Adjika je gruzínská. Pikantní koření pro masové pokrmy

Tradiční koření, jehož domovem je Kavkaz - je gruzínská Adžika. Obsahuje spoustu přírodních ingrediencí, koření a bylin. Díky svým chuťovým vlastnostem se stal populární po celém světě. Přidává se do nádobí, aby jim dala zvláštní chuť a vůni. Gruzínská Adžika může být prezentována ve formě těstovin nebo omáčky. Recept na přípravu obsahuje mnoho komponent, které se mohou změnit.

V Adjika složení musí obsahovat sůl, česnek, horkou papriku. Také v ní jsou přidány různé bylinky v čerstvé nebo suché formě. Někdy dáváme vlašské ořechy. Skutečný Gruzínský Adžika obsahuje chmele-suneli. Je to směs suchých koření, která je obzvláště populární na Kavkaze. Má silnou vůni a ostré, ale mírné chuti.

Adžika je tradičně vařena v gruzínštině pomocí malty, kde jsou všechny součásti rozemleté, neřezané. V moderních podmínkách tento proces usnadnil dostupnost technologie.

Stačí si uvědomit, že počet komponent a jejich proporce jsou chápány. Adjika Georgian se připravuje takto. Čerstvá horká paprika (obvykle by neměla být ani méně, nebo dokonce více než polovina celkové hmotnosti) musí být procházena brusičkou na maso. Nyní musíme přidat suchý koriandr, imeritský šafrán a chmel-suneli. Chcete-li zlepšit chuť, přidáme mleté ​​vlašské ořechy. Tato součást by měla být trochu. Teď potřebujeme seznat s Adžíkem. Sůl přidáváme mírně. Ve skutečné adjika této složky není tolik. Chuť omáčky je podávána kořením a kořením. Tento gruzínský Adjika je vhodný pro ty, kteří nemají rádi česnek.

Při příštím receptu je třeba v luscích uložit půl kilo horkého pepře. Doporučuje se, aby byly lehce ponořené na slunci po dobu 3-4 hodin. Také potřeba koriandru (lžíce) dvakrát Khmeli suneli, 100 g vlašských ořechů, dvě hlavy česneku, lžíce polovina lžička skořice a 200 g soli (s výhodou velké).

Nakrájené horké papriky jsou řezány nebo rozdrceny maltou. Během tohoto procesu je třeba přidat koriandr, skořici a chmel-suneli.

Vlašské ořechy se čistí a projíždí masem. Cesnak je vyčištěn a rovněž brousen brusičem na maso. Pak jsou tyto dva přísady kombinovány se solí a smíchány.

Nyní přidejte tuto směs k horké pepři s kořením a promícháme, aby se hmota stala homogenní. Adjika je gruzínská.

Tento výrobek se nezhoršuje, takže ho můžete dlouho skladovat v chladničce v dobře uzavřené nádobě.

Ve skutečné gruzínské adzhika nikdy nepřidávejte rajčata. V závislosti na složení mohou mít koření různé barvy. Pokud přidáte další matice, bude hnědá. Můžete použít zelený pepř (je méně ostrý) a přidejte další čerstvé zeleniny. Pak bude příchuť zelené barvy, která je uložena v hotové podobě příliš krátká.

Adjika se konzumuje hlavně s masnými výrobky. Ale je také podáván v rýži, rybích pokrmech a tradičním gruzínském fazolovém mase.