Japonská kuchyně: udon s kuřecím masem a zeleninou, recept

Japonské jídlo je velmi populární po celém světě. V každé metropoli musí být japonská restaurace, kde můžete ochutnat národní pokrmy země dlouhých jater a samurajů.

Přídavné ventilátory japonské pokrmy jsou největší poptávka sushi - rýžové jídlo moreproduktov- polévka a miso polévka - první miska obsahující pasta miso- tempura - smažené v rostlinném oleji kusů drůbeže, mořských ryb nebo zeleniny, které jsou předem namočený v klyar- udon - mísa nudle připravené z pšeničné mouky bez použití vajec. Udonské nudle s kuřecím masem a zeleninou (recept je uveden níže) se stane hlavním pokrmem tohoto článku.

Co dělá udon

Udon je druh národních japonských nudlí, který vyrábí 3 složky: pšeničná mouka, voda a sůl. Jeho vlastností je úplná absence vajec. Z těsta připraveného z uvedených složek je vytažen dlouhý nudle o průměru 2 až 4 mm. Barva nudlí závisí na kvalitě použité mouky a může být bílá nebo špinavě bílá. Hotové nudle jsou měkké a pružné.

Od udon připravte jak první, tak i druhou jídla. Nudle mohou být podávané na stole horké, ale chutná dobře a chladně. Často se vaří s různými druhy masa, mořských plodů, zeleniny a sezóny s tmavou nebo lehkou sójovou omáčkou.

Snažte se vařit ve vaší kuchyňské misce s nudlemi, kuřecím masem a zeleninou. Všechny ingredience používané v receptech lze nalézt v téměř každém obchodě. Nevyžadují se žádné speciální náčiní.

Udonské nudle s kuřecím masem a zeleninou, recept

Pro 3 porce budete potřebovat následující produkty:

• Udonské nudle -300 g.
• Kuřecí filet - 250 g.
• Houby, s výhodou žampiony - 200 g.
• Pekingové zelí - 60 g.
• Bulharský pepř - 150 g.
• Taverna - 150 g.
• Cibule - 100 g.
• Mrkev - 1 kořen.
• Bramborový škrob - 6 polévkových lžiček.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Česnek - 1 řez.
• Sójová omáčka - 100 ml.

Kroky k přípravě:

1. Zelí, cukety, cibule, papriky a mrkev nakrájejí tenkou a dlouhou slámu.
2. Houby nakrájené na velké kostky.
3. Kuřecí filé se nakrájí na malé proužky, zapanirovat se ve škrobu a rychle se smaží v suté pánvi s rostlinným olejem na vysokém ohni.
4. Poté, co se filé zbarví do oříšků, přidejte do něj připravenou zeleninu, kromě kapusty. Smažte je s kuřecím masem, nepokládejte oheň a nepozorujte, aby se nevyhořely. Přiveďte zeleninu na polořadovku.
5. Nakonec přidejte zelí a předvarené nudle udon. Připravte připravenou misku a vyndejte ji ze sporáku. Přidejte sójovou omáčku a znovu promíchejte.

Yaki udon Tory (udonové nudle s kuřecím masem a zeleninou) se ukázalo jako sláva. Zbývá položit vařené nudle do desek a podávat pokrm na stole. Japonci jedí udon s hůlkami, ale můžete použít vidličku.

Pokud nemáte žampiony na ruce, mohou být nahrazeny houbami ústřic nebo suchými houbami shiitake. Doporučujeme, abyste nádobí zdobili zelím zeleným nebo sezamovým semenem.

Tipy pro výrobu udon nudle

Chcete-li připravit lahodný udon s kuřecím masem a zeleninou a překvapit svou rodinu neobvyklým japonským jídlem, postupujte podle těchto tipů:

• Nejlepší je vařit nudle v kuřecím vývaru - tak dostane bohatou chuť a nebude vodní.
• Nedobějte udon příliš dlouho - bude se držet spolu a ztratí tvar, bude vypadat jako kaše.
• Namísto sójové omáčky můžete použít teriyaki omáčku.
• Pro přípravu druhého jídla je udon s výhodou nejen vařený, ale navíc až do zlatavě hnědé, asi na 7 minut.

Udon s kuřecím masem a zeleninou, recept číslo 2

Složení produktů (4 porce):

• Kuřecí filet - 700 g.
• Mrkev - 1 kořen.
• Nudle pšenice udon - 350 g.
• Zelená cibule (stonky) - 40 g.
• Konzervovaná kukuřice - 70 g.
• Omáčka Teriyaki - 200 ml.
• Sójová omáčka - 70 ml.
• Semena sezamových semen - 15 g.

Jak vařit:

1. Kuřecí filety nakrájené na středně velké plátky. Smažte filetu v pánvi s rostlinným olejem, nesolejte, oheň musí být silný. Poté, co se kůrka vytvoří, přidejte teriyaki omáčku a pokračujte ve fritování filé na slabém ohni.
2. Mrkev a pepř jemně nakrájíme, pak přidáme ku kuře, nalijeme omáčku teriyaki. Pokračujte v smažení.
3. Udonské nudle předběžně vaří.
4. V pánvi s kuřecím masem a zeleninou přemístěte nudličky z udonu, přidejte kukuřici, nakrájenou cibuli. V případě potřeby pour teriyaki omáčka. Dobře promícháme.

Připravený udon s kuřecím masem a zeleninou sloužící na talířové desce, posypeme sezamovými semeny.

Jak vidíte, není vůbec těžké cítit chuť Japonska vůbec. Zkuste je připravit Japonské pokrmy ve vaší kuchyni!