Omáčka na ryby pro každou chuť.

Ryby jsou užitečnější než maso. Tento závěr provedli kanadští vědci po řadě studií. Snižování hmotnosti, nahrazení masa rybou však nemá nejmenší smysl. Ale ti, kteří se chtějí vyvarovat cukrovky a udržet si zdravé srdce, doporučujeme, aby do jídelního lístku byly nejméně dvakrát týdně zahrnuty jídla z mastných ryb. Pokud se vám nelíbí ryby, prostě nevíte, jak správně vařit. Dokonce i vařená nebo parní treska může být mimořádně chutná a chutná, pokud mu podáte vhodnou omáčku. Dnes ukážeme kulinářskou fantazii a vyzkoušíme některé originální recepty.

Snažíte se ztratit pár - tři kilogramy? Pak tradiční rybí omáčka není pro vás. Upřednostňujte obvazy s nízkým obsahem tuku na bázi zeleniny. Nejlepší kombinací s rybími pokrmy jsou chřest, špenát a houby. Vařit smetanová omáčka ze špenátu budete potřebovat balíček zmrazená zelenina, krém 10% 150 ml, jedna cibule. Jako koření, semena kmínu, pepře a mořská sůl.

Špenát se rozmrazil, nakrájejte na cibuli, nalijte zeleninu smetanou a vaříme na nízkém ohni, dokud nebude měkký. Poté utřete směs sítem a přidáme koření. Pokud chcete, aby připravená omáčka pro ryby byla hustší, můžete rozpustit lžíci mouky v teplé vodě a přidat ke směsi, pak vařit znovu.
Podobně můžete vyrobit omáčku z chřestu nebo z houb. To jde dobře se smetanou a šalotka.

Rafinovaná a lehká francouzská omáčka pro ryby se připravuje z chřestu a artyčoků se smetanou a bílým vínem. Pro přípravu misky jsou vhodné dna artyčoku a horní část výhonků chřestu. Zelenina nejprve vařte po dobu 5 minut, pak vylijte sklenici krému a dušené až do vaření. Víno je přidáno na samém konci, v tenké pramínek s konstantním mícháním. Pepř a sůl jsou přidány podle vašeho vkusu.

Tradiční Polská omáčka na ryby již v historii odešlo. Je univerzální - je vhodná pro pokrmy všeho druhu kulinárského zpracování. Přípravu omáčky v žádném okamžiku a obloha s takovou výplní již není nutné. Chcete-li vařit polskou omáčku, budete potřebovat vařené vejce, šťávu z jednoho citronu, polovinu balení másla, banda kopru, sůl a pepř. Nakrájeme vajíčka co nejmenší. Pro tento účel je nejvhodnější použít keramické sklo o objemu 300-400 ml. Stačí vložit vajíčka a jak pracovat s ostrým nožem. Maso roztířte v hrnci a nalijte vajíčka, vylijte citronovou šťávu a posypeme nakrájeným koprem.

Fanoušci kulinářských experimentů mohou vyzkoušet další ingredience pro polskou omáčku. Například, kapary budou akutnější chuť na misku. Olivy jsou dokonale kombinovány s rybami a vejci. Zlepšení chuti vám pomůže semena kopru. Chcete-li zastínit chuť připraveného jídla - přidejte do omáčky lžíci červeného kaviáru. Experimentování s omáčkami je potěšením, protože je velmi obtížné kazit.

Módní koncept "fúze" je nyní pevně zahrnut ve vaření. Neobvyklá kombinace chutí a vůní diverzifikuje naše menu a promění běžné jídlo do skutečného potěšení. Doporučujeme zkusit marinádu z rebarbory, kterou můžete použít k uhasení ryb. Čerstvá rebarbora se rozsekne do mixéru. Pro sklenku připraveného pyré přidáme 2 polévkové lžíce. l med, sojovou omáčku na chuť, drcený kmín a koření, jemně nasekané chilli a strouhaný kořen zázvoru.

Samozřejmě, že ryby v smetanová omáčka je to velmi chutné, ale je to velmi kalorický. Ale při výměně krém na jogurt, dostanete nic méně chutné a zároveň k zajištění pasu. 250 ml jogurtu bude potřebovat 2 polévkové lžíce. l křen (zakoupené od bank), několik kapary, strouhaný citrónová kůra (čajová lžička), kopr bit a cibule (jemně nasekané), mořská sůl, směs černého a bílého pepře. Všechny ingredience omáčky jsou smíchány v hluboké misce a ochlazeny před podáním.

Vaření je zábavná hra a každý z nás může vytvořit vlastní mistrovská díla v této oblasti. Navíc je chutné jídlo příjemné, proč byste to měl popřít?