Klasický recept na omáčku Teriyaki

Recept teriyaki omáčka musí znát jakéhokoli sebevědomého fanouška japonské kuchyně. Ve skutečnosti spolu se sezamem a sóji je jednou z hlavních čerpacích stanic.

Kde se používá teriyaki omáčka?

Recept s fotografií jasně dokládá, že toto koření je nepostradatelné při přípravě některých druhů kuřecích špeků, stejně jako některých japonských pokrmy z mořských plodů a masa. A omáčka se používá jako přísada a jako marináda. Ryby a maso získají něhu a měkkost poté, co jsou namočené v tomto nalejte. V japonské kuchyni je zapotřebí recept na teriyaki omáčku, protože vám umožní připravit jednoduchý obvaz pro rýži, nudle, zeleninové jahody a saláty. Obsahuje sójovou omáčku, cukr, myrin (rýžové víno), med, koření. Mohou se však použít i jiné přísady, například česnek. Také slovo "teriyaki" v Japonsku odkazuje na tradiční způsob pražení produktů. Díky němu jsou kousky masa nebo ryby karamelizovány a příjemně lesknou. Teriyaki omáčka doma může být snadno připravena se všemi potřebnými přísadami. Po provedení standardní varianty můžete experimentovat s různými přísadami.

Receptura omáčky teriyaki, klasický

Připravit v předstihu - v chladničce, tento obvaz může zůstat po dlouhou dobu, aniž by došlo ke ztrátě kvality. Smíchejte ve stejném poměru v polovině sklenice saké, myrinu, sójové omáčky. Přidejte lžíci hnědého cukru (můžete brát a bíle, ale v o něco menší množství). Smíchejte všechny ingredience uvedené v hrnci nebo hrnci. Přiveďte k varu nad mírné teplo. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté omáčku rozmícháme, až se dvakrát odpaří. Mělo by být mírně silné, podobně jako sirup. Uchovávejte omáčku v chladničce ve skleněné nádobě. Při nepřítomnosti myriinu může být nahrazen suchým vínem nebo slabým cukrovým sirupem. Tento recept na teriyaki omáčku se používá k smažení kusů masa nebo ryby na grilu nebo pánev s rostlinným olejem, dokud se nevytvoří kůra. Vzhledem k přítomnosti cukru karamelizaci dochází která dává povrchu intenzivní lesk výrobků. Omáčka by měla být nalita do pánve a mírně odpařena. Pak položte kousky jídla a otočte je, aby je zakryly obvazy (jako glazura).

Alternativní teriyaki recept

Jemně řezané nebo rozdrtit stroužky česneku 6, smíchat s 8 lžícemi sójové omáčky, 2 lžičky sezamový olej, 4 lžíce mirin (nebo jiné suchého vína), a stejné množství strouhaného zázvoru.

Chicken Teriyaki Recipe

Toto je hlavní kurz. Jako vedlejší pokrm, rýže, zeleninové saláty, miso polévka. Na čtyřech kuřecích stehnech nebo prsou si udělejte řezy, abyste zajistili lepší smažení masa. Tlusté kusy by měly být odříznuty nebo nakrájeny na polovinu. Rychle smažte každý kus na vysokém ohni. Nalijte omáčku a počkejte, až se trochu odpaří. Přineste maso na připravené a podávkujte na zapékaném listí zelí.