Kuřecí soufflé pro děti i dospělé

Souffle je pokrm vyrobený na bázi šlehaných vaječných bílků smíchaných s různými přísadami. Toto jídlo přišlo ve světě vaření z francouzské kuchyně. A soufflé mohou být jako občerstvení, uvařená z masa, zeleniny nebo hub, a dezert, který se připravuje z ovoce nebo tvarohu s přídavkem cukru.

Vzhledem k tomu, že sufle má jemnou konzistenci, tato mísa je často používána v dětských pokrmech. Například pro kojence můžete vařit soufflé z kuřecího masa.

Kuřecí maso - vynikající zdroj bílkovin, vitamínů a stopových prvků, takže musí nutně vstoupit do stravy dítěte. Stává se však, že děti odmítají jíst jednoduše vařené kuře nebo bramborové kaše z ní. Pak byste se měli pokoušet vařit kuřecí soufflé pro děti, protože atraktivní vzhled a jemná chuť tohoto jídla mohou dítě změnit jeho mysl.

Z kuřecích prsíček je zpravidla připraveno kuřecí soufflé pro dítě. Chcete-li udělat jednu porci tohoto jídla, musíte si vzít 100 gramů vařeného bílého kuřecího masa, 50 ml vývaru, vejce a trochu soli.

Vařené vařené filety v pyré s mixérem, nalijte do něho vývar, vylijte vejce a trochu sůl. Vložíme hmotu do malých forem, které musíme olejovat roztaveným máslem. V troubě je potřeba vaření soufflé. A že to není spálené, stojí za to, že se forma umístí do jiné nádoby (například nádoby) naplněné vodou. Hladina vody by měla dosáhnout uprostřed formy. Pečeme sufle v troubě asi půl hodiny při teplotě 180 stupňů. Soufflé můžete vařit v dvojitém bojleru.

Chcete-li diverzifikovat chuť tohoto pokrmu, můžete kuřecí sufle vařit s přídavkem zeleniny. V tomto případě se zelenina (karfiol, cuketa, brokolice, mrkev, zelený hrášek) musíte nejprve vařit a nakrájet spolu s kuřecím masem. Dále vařte stejným způsobem jako v prvním receptu.

Nicméně, říkat, že kuřecí souffle je místem výhradně s dětskou kuchyní, je to nemožné. Připravte si tento pokrm pro dospělé. Zde jsou některé zajímavé recepty.

Například kuřecí soufflé, který bude sloužit jako občerstvení, se tak může stát. Vezměte půl kilo surového kuřecího filé, dobře ho rozemleteme do mixéru (můžete použít mlecí stroj na maso). Do nádivky přidejte sůl, papriku, papriku a další koření. Vše dobře hněte a jemně vstoupí do nádivky šlehaných bílků ze dvou vajíček.

Připravená hmota vložená do rukávu pro pečení, přetočila ho do role. Pro spolehlivost je lepší použít dvě vrstvy filmu. Poté pevně utáhněte konce vaku a vložte tento válec do vroucí vody. Vařte asi hodinu a čtvrtinu, poté vyjměte a ochlaďte. Nakrájejte takové kuřecí soufflé s kruhy jako klobása. Chutná jako varená klobása nejvyšší kvality, ale protože sufle je připravena bez umělých přísad, je mnohem užitečnější.

Můžete vařit kuřecí soufflé pro dospělé, pečení v troubě. Obzvlášť chutná tato jídlo se ukáže, pokud je kuřecí země přidat zeleninu.

Můžete například použít následující recepturu. Vezměte libru kuřecích prsou a jednu stonka celeru. Nakrájejte je na kusy a rozemlejte je na mleté ​​maso pomocí mlecího stroje nebo mixéru. V tomto okamžiku uložte do oleje jemně nakrájenou cibuli a přidejte ji do náplně. Na stejném místě naléváme aroma 60 ml bílého vína a částečné sklenici krému s obsahem tuku 20%. Přidejte lžičku strouhanky, soli a koření podle vašich představ. Nyní mletý musí být důkladně vyřazen. To znamená, že zvedneme v rukách kus mletého masa a násilně ho vložíme do misky. Děláme 10-15 krát.

Nyní přidejte k hmotnosti 150 g konzervovaného zeleného hrášku (můžete si vzít směs hrášku s kukuřicí a červeným pepřem) a dvě dobře zbité bílkoviny. Pokud je to potřeba, pro extra pompání do hmoty můžete přidat do těsta lžíci prášku na pečení. Míchat a dát do a la carte (je lepší vzít silikon).

Formy jsme umístili na plech na pečení, na kterém se nalije trochu vody a pečeme po dobu půl hodiny při teplotě 180 stupňů, přičemž se ujistíme, že voda se úplně nevyloučí. Podáváme sufflé, zdobíme čerstvou nebo nakládanou zeleninou.