Jak si vařit sýrovou omáčku doma?

Zkušené ženy v domácnosti vědí, že jídlo se stává chutnějším, jestliže se jedí s omáčkou. Hraje roli jakéhokoli finálního akordu. S tímto doplněním je možné lépe odhalit všechny jemnosti a chuťové charakteristiky hlavního produktu. Mezi nejpopulárnější varianty lze rozlišovat sýrovou omáčkou. Dokonale se harmonizuje nejen s masem, drůbeží nebo rybí, ale také se zeleninou, těstovinami,

Klasické vydání

Chcete-li vyrobit nejjednodušší sýrovou omáčku doma, musíte použít následující složky: 350 mililitrů plnotučného mléka, 50 gramů másla, trochu soli, 30 gramů mouky a 150 gramů tvrdého sýra.

Technologie výroby této omáčky není obzvláště obtížná. Nejprve musíte vybrat správný sýr. Nemělo by se odlupovat, ale je dobré roztavit se, takže výsledkem je jemná, homogenní masa. Celý proces se skládá z několika etap:

1. Nejprve musíte maso roztavit. To lze provést v pánvi nebo v hrnci.
2. Poté přidáme mouku, dobře promícháme a obě produkty ochladíme po dobu jedné minuty.
3. Při konstantním míchání přinést teplé mléko a přivést výslednou hmotu k varu.
4. Přidejte sýr. Před-to je lepší tření. Je nutné počkat na úplné rozpuštění produktu.
5. Je-li to nutné, může se nalévat hmota.

Taková sýrová omáčka doma se děje během několika minut. Hotový výrobek se často používá v horké podobě a nalévá nádobí na desku. Studený může být rozložen na čerstvý chléb nebo podáván na stůl v misce.

Smetanová omáčka

S použitím dalších ingrediencí můžete obvyklou sýrovou omáčku dát zvláštní chuť a vůni. Všechno bude záviset na jídle, pro které je určeno. Například omáčka smetanového sýra je ideální pro maso. Doma se to dělá velmi jednoduše.

Chcete-li pracovat, potřebujete následující součásti: 110 mililitrů mléka, 200 gramů sýra, 5 gramů soli, 45 gramů kukuřičného škrobu, špetky černého mletého pepře a několik kapek citrónové šťávy.

K přípravě této omáčky potřebujete:

1. Chopte sýr, pomocí jemného řezáku.
2. Smícháme s škrobem, mícháme a necháme v této poloze po dobu 10 minut.
3. Předhřívejte hrnce.
4. Přeneste je na sýrovou hmotu a nalijte ji mlékem.
5. Neustále míchání, zavést koření. Hosteska by se měla lépe orientovat na vlastní chuť. Mělo by to být homogenní pastovitá hmota.
6. Vyjměte opečenou misku z ohně a do jejího obsahu přidejte čerstvou citronovou šťávu.

Výsledkem je pikantní omáčka s originální chutí a ohromující chutí.

Omáčka na rychlé občerstvení

Ve fast food taky někdy vařené omáčku na bázi sýra. Je dobře hodí například hranolky nebo nugety. Můžete vytvořit podobný produkt sami. V tomto případě recept na sýrovou omáčkou doma poskytuje následující položky: 200 ml smetany (nebo mléka), 60 gramů sýra (mohou být kondenzované), sůl, 10 g škrobu, pepř, fenykl, a bazalky.

Práce jsou prováděny postupně:

1. Nalijte kousek mléka v sauté pánvi a nasypte sýr v něm. To lze provést běžnou zástrčkou. Pro takovou možnost, samozřejmě, je lepší použít tavený sýr.
2. Zbývající mléko se zředí zvlášť škrobem.
3. Umístěte nádobu na oheň.
4. Jakmile se směs zahřívá, postupně přidávejte rozpuštěný škrob.
5. Vařte až do zesílení hmoty.
6. Přidejte sušené fenykl a bazalku.
7. Nalijte pepř a sůl.

Poté se hotová hmota vylije do speciální omáčky a podává se spolu s čerstvě praženými křupavými bramborami.

Omáčka v mikrovlnné troubě

Chcete-li sýrovou omáčku dát zvláštní chuť, můžete k její přípravě použít hotové výrobky (kečup a majonéza). To značně zjednodušuje samotný proces. Kromě toho v tomto případě dokonce ani nepotřebujete sporák. Například můžete zvážit, jak si sýrovou omáčku vyrobit doma pomocí mikrovlnné trouby.

Budete potřebovat následující produkty: 150 g roztaveného sýra, špetku červeného pepře, lžíci majonézy, jednu lžičku kečupu a sušené papriky.

Pravidla pro přípravu:

1. Sýr je náhodně rozřezán a složen do talíře.
2. Přidejte do něj pepř, papriku a dobře promíchejte.
3. Kapacita je umístěna v mikrovlnné troubě po dobu 50-60 sekund při výkonu 600 wattů.
4. V ještě horké hmotě střídavě vstupte do majonézy a kečupu.

Po omrznutí omáčky může být použita k určenému účelu. Tato směs je ideální pro křupavé chipsy, toast, smažené klobásy nebo knedlíky. Na stole není potřeba hrnce. Ochlazená hmota může být nalita do obyčejné hluboké misky nebo mísy.

Omáčka s česnekem

Pro každý pokrm je vhodná sýrová omáčka. Například s červeným masem je směs ideálně kombinována s přidáním česneku nebo vlašských ořechů. Proto musí hosteska, která chce před svými hosty zářit svým kulinářským dovednostem, předem vědět, jak si vyrobit sýrovou omáčku doma na takovou misku. Než začnete pracovat na stole, musíte shromáždit všechny původní složky: mastnou smetanu, parmezán, sůl, česnek a mletý pepř.

K přípravě této omáčky potřebujete:

1. Smažte jemně sýr.
2. Česnek vytlačil lis.
3. Smíchejte obě složky.
4. Přidejte krém a vložte hmotu na vodní lázeň. Během provozu je třeba směs míchat.
5. Jakmile se sýr roztaví, musíte okamžitě dát pepř a trochu soli.

Hotová omáčka se podává na maso v horkém stavu. Takže jeho jedinečná chuť a původní chuť bude lépe cítit. Zbytky mohou být v chladničce skladovány v krátké době a v případě potřeby znovu ohřát na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Těstovinová omáčka

Někteří věří, že těstoviny by měly být konzumovány pouze s kořeněnou rajčatovou omáčkou. To vůbec není. Mimochodem, v tuzemsku těstovin, v Itálii, místní lidé velmi rádi užívají všechny druhy sýrových omáček jako doplněk. Předpokládá se, že mají skvělou chuť a příjemnou smetanou vůni, jsou ideální pro těstoviny. Abyste to ujistili, musíte se pokusit vařit takovou sýrovou omáčku.

Inkrementální recept domů předpokládá následující podstatné složky: 0,5 litru mléka, 400 g sýra, 2 stroužky česneku, 50 g másla, 5 g soli, 25 g mouky, o čtvrt lžička strouhaný muškátový oříšek maticí a pepř.

Technika vaření:

1. Česnek jemně nakrájejte ostrým nožem.
2. Smažte ho na nízké teplotě po dobu několika minut přidáním mouky.
3. Vložte mléko a směs zahřejte, dokud se nezhustí.
4. Přidejte zbytek přísady. Zahřívejte alespoň 2 minuty.
5. Odstraňte směs z tepla a přidejte na něj strouhaný sýr. Po důkladném promíchání se musí úplně roztavit.

Konzistence této omáčky lze upravit. Pokud je to nutné, že je hustší, mouka by měla být odebrána méně než stanovené množství a sýr - více.

Smetanová omáčka

S přísadou smetanové omáčky se získává produkt, který lze použít jako aromatickou náplň na saláty a různé občerstvení. Navíc se dokonale hodí i na jakékoliv maso nebo rybu. Zde musíme jasně pochopit, jak učinit sýrovou omáčku doma. Nejprve je třeba zásobit potřebné přísady.

Pro práci je třeba mít: 40 gramů tvrdého sýra, 2 vejce, 100 mililitrů zakysané smetany, 20 gramů másla, 80 mililitrů krému a 60 gramů mouky.

Příprava této omáčky velmi rychle:

1. Nejprve je potřeba bít vajíčka a sýr.
2. Vše se smíchá se zakysanou smetanou.
3. Výsledná hmota porazit, dokud nebude hladká.
4. Ve vodní lázni roztát maslo.
5. Přidejte vařenou sýrovou hmotu.
6. Směs zahřejte na nízké teplotě po dobu nejvýše tří minut.

Výsledná omáčka může být okamžitě nalita do jakékoliv vhodné nádoby a podávána na stole. Ti, kteří milují sýr, mohou v tomto receptu směle zvýšit své množství. Kvalita hotového výrobku z toho netrpí.