Adjika z petrželky na zimu: nejlepší recepty a funkce vaření

Adjika je dokonalým doplňkem masa, ryb, brambor, obilovin a pečené zeleniny. Hlavní složkou této voňavé omáčky je česnek, pepř a byliny, jejichž vůně vytváří speciální poznámky v misce. Velký obsah užitečných vlastností každého produktu z receptury může být zachován přípravou adzhika bez vaření.

Historie výskytu

Omáčka byla vynalezena abcházskými pastýři. Adjika znamená "sůl" v překladu. Používali ji zpočátku jako přísada, která byla zavedena do krmiva koz a jehňat. Po jídle slané směsi chtěli zvířata pít a jíst ve větším množství. Takže zvýšili svou hmotnost mnohem rychleji. Postupně se v adzhiku začaly přidávat různé bylinky, které zvyšují objem směsi. Koneckonců, sůl v té době byla drahá potěšení. Tak to zachránilo.

Recepty pro Adjika

Dnes Abcházská kuchyně nabízí mnoho variant receptů na vaření Adjika. Každý hospodyňka zpravidla připravuje koření podle vlastního receptury a dodržuje staletí staré tradice. Ale v každé horské oblasti znamená iika různé směsi. Například, v Kavkaze - omáčku nebo koření, jako součást, která může být rasprobovat červené papriky a pikantní, sůl, cukr, byliny.

Adjika s petržel, na zimu připravené, docela užitečné a jeho recepty jsou přístupné a jednoduché. Abyste připravili omáčku, musíte si koupit všechny potřebné ingredience. Pak nakrájejte zeleninu a smícháte všechny přísady. Při použití jídla, ochuceného takovou směsí, se můžete vyhnout zimním zimám. Koneckonců, adzhika obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů.

Adjika zelenina s petrželkou

Takže dnes, v době zdravé výživy, zpracování potravin termicky přichází na pozadí. Stále více se objevují recepty, ve kterých jsou produkty konzumovány syrové. Adjika s petrželkou, bez vaření, je jedním z nich. Pro přípravu této omáčky je třeba připravit následující produkty:

• Rajčata - 0,4 kg.
• Jablka sladkých odrůd - 0,3 kg.
• Bitter pepř (chilli) - 5 kusů.
• Bulharská sladká paprika - 0,5 kg.
• Česnek - 5 denticles.
• Mrkev a petržel kořen - každá o hmotnosti 0,3 kg.
• Hořčice horké - 100 gr.
• Ocet 9% - 10 polévkových lžic.
• Rajčatová pasta a sůl - každé 2 polévkové lžíce.

Aby adzhika petrželky byla úspěšná, měli byste dodržovat vaše chuťové preference. A upravte ostrost přidáním nebo vyjmutím chilli. Mějte na paměti, že Adjika včas trvá na tom. Jeho chuť je plně odhalena jeden den po vaření.

Takže, všechny potřebné zeleniny by měly být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou, nakrájené jemně (kusy mohou být libovolného tvaru) a nechat to přes maso bruska. Můžete použít mixér. Ale pak existuje možnost, že velikost půdních částic bude příliš velká.

Poté přidejte rajčatovou pastu k výsledné hmotnosti. Nasycuje hotovou iika s krásnou červenou barvou, kterou čerstvé rajčata nemohou dát. Poté přidejte ke hmotě ocet, hořčici a sůl. Míchat a nechat několik hodin. Pak jsme se rozložili podle dříve sterilizovaných nádob, utěsnili a položili je na chladné místo.

Adjika rajčata s petrželkou

Adjika z petrželky, pro zimu bez vaření, je další skvělý způsob, jak získat lahodnou omáčku, což je studna mikroživin. K přípravě je třeba koupit:

• Zralé rajčata - 6 kg.
• Česnek - 500 gr.
• Červená paprika - 4 kg.
• Chilli paprička - 6 kusů.
• Petržel (byliny) - 500 gr.
• Ocet 6% - 500 ml.
• Koření (sůl, pepř) podle chuti.

Všechny připravené zeleniny se promyjí a suší. Rajčata musí být nakrájena na plátky nebo na čtyři části. Odstraníme papriky ze semen a rozdělíme je na polovinu. Odstraňujeme česnek z lusku, nakrájíme chili na části a nakrájíme petrželku. Každá zelenina je pak prochází masem, míchačkou nebo kuchyňským robotem. Ve výsledné směsi přidejte petržel, koření a ocot, promíchejte. Dali jsme je do plechovek a poslali je na chladné místo. Tato adžika s petrželkou (na zimu) je výbornou možností, jak zanechat vůni léta a teplé jídlo v chladném období.

Adjika na zimu (bez vaření) s chilli

Jednou ze starých receptů je příprava omáčky horké pepře. Od starověku byl celý proces broušení prováděn na speciálním kameni. Taková adaptace byla v každém abcházském dvoru, kde starší žena připravovala aromatické koření. Dnes se veškeré sekání provádí pomocí mlecího stroje nebo mixéru, ale ve vzdálených vesnicích můžete stále potkat nádherné kameny s voňavým povrchem.

Recepty pro Adjika z petrželky s chilli je docela jednoduché. Ale to vyžaduje malou přípravu. Aby bylo zajištěno, že omáčka má potřebnou konzistenci, před použitím by měla být pepř mírně vysušena nebo vysušena. Za to může být rozloženo na pár dní na slunci. Použití čerstvého pepře je možné - to vše závisí na preferencích.

Takže budete potřebovat:

• Česnek - 0,5 kg.
• Chilli paprička - 1 kg.
• Extra sůl - frac34-glass.
• Kopr semena.
• Zelená petrželka - 0,3 kg.
• Cilantro je hromada.
• Koření "Hmeli-Suneli" - 1 balení.
• Štipce koriandru a kmínu.

Tato sada komponent je klasická. Může se však doplnit oblíbenými kořeními, bylinami a bylinami podle chuti. Po úpravě ajiky z petrželky lze provést jakékoliv změny. Takže pokud nejsou žádní milovníci ostření, chilli je povoleno nahradit obvyklou sladkou papriku. Zelenina, kterou si vyberete, by měla být nakrájena, odstranit semena (to je důležité, protože mohou poskytnout i hoik hořkost), nakrájíme, přidáme jemně nasekané zeleniny, promícháme. Všechna koření jsou předmažená před vznikem vůně, brousí je v mlýnku na kávu nebo rozdrtí v maltě. Všechny ingredience jsou smíšené. Nechte hmotu trvat několik hodin. Pak jsme je rozšířili do připraveného sterilizovaného kontejneru.

Adjika s petrželkou

Aby byla petrželová pasta vhodná pro zimní skladování, je nutné do receptury přidat další sůl. Uchovávejte v sterilizované nádobě. Pro tento recept potřebujete velké množství petrželky a Bulharský pepř. Oni se odebírají ve stejném objemu, například na půl kilogramu. Aby adjika měla zajímavou strukturu, můžete si vzít papriky různých barev.

Chcete-li omáčku ostrost, můžete přidat hořkou papriku v množství šesti nebo osmi středních velikostí pepře. Pokud jsou lusky velké, pak stačí použít čtyři druhy zeleniny. Také mimochodem, přidání rajčatové pasty - pro extravaganci chuti. Můžete jej nahradit pol kilogramem zralých rajčat a několika česnekovými hlavami.

Zelenina je mletá masem nebo ručním mixérem. Polovina sklenice cukru, jedna lžíce soli a půl sklenice slunečnicového oleje se vlije do masa. Vše je důkladně promícháno - omáčka může být podávána ke stolu. Pokud použijete tento způsob přípravy, dostanete perfektní adžika z petrželky na zimu. Recepty neobsahují doporučení týkající se tepelného zpracování omáčky. Hlavní věc - dát do sterilizovaných pokrmů, po přidání trochu více soli.

Adjika z kořenů petrželky

Dnes existuje mnoho odrůd recepty abcházské omáčky. To a adzhika z rajčete s petrželkou, různou zeleninou. Ale stále existuje recept, kde je hlavní složka kořen petrželky. Obsahuje následující složky:

• Sladká paprika - 1,5 kg.
• Česnek - 0,5 kg.
• Rajčata jsou zralá nebo pastovitá - 2 kg nebo 1 litr.
• Sůl, cukr - podle chuti.
• Mletá paprika je šepot.
• Slunečnicový olej - 3 lžíce.

Každá složka je mletá. Vše je smíšené, přidávají se koření a máslo. Poté musí být hotová adžika rozložena na břehy nebo do jiné sterilní nádoby a zaslána do skladovacího prostoru v ledničce nebo sklepě.

Výsledek

Pokud je na stolu tak nádherná omáčka jako Abkhaz Adzhika z petrželky, pak hosteska nemůže uniknout chvále od všech hostů. Miska dokonale doplňuje maso, rybu, pečenou zeleninu, brambory nebo obiloviny. Ochutnávání aromatické směsi v chladné sezóně, můžete zvýšit imunitu, protože všechny užitečné vitamíny a stopové prvky neopustili džbán kvůli tepelnému ošetření. Navíc je toto koření bezpečné pro životní prostředí a neobsahuje konzervační látky.