Ryby v rajčatové omáčce - vynikající pokrm pro slavnostní a neformální stůl

Mnozí si uvědomují chuť ryb v Čechách rajčatová omáčka

Vyberte si rybu

Malý šprot, levné treska modravá, ušlechtilý pstruh, steaky obrovského sumci - pro tento recept je vhodná téměř každá ryba. Není příliš mnoho pravidel: váhy by měly být vyčištěny, velké - nakrájeny na kusy a jemné - úplně uhasit. Ryby v rajčatové omáčce - recept je poměrně univerzální a je vhodný pro většinu druhů, které používáme při přípravě slavnostních a neformálních jídel. Ale nejlepší způsob, jak přistupovat k této rybí pokrmy, které obsahuje minimum kostí: štikozubec, Pollack saury, makrela, losos.

Jak vařit rajčata omáčka? Recepty, přísady a způsoby přípravy

Kromě ryb si budete potřebovat zeleninu: cibuli, mrkev, česnek. V ideálním případě by měl rajčatový základ používat čerstvé rajčata, ale můžete to udělat s pastou nebo džusem. Na omásku se přidá bulharský pepř, zelení, kořeny, zázvor.

Omáčka je nejlépe připravená samostatně. Chcete-li to udělat, v oleji smažte jemně nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, plátky jiné zeleniny. Z rajčat s míchačkou nebo masovou mletí uděláme rajčata (je žádoucí odstranit kůži a velké semena jako první). Když se cibule stane průsvitnou a mrkev zanechá zlatou šťávu, můžete si nalít rajče. Příliš mnoho času k uhasení to není nutné, stačí jednoduše vařit.

Přibližný podíl produktů je následující: kilogram ryb bude vyžadovat pár žárovek, jednu mrkev a jednu a půl šálku kapaliny. Je-li použit rajčatová pasta, pak je třeba 2-3 lžíce míchat ve vodě. Po varu přidejte oblíbené koření a sůl.

Jak vařit ryby v omáčce z rajčat?

Položte omáčku na víčku a odložte ji, abyste ji namočili a vařili. Ryby nakrájíme na kousky nebo připravíme celé malé kadávery. Pokud je plánováno, že ryby budou použity s hlavou, musí být žáby odstraněny. V opačném případě budou živit voňavé, jemné jídlo s vůní bláta.

To, že ryby v rajčatové omáčce udržovaly tvar a během přípravky se nerozpadly, předem smažily v oleji. Většina druhů potřebuje moučníky. Pouze množství mouky by mělo být minimální. Smažené kusy vložíme do suté pánve ve vrstvách. Když jsou všechny ryby připraveny, pokračujte do další fáze - kalení.

Chcete-li to provést, nalijte omáčku do hrnce tak, aby pokryla ryby. Další proces by se měl uskutečnit na nízkém ohni pod víkem dušené ryby v rajčatové omáčce se změnil. V průběhu přípravy jídla se musíte pokusit rozhodnout, zda přidat kyselinu, vtipkování, sladkosti. Zde moc závisí na rajčatech, protože jejich chuť je velmi odlišná. Pokud je miska příliš čerstvá, můžete přidat trochu citronové šťávy, sójovou omáčku, adžiku. Na samém konci přidáme jemně nakrájené greeny - bude zdůrazňovat chuť pokrmu.

Mimochodem, o pokrmech. Nejlepší je vařit tento pokrm v litinové nádobě nebo v pánvi na smažení, v hrnci. Vynikající to se ukáže a v obvyklém angreštu.

Krmení ke stolu

Ryby v rajčatové omáčce se zpravidla dávají na talíře. Aby nebyla marná ztráta jedné kapky vonné omáčky, jsou na obložení rozloženy kusy ryb. S elegantní barvou omáčky jsou čerstvé čerstvé bylinky dobře kombinovány. Pro registraci můžete použít barevné kousky čerstvé zeleniny, oliv, oliv, kukuřici v konzervách.

Ozdobení, kompatibilita nádobí

Ryby v rajčatech omáčka, recept jehož příprava je diskutována výše, je kombinována s většinou rostlinných a obilných příloh. Pokud jsou těstoviny přiváděny do ryb, je lepší vybrat si ty, které drží dobře omáčku: koktejly, peří, hřebenatky. I když s dlouhými špagetami to funguje dobře.

Pro slavnostní stůl si můžete vybrat dusenou chřest, čerstvé brambory, zelené hrachové pyré, těstoviny. A pro běžnou rodinnou večeři můžete podávat vařenou kaši s aromatickým máslem.

S výjimkou obloha, na ryby v rajčatové omáčce můžete podávat domácí kroje, nakládané houby, saláty ze sezónní zeleniny. Důležitou roli hraje chléb, protože mnozí lidé ho chtějí dát do sladké a kyselé rajčatové omáčky.