Cake `Bird`s milk`

Velmi oblíbená byla a stále je dezert "Bird`s Milk". Připravte se, je to docela obtížné, ale výsledek, věřte mi, stojí to za to. Tento dort je milován dětmi a mnoha dospělými. Můžete si připravit různé recepty. Zde jsou ty nejzajímavější z nich.

Dortové mléko

Připravit dort: mizet bílé tři vejce se špetkou soli a žloutek s 80g cukru. V žloutkové směsi přidejte 80 g mouky, 5 g prášku do pečiva a 60 g horké vody. Zavedení bílkovin. Těsto vložíme do formy, ponecháme ji půl hodiny v troubě při teplotě 180 stupňů a poté ji snížíme na 140 minut po dobu 15 minut. Vyjděte z trouby a ochlaďte.

Připravte se smetana: zbitý 5 proteinů se 100 g cukru. Do pánve nalijte 100 g mléka, přidejte 5 žloutků, 20 g mouky a vařte, dokud se nerozsvítí. Třepe 20 g cukru se 150 g másla a smícháme se smetanou. 25 g želatiny zředěné v šťávě z 1 citronu. Vložte společně s proteinovou hmotou do sufle, přidáme citronovou kůru. Nalijte suflový dort, ozdobte poleva a vložte do ledničky po dobu 6 hodin.

"Ptačí mléko" s pudinkem

Připravte koláče: rozemlete 100 g másla se 100 g cukru, 2 vejce, sáček vanilkového cukru, 150 g mouky. Olej namažte a vložte do něj polovinu těsta. Vložte do trouby po dobu 15 minut. Rozložte výsledný koláč, pečte druhým stejným způsobem.

Připravte cukrový sirup: přidejte 250 ml cukru do 80 ml vroucí vody a promíchejte. Vložte do ohně a rozpusťte cukr. Vařte sirup dokud se nestane lepkavý. Odstraňte z tepla.

Připravte si krém "Bird Milk": namočte 20 g želatiny v 200 ml vařené studené vody na hodinu. Želatinu zahřejte před rozpuštěním, vypusťte. Samostatné žloutky z proteinů 5 vajec. Rozštěpte bílé a vložte do ledničky.

Umístěte žloutenky do misky a také porazte poloviční sklenici cukru. Zahřejte půl sklenky mléka a trochu se nalijte do žloutkové hmoty. Nasaďte vodní lázeň tak, aby se voda nedotkla dna a miska úplně uzavře lázeň. Vylouvejte žloutenky, dokud nejsou husté. Vložte výsledný krém do studené vody.

Squirrels dostat, bič, přidání špetky soli. Dejte frac14 - čajová lžička kyseliny citronové. Pak se pomalu míchá se směšovačem, zavede horký cukrový sirup a roztok želatiny. Odložte 5 minut. 150 g měkkého máslového krémového biča se směšovačem a nepřetržitým mícháním přidáváte do pudinků. Výsledný krém se přivádí do bílkovin, bičuje se směšovačem při nízké rychlosti.

Formulář zakryjte pergamenem a olejové plochy namažte. Dejte dort a nalijte proteinový krém, opouštět polovinu sklenice. Zakryjte druhou kůru a zbytek krému vložte. Dejte dort na lednici na noc. Roztáčejte čokoládu v páru (vodní lázni) a nalijte horkou smetanou. Míchá se až do homogenity, zakryjte horní a boční strany čokoládový dort. Umístěte jej do chladničky, dokud nezmrazí. Vložte misku.

"Ptačí mléko" s ořechy

Příprava sušenek: porazí 4 vejce, postupně se přidává hasená soda, a pak sklenici mouky a tolik cukru. Míste tvar, nalijte těsto a položte pečené. Sušenka ochlaďte a nakrájíme na dva kusy.

Příprava krému: zřeďte 50 g želatiny v 150 ml teplé vody. Odložte půl hodiny. Proveďte tucet vajíček a oddejte bílkoviny od žloutků. Třeste druhou se sklenicí cukru. Nalijte sklenici mléka a lžíce mouky. Vše promícháme a přivedeme k varu do parní lázně. Chladit. Ve výsledné hmotě přidáme 300 g změkčeného másla a pytle vanilkového cukru. Bít bílky se sklenicí cukru, a pak přidat želatinu. Smíchejte hmoty bílkovin a žloutek.

Formování dortu: Dejte dort ve tvaru a zalijeme smetanou. Nahoru s druhým dortem a vložte do ledničky. 60g měkčené másla ve směsi s 120 g kakaového prášku, 80 g mléka, půl šálku cukru, vše se zahřívá na mírném ohni, dokud se složkami rozpuštěnými. Nalijte dort s glazurou a drcenými ořechy. Užijte si chuť k jídlu!