Delicious souffle `Bird`s milk `je recept pro milovníky jemných dezertů

Historie vaření této delikátní, vzdušné, milované všemi ženami světa nádherného dezertu pochází z poloviny minulého století. První objevuje chuť nádherně chutné sufle "Ptačí mléko", recept je již dlouho držen v tajnosti, byli polští cukráři, se rozhodl provést experiment a smíchejte smetanu s rozšlehanými bílky, přidávání vzácného koření agaru.

K dispozici je i legenda, že v dávných dobách, nejkrásnější, ale tvrdohlavý a nepřístupně dívka mučil své potenciální pánové, vymýšlejí pro ně nemyslitelné, v té době překážku: najít a přinést ptáka mléko. Samozřejmě, že to bylo nemožné a mladí muži zpravidla nemohli získat srdce krás. Pokud už znají tajemství výroby suflé „Ptačí mléko“, jehož recept je poměrně jednoduché, je nepravděpodobné, že by válcování co by jim odmítnout od samice.

Ve skutečnosti se také objevil název dezertů "Bird`s Milk". Předpokládá se, že u některých ptáků, například u holubů, když se hnízdí uvolní tekutinou mléčné barvy, husté, velmi voňavé a sladké na chuť. Pouze jeden měsíc staré kuřata si mohou vychutnat mateřské mléko, pak zmizí. Díky tomuto úžasnému objevu ornitologů se narodil název této vynikající sufle.

Dnes, bonbóny, koláče nebo souffle "Bird`s Milk", jehož recept se nám stal nedávno k dispozici, nikdo není překvapen. Ale přes to, pro mnohé to bylo a zůstává oblíbeným jednáním od dětství.

Nabízíme Vám pouze jeden z mnoha receptů na soufflé "Bird`s Milk".

Pro sufle potřebujeme:

• vaječné bílé, nejlépe chlazené (5 kusů);
• citronová šťáva (polévková lžíce);
• vanilin (1 sáček);
• asi 100 gramů cukru (můžete trochu víc, na ochutnání);
• krém s nízkým obsahem tuku (200 mililitrů);
• a možná i hlavní složka: agar-agar (může být nahrazen želatinou).

Namočte agar-agar do krému, nalijte vanilin a nechte půl hodiny. Šlepejte bílkoviny s cukrem a citrónovou šťávou až do velmi husté. Vše promícháme a vložíme do chladničky po dobu několika hodin. Když je sufle připravená, podávejte jí ovoce a ořechy.

Pokud obdivujete čokoládu, pak se nechte hýčkat čokoládou soufflé, recept což je pro všechny absolutně milovníky kakaových bobů.

Jako hlavní ingredience budeme potřebovat:

• 150 gramů hořké čokolády;
• 100 mililitrů krému;
• 100 gramů cukru;
• 2 žloutky;
• 2 proteiny;
• 1 polévková lžíce mouky;
• vanilin.

Tavte na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě hořká čokoláda s malým množstvím mléka nebo smetany. Oddělte bílkoviny od žloutků a vložte je do ledničky. Poté lehce ochlaďte čokoládu a přidáme žloutek, pečlivě rozetřete. Zadejte mouku, cukr a vanilin, promíchejte. Nyní pečlivě rozetřete veverky, až do stavu silné pěny a opatrně je promíchejte s čokoládou. Výsledná směs se umístí do předem naolejovaných forem. Pečenou sušičku pečte nejvýše 15 minut v předehřáté troubě na 180 stupňů. Může se otevřít pouze tehdy, když je sufle zcela připravená, jinak se spadne. V případě potřeby vložte sufle do vlašských ořechů. Podávejte, posypané práškovým cukrem, s vanilkovou zmrzlinou a větvičkou. Okraje misky namažte čokoládovou glazurou nebo jahodovým džemem.

Pokud nemáte rádi suflé „Ptačí mléko“, recept z nich je uvedeno výše, a čokolády se vám nelíbí, pak snad je tam jen jeden - pro výrobu mléčných suflé. Nebude to trvat dlouho, než je připravíte, a potřebné ingredience jsou téměř vždy v ledničce jakékoliv domácnosti. Takže pro vaření mléčné soufflé (recept je vzat z francouzské kuchyně), take mléko, s nízkým obsahem tuku smetana, cukr, 4 vaječné bílé. Zahřejte mléko, rozpusťte v něm cukr, přidejte krém a odstraňte z tepla, důkladně promíchejte. Protřepeme bílkoviny do husté pěny a smícháme s mlékem a krémem. Nalijte do forem a vložte do ledničky. Podáváme sušenky a marmelády.