Býci v rajčat: jak vařit doma?

Všichni víme chuť konzervovaných volů v rajčatech. Většina lidí je kupuje již v obchodě. Nicméně, toto lahodné jídlo může být děláno doma. Kromě toho v tom není nic komplikovaného. Navrhujeme proto vašemu dvoru způsob, jak připravit toto jídlo.

Býci v rajčatách: recept na multivarku

Tato možnost vaření je vhodná pro ty šťastné hospodyňky, jimž je k dispozici kuchyňský pomocník, který se nazývá multivarker. Takže, nejprve zjistíme, jaké produkty budeme potřebovat k vaření volů v rajčatové omáčce.

Složky

Produkty pro tento pokrm jsou nejjednodušší a nejdostupnější: 200 gramů mrkve, pol litru rajčatové šťávy, dvě polévkové lžíce (stolní) rajčatová pasta, půl litru čisté vody, 200 gramů cibule, 100 gramů pšeničné mouky, 100 mililitrů rostlinného oleje, dva kilogramy ryby, stejně jako sůl, koření a černou mletou papriku podle chuti.

Pojďme do procesu vaření

Nejprve je třeba vyčistit býky. Abychom to udělali, odstraňujeme váhy a odřízneme hlavu a dělejte to diagonálně, abychom chytili maso z čela ryby. Pokud jde o ploutve, mohou být oba ponechány a odstraněny - podle vašeho uvážení. Dále odstraňte vnitřnosti a důkladně opláchněte ryby, odstraňte černý film, který po vaření bude hořký. Býk v rajčatům před přímým konzervováním by měl být slaný, důkladně rolovat v mouce a smažit v rostlinném oleji.

Poté přejděte na přípravu omáčky. Za tímto účelem čistíme a jemně nakrájíme cibuli, která je potom vyprážena, dokud není na zahřátém rostlinném oleji transparentní. Mrkev se čistí a otírá jemným štětcem. Poté ho přidejte do pánve na cibuli a nechte několik minut. Jakmile mrkve dosáhnou polotovaru, vylejte do zeleniny půl litru rajčatové šťávy. Nejlepší, pokud je tlustá. Dále přidejte dvě lžíce rajčatové pasty. Když se začne vařit hmota, je nutné kyselinu upravit přidáním malého množství cukru nebo medu. Mějte na paměti, že poslední výrobek pod tepelným zpracováním ztrácí všechny své užitečné vlastnosti a může dokonce produkovat škodlivé látky. Proto odborníci doporučují, abyste pro tento účel ještě používali cukr. Zde přidáme sůl, koření a černý pepř.

Takže býci v rajčatách jsou téměř připraveni! Vezmeme misku multivark. Ve spodní části se trochu vynořil rajčatová omáčka, aby se ryby během vaření nelepily. Pak přidejte malou vrstvu býků. Nahoře opět položte omáčku. Opakujte tuto sekvenci, dokud nevybijí všechny sklizené komponenty. Všimněte si, že poslední vrstva by měla být z rajčatové omáčky. Poté nalijte sklenici vařené vody do šálku multivarky. Toto je děláno tak, že naše ryby jsou dušené rovnoměrně shora i shora. Zejména v procesu vaření se voda odpařuje a jako výsledek získáte šťavnaté konzervy.

Umístěte misku do multivark a zapněte režim "Quenching" po dobu 1 hodiny. Pak se vaříme na rajčatech po dobu pěti hodin v režimu neklidu. Poté, po dobu 60 minut, dužte a znovu nechte pět hodin zkazit. Výsledkem je, že kosti ryb se změkčují a samotní býci zůstávají nedotčeni.

Konzervy "Býci v rajčatě": vaření bez multivarky

Pokud nemáte pomocníka v kuchyni, neměli byste se rozčilovat. Koneckonců, tato mísa může být snadno připravena a na sporáku. K tomu je doporučeno uhasit ryby buď v litinových nádobách nebo v pánvi se silným dnem. Současně by měla být konzervovaná potravina vařena na nejpomalejším ohni po dobu čtyř až pěti hodin (čas závisí na velikosti býků a tloušťce jejich kostí).

Naše jídlo je připraveno!

Takže po dlouhém procesu hašení jsou naše býčkoví telata připravená na rajčata! Můžete jim podávat různé druhy: brambory, chléb, špagety atd. Některé hospodyně dokonce s sebou připravují lahodný boršč! Bon appetit!