Jak vařit sýrovou soufflu? Sýrová souffle ve francouzštině

Kdo ví, jak vytvořit romantickou atmosféru a skutečně si vychutnat chutě? Samozřejmě, Francouzi! Bylo to od nich, že bychom si myšlenku krásné, vzduch a neuvěřitelně chutné jídlo, které je ideální pro romantickou večeři, nebo pro rodinnou dovolenou večeři. A my připravíme sýrovou soufflé! Ano, pro někoho může být zjištění, že sufle může být nejen sladká, ale i slaná. Ale věřte mi, že jednou se jednou pokusí o to, že budete chtít vařit znovu a znovu!

Promluvme si o kombinacích

Studie, jak si vyrobit sýrovou soufflu, potřebuje alespoň nějakou představu o tom, s čím je lepší kombinovat. Toto jídlo je velmi dobře doplněno o čerstvý zeleninový salát se spoustou zeleně. Položte na stůl láhev dobrého červeného vína, rozsvítíte svíčky, podáváte stůl salát, sýr suflé a nakrájené červené ryby - a vaše romantická večeře je připravená. Kromě toho můžete tuto delikatesu podávat s čerstvým pečivem a šálkem silné černé kávy. Obecně platí, že možnosti kombinace skvělého francouzského jídla s jinými produkty jsou mnoho. Proto je čas na to nejdůležitější - vaření hlavního chodu večera.

Syrové sufle v nejlepších francouzských tradicích

Soubor produktů je poměrně jednoduchý a levný. Můžete vybrat pouze jednu "drahou" součást - sýr. Pro toto jídlo můžete použít sýry různých odrůd a také je kombinovat. Například jako základ pro užívání cheddar nebo edam a pro "kůru" přidejte gorgonzolu, dor-blu nebo jiný sýr s plísní. A můžete vařit výhradně sýrovou sufle kozí sýr. Vše závisí na vašich osobních preferencích.

Seznam požadovaných komponent

Množství ingrediencí bude provedeno na základě skutečnosti, že sýr budeme mít 200 gramů (musí být předtím ošetřeny). Takže potřebujeme:

• 8 vajec;
• 600 ml mléka;
• 2 lžíce hořčice;
• 100 gramů prosívané mouky;
• 100 gramů másla;
• 50 gramů strouhanky (pro postřikovací formy).

Příprava základny na suflé-bílou omáčku

První věc, kterou uděláme, je připravit hustou omáčku. Za to, na malém ohni v hrnci s hustým dnem, roztát máslo a přidat hořčici a mouku k tomu. Míchejte důkladně, aby nebyly žádné hrudky. Vařte na minutu na středním ohni, poté jej snižte na minimum a postupně (polovinu skla) nalijte do mléka. Po přidání každé porce míchat omáčku velmi dobře a poté přidat další. Když se do mlýna nalije veškeré mléko, můžete opět zvýšit teplo a vařit hmotu a míchat asi 10 minut. Dokončeno tlusté bílá omáčka vyjměte z desky a ochlaďte.

V samostatné misce smíchejte žloutky osmi vajec a strouhaný sýr, a poté přidejte do ochlazené omáčky. Důkladně promícháme - hmotnost by měla být homogenní. V další misce, bič chladné veverky s kapkou citrónové šťávy (takže pěna se ukáže svěží). Jemně, aby nedošlo k poškození, zavedeme proteinovou hmotu do mléka s žloutkem. Špachtle smíchejte zdola nahoru, aby se proteiny neusazovaly.

V troubě pečeme sufle

Formulář pro pečení může být vzat jeden nebo více (pokud chcete dělat misku porce). Máslo je dobře mastíme, posypeme špalkou nahoře. Nadbytečné (něco, co není přilepené ke stěnám), se nalévá. Pour tvaroh podle formochkam (nebo nalít do jedné) plastovou stěrkou ji odděluje od okrajů misek tak, že během pečení suflé se nelepí na již hotový výrobek snadno se vytáhne z formy.

V předehřáté peci pečlivě umístit formy s naší budoucí suflé. Teplota uvnitř by měla být 180 stupňů pro plyn a 200 pro elektrickou desku. Připravte nádobí asi půl hodiny, ale nezapomeňte někdy pohlédnout do trouby - vzhled svěží zlaté kůry naznačuje, že sýr soufflé je připraven. Podávejte to lépe okamžitě, protože nebude mít čas se usadit, bude horké, voňavé a vzdušné. Přestože padlý klobouk nezhoršuje chuť tohoto úžasného jídla, jeho vzhled bude trpět málo. Velkým plusem je, že sýrový souffle ve francouzštině může být vždy jiný, je pouze nutné použít jiné druh sýru, ale výběr je opravdu obrovský: roquefort, suluguni, parmezán, brynza, koza, gouda, Adyghe a další.

Nový výkon klasického jídla

Často paní, že se snažil nějaký zajímavý recept, začnou experimentovat s ní - změnu tak, aby vyhovovaly vašemu vkusu, stejně jako v závislosti na dostupných složek v domě, dostupnost času na přípravu, a tak dále a tak se stalo s tímto francouzským misky ... Vzali jsme to jako základ, naši krajané přišli s novým receptorem. A teď můžeme vařit Pie "Sýr" sufle "v multivark. Hlavní věc zde je stále sýr, ale kvasinky jsou přidány do seznamu složek. Proto pro 200 gramů sýrů budete potřebovat:

• 2 vejce;
• 1,5-2 šálky mouky;
• 5 gramů kvasnic;
• 100 gramů másla;
• sklenici zakysané smetany;
• dezertní hořčicí lžíci.

V polovině sklenice zakysané smetany připravujeme kvasnice a přidáme trochu soli. Maslovým máslem nebo olejem brousíme a mícháme se zakysanou smetanou. Nalijte mouku a hněteme těsto. rozdělit jej na tři stejné části a lehce ji rozvinout. Pro plnicí směs v mixéru jsou všechny zbývající složky, s výjimkou bílkovin (oddělují se odděleně). Připojíme obě hmoty a jemně promícháme.

Je čas, aby se multivark zabral

Přejděte na kartu komponenty v multivarkáři. Mísi misku s máslem, položte jednu vrstvu těsta - pak polovinu plnění, znovu těsto, zbývající sýrovou hmotu a zakryjte třetí vrstvou těsta. Zavřete víko a zapněte režim "Pečení". Koláč se vaří v průměru až 40 minut. Výsledkem je velmi krásný a uspokojující dort "Sýrová souffle". Recepty s fotografií připraveného jídla, které jsou uvedeny v tomto článku, vám pomohou sami připravit toto elegantní a velmi chutné jídlo.

Závěr

Ředí známém a už spíše přeexponované slavnostní svačiny tohoto skvělého pochoutku - uvidíte, že hosté budou mít radost. Tip: Pokud připravujete velké množství lidí (více než 4), je lepší, aby suflé Porcované, a v případě, že pre-cut dort a krmit každý a obloha s čerstvou zeleninou a bylinkami.