběd originální verzi známé z dětských pokrmů. Vaříme spolu s perlovým ječmenem a nakládanými okurky. Recept:

• Jeden čerstvý a jeden kouřený kuřecí stehna ponořte do vody a vařte na středním ohni po dobu 30 minut.
• 100 gramů perličkového ječmene, pour vroucí vodu a ponechte na páru po dobu půl hodiny.
• Štěpte čtyři brambory a nakrájejte na kostky.
• Vyjměte kuřecí stehno z pánve, oddělíme maso od kostí a vložíme zpět do vývaru. Pak posílejte obiloviny a brambory.
• Zatímco se polévka vaří, smažte cibuli a mrkev na rostlinný olej. Na konci přidejte lžíci rajčatové pasty a vaříme všechny dohromady ještě pár minut.
• Čtyři slané okurky nasekají náhodně a chvíli vaříme se zeleninou.
• Připravte pečeně v hrnci, přidejte sůl, papriku a bobkový list.

Servírujte polévku na stole se zakysanou smetanou a nakrájenou zeleninou.

Závěr

Rassolnik je vynikající pokrm ruské kuchyně. Kuchařte podle různých receptů a vyberte si ten, který se vám nejvíce líbí.