Adjika z bulharského pepře: skutečný abcházský recept

Na koho je připisováno pouze přiřazení k vytvoření skutečného Adžika! A které složky jsou považovány za nedílnou součást. Z nějakého důvodu se předpokládá, že je vyrobena z rajčat. A to je velmi běžné mylné pojetí! Málokdo ví, že skutečný abcházský adžik - od Bulharský pepř,

Adjika pro skutečné muže

Pravděpodobně tato omáčka byla původně vynalezena pro ně. Jen málo žen připouští, že ajika z bulharského pepře v kombinaci s česnekem, pikantní chilli a množstvím koření odpovídá jeho milé duši. Slabý sex s potěšením však koření pokrmy s touto omáčkou. Nicméně, on navrhne méně akutní variace na téma tradiční Adžika. Nejprve si tedy vysvětlíme recept na tradiční omáčku. Určíme najednou: "majitelé" receptury používají adzhika pouze v nové formě. Bez zacházení! Vezměte 800 g bulharského a 200 gramů maximum horké pepře a půl kilo oloupaného česneku. Tyto základní složky by měly být jednotně smíchány. V ideálním případě je mixér, stejná mlýna na maso, zpracováváte je alespoň třikrát. Koriandr, chmel-suneli a semena koberce mohou být také zaslány do tohoto přístroje nebo potřísněny maltou a poté spojeny se společnou hmotou. Sůl je individuální věc, neurčujeme její množství. Servírovat ochucení je považováno okamžitě. Mimochodem! Při přípravě skutečné adžiky z bulharského pepře se nepovažuje za hanebné používat tenké gumové rukavice. V opačném případě budou ruce spálit a svědčit po několik dní.

Na fanoušky rajčat a příznivců zimních zásob

Ti, kteří sotva vnímají omáčku z rajčat, budou spokojeni s navrhovaným receptorem. Protože tímto způsobem lze vařit přírodní adžik z bulharského pepře, ale s rajčaty a dalšími příjemnými přísadami. A je to velmi užitečné obyčejné vrtulník! Strouhá 3 kilogramy rajčat, kilogram bulharského pepře a 150-200 gramů hroznů. V hromadě se uvaří půl šálku soli a tři polévkové lžíce cukru - a šla do chladničky na noc. Výsledná kapalina by měla být vypuštěna - je nadbytečná. Taková adžika z bulharského pepře může být rozložena na sterilních březích a je poslána k uskladnění a může být úspěšně použita v každodenním jídle.

Adjika s křenem

To je ještě víc chutná volba - pouze pro silného ducha! Je to také pravda, s rajčaty, ale pro naše lidi - to samé. Vezmeme dva kilogramy rajčat a jedno - sladké papriky (stále adzhika - z bulharského pepře, jinak tam bude nějaký kečup). Na stejném místě (tj. V masovém mlýnu nebo mixéru) se položí 300 gramů chilli nebo "oheň", kořen česneku a chrenu. Ve výsledných bramborách se přidá sklenice octa a tolik soli doplňuje tolik. Po smíchání a usazování (stačí pouze čtvrt hodiny), veškerá kapalina, která se nahromadila shora, se spojí. Vaše "špinavá" adjika z pepře bulharská je připravena! Roztrhněte se na zastrčené pod rameny, zavřete je víčky (alespoň nylon) a čekají v chladničce, když je budete potřebovat.

Squash Adžika

Jenže invenční ženy v domácnosti nerozšiřují recept! Tam je například adzhika z bulharského pepře, jehož recept je obohacen cuketami. Pro ni jsou 2 kg loupaných, bez velkých semen z cukety, rozdrceny odděleně v mlecím stroji a v druhé misce dvě ostré papriky, upřednostňovaná bylina a dvě hlavy česneku. V squash (400 g) husté rajčatové pasty, sklenice slunečnicového oleje se nalije a vloží se cukr (sklo) a sůl (2 lžíce) Výsledná hmota se mísí a umístí se na oheň po dobu 20-25 minut. 5 minut před koncem se přidá druhá část - zelenina s pepřem a česnekem - a půl sklenice octa. Taková adžika z bulharského pepře (vařená) může být použita na okamžik a může být zabalena v malých sklenicích, ukuporena a po ochlazení dna, aby počkala na svůj čas - v případě potřeby.

Tomato a jablko adzhika

Existují další, ne méně zajímavé možnosti vaření. Řekni, takový adzhika: rajčata, bulharská paprika, mrkev a jablka. Pro jeho přípravu dva a půl kilogramu rajčat, kilogram sladkých a kyselých kartáčovaných jablek, tolik mrkve a sladké pepř a 3 velké horké lusky procházejí mlýnem na maso. V tlustostěnných nádobách by tato hmota měla vařit nejméně hodinu. Je nezbytné, aby se s ním rušila (alespoň pravidelně). Krátce před koncem se nalije půl sklenice octa a sklenice oleje, vnese se správné množství soli a půl šálku cukru a vstřikují se dva oloupané a rozdrcené česnekové hlavy. Téměř připravená Adjika z bulharského pepře je vařena pár minut, nalije se přes plechovky, které se tradičně převracejí, zabalené v teplém a nalevo pro chlazení.

Delikátní Adžika

Ona více než jiné možnosti vyhovuje dámám - ostrý, ale s mírně uvolněnou chutí. A všechny tyto výhody dávají švestky. Při absenci čerstvého ovoce je poměrně vhodná slivka, která se vezme při výpočtu jedné třetiny kilogramu na kilogram bulharského pepře. Plus hlava loupaného česneku a tři extrémně ostré papriky (můžete mít i sušené a se semeny). Veškeré drcené přísady jsou přidány do pánve, lžíci rajčatové pasty, sklenici cukru a soli jsou přidány - jak chcete. Půl hodiny dámská adžikka z bulharského pepře ztuhne na malém ohni s mícháním, rozhodli se, že se na zimu nakoupí - na samém konci přidá lžičku octa. Ale obvykle je tato omáčka jedena dlouho před nástupem chladného počasí.