Souffle z tvarohu - užitečný dezert

Suflé - je to zákusek pokrm pro milovníky gastronomie. Světlo, naplněné vzdušnými bublinkami, pochoutka je tak vynikající pokrm, který naši předkové nazvali "jídlem bohů".

Vzduchlivost sufle je zajištěna dobře zbitými bílkovinami a jako základ se používají výrobky jako tvaroh, ovoce, zelenina nebo obiloviny. Soufflé je připraven ve dvou typech. Jeden z nich je určen pro pečení v troubě nebo v páře. Tato sufle je podávána horká, dokud neztrácí svou nádheru. Druhý typ suflé podává za studena, jak je v průběhu vaření to není podrobí tepelnému zpracování.

S cílem připravit soufflé sýr potřebují kila tvarohu, trochu méně kelímky zakysané smetany, 6 vajec, z nichž jedna třetina šálku cukru, půl šálku mouky (může se stát, že mouka bude vyžadovat trochu víc, záleží na kvalitě tvarohem), vanilky, trochu oleje a chlebové drobky.

Abychom zajistili, že naše soufflé z tvarohu jsou vzdušné, je nutné protlačit tvaroh přes síto. Pak přidejte do ní kyselou smetanu (polovinu normy), tři žloutky, cukr, vanilín, mouku a dobře promíchejte, aby byla hmotnost homogenní. Formulář by měl být naolejován a posypán strouhankami. Trouba by měla být zahřátá na 180 stupňů. Bite bílým vajíčkům a přidejte do sýrový masový sýr před pečením. Zbývající kysanou smetanou a třemi žloutkami, které smíchají a maží povrch naší sufle. Pečeme 15-20 minut.

Stejně tak můžete připravit soufflé z tvarohu s mangou. V tomto případě namísto mouky v tvarohové hmotě musíte přidat 50 gramů krupice a nechat směs půl hodiny nabobtnat mango. Poté injekčně nastříkejte bílkoviny a pečte.

Chutné soufflé z tvaroše se získávají se zavedením různých přísad. Například sušené ovoce, hrozinky, jablka, meruňky nebo některé bobule. Sušené ovoce by měly být předem namočené ve vroucí vodě, velkořezné. Čerstvá jablka mohou být strouhána nebo nakrájena na malé kousky.

Dietní tvarohové soufflé ve dvoulůžkovém kotle, můžete nabídnout dětem i těm, kdo se držet dietu. Takový dezert lze připravit například s mrkví. Na libru sýra potřebuje 4-5 vařená mrkev střední velikosti, 5 vajec dvě třetiny šálku krupice, tři sta gramů zakysané smetany, sklenka moučkového cukru a trochu oleje, který půjde na mazání formuláře.

Vařené mrkve a tvaroh jsou otřeny sítem, přidáme cukrový prášek, 150 gramů zakysané smetany, mango. Můžete dát spoustu rozinek a vanilínu. Pak přidejte šlehané bílkoviny a rozemleteme směs do mastnoty. Vařte v dvojitém bojleru nebo ve vodní lázni až do vaření. Připravená souffle podávaná se zakysanou smetanou.

Varianty pro přípravu suflé s tepelným ošetřením byly uvedeny výše. Ne méně chutné může být tvaroh sufflé s želatinou, vařené studeným způsobem.

Chcete-li tento dezert, budete potřebovat 400 gramů sýra, lžíce želatiny, třetina se sklenicí vody, jedna třetina šálek smetany, cukru nebo medu podle chuti.

Želatina se rozpustí, jak je uvedeno na obalu. Tvarohový sýr je kombinován se smetanou nebo zakysanou smetanou a cukrem. V této fázi sufle můžete přidat rozinky, bobule, vanilkový cukr nebo citrónovou kůrou. Hmota je dobře protřepána a kombinována s želatinou. Nalijte do formy a odešlete do ledničky pro zmrazení.

Tato souffle může být vyrobena vícebarevná a šupinovitá. K tomu je třeba rozdělit připravenou tvarovou hmotu na několik částí. První může být ponecháno bílé a přidávat vanilin. Druhá zbarvená malinovou šťávou, která z něj rosila. Ve třetím případě přidáme kakao nebo pyré z vařené mrkvy.

V připravené formě nalijte suflé stejné barvy a nechte ji zmrazit v ledničce. Pak nahoře na druhou barevnou vrstvu. Proveďte tolikrát, kolik plánujete. Úplně zmrazená sufle je z formy vyjmuta (pro tento účel musí být krátký čas spuštěna do horké vody) a nakrájena na části. Můžete si dát takový krásný dezert s šlehačkou.