Tato příchuť by měla být akutní. Recepty pro Adjika

Adjika je směs koření, byliny, horkou paprikou a česnekem, což je zvykem vařit v Abcházii. Ale časem byl význam tohoto slova mírně zkreslený. Mnozí připravují pokrm podle svých receptů, které jsou daleko od originálu. Ve skutečné adzhika nikdy nepřidávejte rajčata ani rajčata. Skládá se z bazalky, šafranu, koriandru a mnoha kořeněných bylin. Je to vůně Abcházie. Koření může být nazýváno akutní. Adjika recept bude popsán v tomto článku.

Několik faktů

Přes nepřítomnost rajčat, barva Adzhika je červená kvůli velkému množství horkého pepře. Ale existuje další druh tohoto koření. To je zelená adžika. Je připravena v Abcházii od zelený pepř a byliny. Ale dnes připravte koření s rajčaty, bulharským pepřem, jablky a dalšími ingrediencemi a nazvejte to Adžikou. Hlavní věc - to by mělo být ostré. Recept adzhiki může být klasický nebo s doplňky, ale je to stále vynikající koření.

Skutečná adžika

Jak se připravit Adjika Abcházština, ostrá? Receptura je velmi jednoduchá. Vezmeme 1 kilogram pepř, 200 gramů vlašských ořechů, tři čtvrtiny st.l. sůl, tři velké lžičky koriandrových semen (zem), banda petrželky a koriandru a 300 gramů česneku. Pepř se umyje a semena se odstraní. Ruce po takové práci budou spálit, takže je lepší používat rukavice. Poté přejdeme pepřem přes maso. Stejně jako vlašské ořechy a česnek. Zelená musí být rozdrcena nožem. Nyní míchat všechny přísady a přidat k nim soli a mletého koriandru. Směs je velmi ostrá. Recept na Adžiku neznamená vaření. Tuto směs nechte strávit tři dny, někdy ji míchá. Pak jsme je rozšířili do břehů a vyčistili ji v chladničce.

To nejlepší z akutní adzhika

A nyní možnost vaření tohoto jídla, ale zcela odlišné. To je samozřejmě odklon od klasiky, ale je také vynikající. Vezměte pět kilogramů rajčat, půl kilogramu cibule, jablka, mrkve a paprikou, 300 g česneku, dvě velké lžíce soli, tři lžíce cukru a sklenici zeleniny banda čerstvou petrželkou oleje. Nejprve připravte zeleninu a důkladně je umyjte. Pak rozřezáme všechny součásti adžíky na velké kusy. Teď je třeba je důkladně rozdrtit. Pro tento účel používáme jakoukoli vhodnou techniku ​​(mlýn na maso, mixér atd.). Vložte směs do hrnce a přidejte sůl, cukr a rostlinný olej. Vaříme adjika po dobu 1,5 hodiny. Oheň musí být malý a neustále míchat hmotu. Připravená miska je umístěna v čistých nádobách a uzavřena víčky. Předkrm se ukáže jako poměrně ostrý. Adjika recept neobsahuje žádnou horkou papriku, ale může být přidán.

Velmi ostrá Adjika

Vezměte 1 kilogram horké pepře, půl kilogramu česneku, 500 gramů čerstvého koriandru, 20 gramů čerstvého kopru a bazalky. Pepř sejme z semínek a usušíme. Mělo by se stát na slunci. Poté je rozemlejeme na masové mlýnek spolu s česnekem. Řezali jsme zeleninu nožem. Můžete mít více koriandrových semen a libovat je v maltě. Nyní připojte všechny přísady a přidejte sklenici soli. Všechno smíšené. To je skutečný recept na akutní Adžiki na zimu v Abcházsku. Uchovávejte jej v chladničce.