Vaffé soufflé z kuřecích prsíček v troubě a multivark

Dnes vám řekneme o tom, jak vyrobit suflé z kuřecích prsou. My ho vaříme v troubě a v multivarku.

Vyrábíme suflé z kuřecích prsou v multivarkách

Pro přípravu delikátních a výživných soufflé v moderním kuchyňském zařízení, jako je například multicore, budeme potřebovat:

• krémové tuky - asi 100 ml;
• kuřecí kuře vařené - asi 700 g;
• Žárovka velká - 2 ks;
• střední vejce - 2 ks;
• Sůl, pepř a další koření - doplňte chuť.

Příprava základů

Než si vyrobíte suflé z kuřecích prsů, musíte připravit základnu. Žárovky jsou oloupány z plev, a pak nakrájíme do velkých kostek spolu s vařeným filé. Vajíčka jsou rozdělena na bílkoviny a žloutky. V misce mixéru se umístí drůbeží maso, mastná smetana, koření, cibule a žloutky. Všechny složky jsou smíchány, dokud se nezískají homogenní hmota. Chlazené bílé jsou poráženy odděleně, dokud nedojde k trvalým špičkám. Konečně jsou všechny produkty důkladně kombinovány a důkladně promíchány.

Tepelné zpracování výrobku

Po obdržení svěží a homogenní masové hmoty se rozloží na misku multivarky, která je předem namazána s kulinářským nebo rostlinný tuk. Soufflé z kuřecích prsíček se vaří 40 minut v režimu "Quenching". Během této doby produkt dobře zachytí.

Podáváme nádobí na večeři

Po přípravě soufflé je okamžitě vyjmuta z nádoby a přiváděna ke stolu. Pokud bude nějaký čas stát stranou, bude se usadit a nebude tak krásná, jako po uhasení. Servírujte hotový produkt společně s šálkem sladkého horkého čaje.

V troubě vyrábíme suflé z kuřecích prsou

Kromě multivarkas se tento pokrm často vaří v troubě. V takovém případě budete potřebovat trochu víc času.

Takže pro přípravu lahodných a jemných kuřecích soufflé potřebujeme:

• maso s vysokým obsahem tuku - asi 30 g;
• kuřecí prsa, předvařené ve slané vodě, - 2 ks. na 400 g;
• bílá pšeničná mouka - špetka;
• vejce je velké - 1 kus;
• krém 10% - přibližně 150 ml;
• zakysaný smetanový tuk - asi 50 ml.

Vytváříme základ

Než připravíte suflé z kuřecích prsíček v troubě, měli byste vytvořit svěží a vzdušnou masovou základnu. K tomuto účelu se kuřecí filety oloupou a vaří až do vaření, čímž se odstraní vytvořená pěna z vývaru. Po varu vody se oheň snižuje na minimum a masný produkt se vaří po dobu 40 minut.

Samostatně smažte pšeničnou mouku máslo. Ve výsledné hmotnosti, úhledně nalial tenký pramen hotového, nízkotučného krému. Všechny produkty jsou důkladně promíchány, takže nezůstává žádná jediná hrudka. Vařené filety se rozřezávají na malé kousky a rozdrtí v mixéru při nejvyšší rychlosti.

Kuřecí mince přidat do smetanová omáčka z mouky a šlehala dobře. Po oddělení vejce a porazil je do husté pěny. Přeneste je na masovou hmotu a dobře promíchejte.

Pečení

Formy určené pro sufle jsou naolejovány olejem a vylijí do nich masovou základnu. Smetana je smíchána s žloutek a namazala vrchol polotovaru. Trouba se zahřeje na 180 stupňů a naplní do ní plněné formy. Suffle se pečou po dobu 25 minut.

Hotové zboží se podává v horkém stavu.

Užitečné tipy

Připravte si kuřecí sufle doma a můžete s pařákem nebo vodní lázní. K tomu použijte vysoké formy. Jsou naplněny masnou základnou a vloženy do hrnce s vroucí vodou. V tomto případě by měla kapalina uzavřít formy ve 2/3 části. Sufflé nakrájejte na nízké teplotě se zavřeným víkem. Uchopená miska je posypána semínkem z granátového jablka a podávána ke stolu.