Rostlinné tuky a živočichy. Co je pro tělo důležité?

Přínosy a nebezpečí konzumace tuků jsou neustále zpochybňovány vědci a odborníky na výživu po celém světě. Takže za pouhých 100 let několikrát vavříny škodlivosti mezi sebou rostlinný olej a smetana, sádlo a olej z tresčích jater a tak dále. A byla doba, kdy odborníci na výživu prohlásili za nejužitečnější beztukovou stravu. Výsledkem byl dočasný klid a pokračování výzkumu. Ukázalo se to jedno - potřebujete tuk a bez ní nemůžete uniknout.

Zvířata a rostlinné tuky jsou pro nás potřebné ne méně než sacharidy a bílkoviny. To je přirozené zdroje energie a nosiče látek důležitých pro tělo. Pokud chráníte tělo před konzumací tuku, potom se v tuku přemění, především bílkoviny. Tento průběh událostí je plný smutných důsledků. Za prvé jde o silný pokles reprodukční funkce. Za druhé, zpomalení vývoje těla jako celku. Zatřetí, pravděpodobně jsou neočekávané vážné zdravotní problémy.

Naše tělo používá tuky jako hlavní palivo (zdroj energie) a neustále vytváří rezervy. Rezerva by měla být vždycky. Pokud jde o účinnost, rostlinné tuky i zvířata jsou dvakrát vyšší než sacharidy a bílkoviny. Úloha tuků je také důležitá v pravidelném metabolismu. Kromě tuků, které lidské tělo syntetizuje samo o sobě, je nutné neustále zásobovat zásoby. To je způsobeno tím, že při tvorbě tukových buněk z bílkovin a sacharidů nedokáže tělo nahromadit mastné kyseliny a odpovídající množství vitamínů. Můžeme obdržet živočišné a rostlinné tuky z živočišných potravin, a proto z rostlinného původu.

Co je lepší pro rostlinné tuky?

Na rozdíl od živočišných tuků mají zeleninové rostliny řadu jedinečných vlastností. Nejdůležitější jsou dva: absence cholesterolu a trans-izomery mastných kyselin. Co jsou transisomery? Tyto složky živočišných tuků, které značně zpomalují metabolismus, snižují práci enzymů, zvyšují hladinu cholesterolu v krvi a zvyšují riziko rakoviny. Neexistují tyto negativní faktory, které se staly hlavním důvodem, že tuhé rostlinné tuky (zejména kokosový olej) začaly přemísťovat všude své krémové analogy. Začaly být používány při výrobě zmrzliny, pečiva, cukrářských výrobků a mnoho dalšího.

Stojí za to zdůraznit, že to jsou rostlinné tuky, které obsahují vitamín F, což je esenciální mastná kyselina. Je to nezbytné pro normální metabolismus v těle, a obecně životně důležitá aktivita člověka, protože přispívá k stažení velkého množství cholesterolu. Rostlinné oleje jsou také bohatým zdrojem vitamínů A, D, E, stejně jako antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí.

Rostlinné tuky a diety

Výživáři velmi aktivně bránili postavení margarínu v denní stravě místo obvyklého másla. Za prvé, složení tohoto produktu má rostlinnou základnu. Když se vyrobí, používají se tuhé rostlinné tuky, které tělo snadno absorbuje. Za druhé, margarín neovlivňuje cévní systém. Máslo to se nemůže pochlubit. Margarín je opravdu užitečný a nezbytný produkt.

Žádný vzdělaný dietitik vám nikdy neřekne, abyste úplně opustili živočišné tuky. Zvířata a rostlinné tuky, i když mají řadu podobností, se nemohou navzájem zcela nahradit. Pro normální fungování lidského těla jsou důležité i tyto komponenty. V našem tuky na vaření Produkce zeleniny zaujímá pouze 15% z celkového množství ingrediencí. Ve většině evropských zemí, "dlouhosrstých", situace je naprosto opačná. To je alespoň jeden důvod, proč držet určitou střední čáru. Organismus bude lepší z toho!