Jak si vařit kotlety a medailonky z hovězího masa

Hovězí maso - chutné, nízkotučné a zdravé maso, které mnozí preferují vepřové a kuřecí maso. Můžete si z toho hodně připravit, v tomto článku podáme recept na vaření koláčů z hovězího masa a medailonů. Doufáme, že se vám to líbí! Pro ty, kteří nevědí, vysvětlíme, jaké medailony jsou: kusy masa, nutně řízky, asi 2 cm tlusté a nutně řezané přes vlákna.

Hovězí medailonky s hrozny a jahodami

První věc, kterou smícháme 4 lžíce olivového oleje, 2 lžíce sójové omáčky, lžičku hořčice, nasekané bazalky, citronové kůry, italského koření a soli. Palkilo hovězí svíčkové je nutno nakrájet na medailonky a odrazit, a pak marinovat na pár hodin v připravené směsi. Pak uzamkněte medailony.

Mezitím byste měli připravit omáčku. Chcete-li to udělat, vezměte 150 gramů hroznů. Z poloviny stlačte šťávu a přidejte do ní malou lžičku medu, sójovou omáčku, máslo, škrob, zbývající hrozny a špetku skořice a muškátového oříšku. Vařte omáčku, dokud se neztuhne. Na misce přidejte smažené maso, nalijte omáčku, umístěte horní část listí jahod a bazalky na vrchol.

Medailonky hovězího masa, vařené na grilu

Medailony lze vařit nejen v troubě, ale i na grilu. Chcete-li připravit medailonky na grilu, musíte na půl hodiny vyřezat půl kilogramu masa do medailon a nakládat. Marináda se připraví následujícím způsobem: půl šálku olivového oleje smíchaného s drcenými 2 stroužky česneku, citronovou šťávou, kmínem, solí a koriandrem, můžete přidat k závažnosti pepřem. Každý kus masa by měl být zabalen do tenkého plátku slaniny (vše, co potřebujete asi 100 gramů), skolkat špíz a připojit větev rozmarýnu. Na grilu se tato jídla připraví velmi rychle - minuty 3.

Hovězí medailonky s omáčkou z granátového vína

200 g hovězí svíčkové řezané plátky přes vlákna (zpravidla toto množství masa stačí na 3 kusy) a marinovat. Pro marinády je třeba namíchat špetku soli, polovinu chilli papričky, několik větví rozmarýnu, 1 šalotku (nakrájenou) a mletou černě pepř. Do této směsi přidejte 1 lžíci omáčka vorchester a 1 velkou lžíci olivového oleje. Zde s touto směsí a marinovat hovězí maso (čas - 30 min.). Poté zcela vyčistěte maso ze složek marinády.

Vzhledem k tomu, že medailony dostaly své jméno kvůli formě, musíte se pokusit udržet to. Abychom to udělali, vyrobíme "obruče" z hliníkové fólie, s níž zabalíme maso. Zahřejte do pánve o lžičku olivového oleje a přidávejte na vůni nakrájeného česneku a na větvi rozmarýnu. Na této voňavé medailonce na rolách: 3 min. každé straně. Smažeme, sůl a smažíme další 3 minuty.

Nyní musíte vařit omáčku. Bez zvednutí levé straně po uvaření maso tuk, nalijeme do pánve 200 gramů červeného stolního vína, 4 lžíce koncentrované šťávy z granátového jablka, přidejte rozmarýn, nakrájenou cibuli šalotku a trochu pepře a soli. Pomalu omřete omáčku a nechte ji ztuhnout. Pak omáčka musí být filtrována, aby se zbavila velkých ingrediencí a nalijte na ně medailonky. Ukazuje to neobvykle chutné!

Hovězí kotlety se sýrem a rajčaty

300 g hovězího masa je třeba rozřezat na kusy a odradit. Sůl je pepř a smažte po obou stranách, dokud se nevytvoří kůra. Dát do pánve na horní části ležely každý kus rajčaty půlkruhu (1 kus bude stačit), zalijeme majonézou a vyplnit strouhaný sýr (asi 100 g). Pečeme v troubě, až se sýr roztaví; přibližně minut10.

Hovězí kotlety v pivní omáčce

700 gramů masa nakrájených na kusy a odradit. Každý kus pomazané hořčice, teriyaki omáčka, pepř, mírně mrkněte octem a solí. Marinujte maso v chladničce a ne méně než 3 hodiny. Pak namočíme maso do mouky a smažíme ho horkým olejem. Dále přidejte maso do kotle (nebo jiné nádoby na hustém dně), sůl, posypeme nakrájenými cibulovými kroužky (2 ks) a nalijte plechovku piva. Můžete přidat bobkový list. Pomalu hořte asi hodinu.