Ruský klasický recept na máslo

V létě zpravidla většina lidí upřednostňuje lehké zeleninové polévky, ale když je ulice drobná a vlhká, a tělo potřebuje teplo a energii, zahřejí vydatné první pokrmy. Toto je borsch a zelná polévka s kysaným zelím, a bohatě grub. Neméně populární a rassolnik. Ale recepty tohoto jídla jsou velmi rozmanité. Kdo vaří lahodnou polévku s přidáním rýže, někdo hodí pyshnky. Ale co je klasické recept rassolnika? Togo polévka, která začala být v Rusku v 15. století a která byla poté nazývána kalya? Pokusíme se pochopit.

Receptura sběrače s perleťovým ječmenem (s fotografií, kterou můžete vidět zde) obsahuje tři hlavní složky. Za prvé, je to domácí slané okurky, perlový ječmen a samozřejmě i maso. Existuje však výjimka, která se objevila mnohem později: perlový ječmen může být nahrazen rýží a místo masa se používají ledviny.

Rassolnik, klasický recept

Složky:

• 600 g hovězího masa, s výhodou s kostí;
• nakládaná okurka - 300 g;
• 100 g perličkového ječmene;
• brambory;
• mrkev a cibule;
• čerstvé bylinky a koření.

Klasické recept na turbínu, etapy přípravy:

1. Umístěte maso na sporák. Aby byl vývar chutnější, doporučujeme přidat celou žárovku.
2. Mezitím se otřete okurky. Brambory nakrájíme na malé kostičky, nakrájíme na cibuli a mrkev. Na zahřátém oleji smažte cibuli a poté přidáme mrkev.
3. Jakmile se maso vaří a vývar získá bohatou chuť, maso by mělo být odebráno a rozloženo na porce. Teprve potom může být vrácena do hrnce a přidána brambory. Na druhou stranu, můžete Maso nakrájejte na malé kousky najednou, a pak vývar se vaří rychleji, a nebude muset pálit prsty na horké hovězí maso a snaží se ji rozebrat.
4. Zapamatujte si! V žádném případě nemůže okamžitě přidejte okurky, nebo brambory bude tvrdý a naprosto bez chuti. Proto je klasický recept rassolnik kategoricky odmítá použití Multivarki jak tam položil všechny zeleninu dohromady.
5. Jakmile se brambor vaří, přidejte nakrájené nebo nastroužené nakládané okurky a pečeně z cibule a mrkve.
6. Pokud jde o perlový ječmen, měl by být předem vařený téměř do připravené v samostatné misce a při vaření je dobré sůl. Pokud je polévka přidána surová krupice, vývar se stane zamračený a neatraktivní.
7. Po přidání všech ingrediencí do téměř připraveného rassolnika byste měli minimalizovat oheň na sporáku a misek misejte nejméně půl hodiny. Sůl polévka nestojí za to, a pro zlepšení chuti, můžete přidat slaný salát z okurek.
8. Několik minut před připraveností přidat vavřínu a čerstvé bylinky je vhodnější použít petržel, čerstvou i suchou.
9. Klasický recept rassolnik doporučuje podávat teplou polévku se zakysanou smetanou a jemným voňavým bochníkem. Ale vše závisí na vaší chuti, například můžete použít majonézu namísto zakysané smetany nebo přidat mléčné výrobky vůbec.

Bon appetit!