Leningradský rasolnik. Recepty na vaření

Od nepaměti byly polévky považovány za hlavní pokrm v Rusku, bez nich nebyla ani jediná večeře. Jednou z těchto pokrmů lze považovat za takzvaný Leningradský rasolnik. Možná že někdo bude překvapující, ale je to vlastně tak. Rassolnik je nejdůležitějším místem v ruské kuchyni, na které je založen nakládané okurky a roztokem chloridu sodného. Kromě toho mohou být připraveny v různých formách - někdo, kdo má rád ječmen, rýži, některé hovězí maso, houby ... Je možné vyjmenovat dlouhý seznam, ale jedna složka za nic nemůžete odstranit nebo nahradit něco. To nakládaná zelenina.

Technologie přípravy luštěniny Leningradu

Seznam produktů:

• 500 gramů hovězího masa na kostech;
• 2 velké brambory;
• 1 střední mrkev;
• 1 cibule;
• 5-6 nakládaných okurky;
• 1 šálku solanky;
• 0,5 sklenic perleťového ječmene;
• rostlinný olej;
• sůl, papriku a bobkový list podle chuti.

Jak vařit

Vařte vývar. K tomu přidejte maso do pánve a vložte ji do sporáku. Když začne docházet k varu, může se na jeho povrchu objevit pěna, která musí být odstraněna lžící. Ale to lze předejít, pokud před vařením vaříme maso s vařící vodou. Snižujeme oheň, zakryjeme pánvi víkem, vaříme, dokud nebude připraveno dalších 1-1,5 hodiny. Pearl ječmen by měl být důkladně opláchnut pod tekoucí vodou po dobu 10 minut. Takže z obilovin bude veškerý přebytek promýt, trochu změkne. Jakmile je vývar hotový, napněte ho přes síto. Maso musí být samozřejmě vyňato z tohoto postupu. Toto se provádí tak, že vývar se stává průhledným, neboť někdy se během pečení nechybí celá pěna s lžící. Nyní můžete přidat tam již připraven perlový ječmen, vařte a vařte dalších 15 minut.

Pojďme dál k přidání zeleniny. Brambory nakrájíme na malý vývar a vložíme je do vývaru. Mrkev rozdrtí slámu a cibule semirings. Smažte v pánvi s malým množstvím rostlinného oleje. V procesu oblékání, můžete přidat lžíci zakysané smetany, to bude chuť více nabídky. Smaženou zeleninu vložte do pánve.

Jak víte, Leningrad rassolnik nemůže dělat bez okurky. Potřebují také trochu smažit v pánvi. Chcete-li to provést, nakrájejte okurku slámy (můžete, a kostky, to vše závisí na vaší chuti) a hodit do oleje, ve kterém jsou mrkev a cibule jsou vyráběny. Smažte je, dokud nejsou měkké a házíte do ostatních složek. Slaný salát se obvykle přidává po dobu 5-10 minut, dokud nebude vařený. Někdo to dělá bez něj, ale to nebude taková chuť. Nyní, když je polévka téměř hotová, můžete ochutnat naše Leningrad rassolnik chuť. A pokud sůl z okurky nestačí, můžete ji přidat trochu. No, teď víte také, jak připravit rassolnik Leningrad.

Několik tipů:

1. Aby nedošlo k přílišnému vaření masa, musí být po vychladnutí vytaženo z pánve. A pět minut před pohotovostí se rassolnik vrátí zpět, již rozsekaný na kusy.

2. Pokud dáváte přednost křehkým okurkám, nemusíte je smažit do pánve.

3. Je jednoduché připravit recept na recept, ale musíte to udělat správně. Leningradský rassolnik je nejlépe podáván ke stolu trochu ochlazenému, aby plně vychutnal jeho jedinečnou chuť. Pokud je to žádoucí, můžete přidat lžíci zakysané smetany a zeleniny. Bon appetit!