Petržel pro zimu: metody sklizně

Zelená petrželka se sklízí různými způsoby. V každém případě lze tuto koření přidat ke všem pokrmům a omáček. Tato zeleň vám dává večeři zvláštní chuť a vůni.

Jak je petržel připraven na zimu: recepty na vaření

1. Zmrazená zeleň

Nezbytné součásti a inventář

• Čerstvě broušená petrželka - od 600 g;
• cedník;
• nůž;
• velký ručník;
• polyethylenové pytle.

Proces vaření

Obvykle petržel na zimu je prostě zmrzlý. Ale než dáte zeleninu do mrazáku, musíte ji pečlivě zpracovat. Udělejte to čerstvě uloveným produktem, vložte do cedníku a vyperte dobře ve studené vodě. Tento postup zbaví petrželku nejen nečistot a prachu, ale také umožní vyplachovat veškerý hmyz, který je k dispozici. V průběhu takové události se také doporučuje odstranit velké a silné stonky. Nemají téměř žádnou chuť, ale v pokrmu nevypadají moc hezky.

Po zpracování všech zelených by mělo být důkladně protřepáno v cedníku a rozloženo na velkou froté ručník. V této poloze se doporučuje petržele postavit se, dokud lehce nevyschne. Dále by se měly rozdělit zelené polyethylenové pytle, volně je spojte a vložte do mrazáku.

Stojí za zmínku, že před zmrazením někteří hospodyně dávají přednost sekanici. Nicméně to nebudeme dělat, protože zmrzlé greeny a tak dokonale prasknou. Zmrazená petrželka může být skladována v mrazáku až rok a půl.

2. Sklizeň petržele na zimu slaním

Nezbytné komponenty a inventář:

• Čerstvě broušená petrželka - od 600 g;
• cedník;
• nůž;
• velký ručník;
• skleněné nádoby;
• slané moře jemné - ze 4 velkých lžic;
• citrón velký - 2 ovoce.

Proces vaření

Petrželka pro zimu se sklízí nejen zmrazením, ale také slaním. Před provedením takového ochucení byste měli zacházet s čerstvě sklizenou zeleninou. K tomu je třeba umístit do cedníku a důkladně umýt v teplé vodě. Dále, petržel musí být rozložen na ručník a maximálně ji zbavit kapaliny. Poté je třeba produkt vyčistit z velkých a silných stonků a poté jemně nasekat.

Na zelenou po dlouhou dobu byl uložen v lednici, musí být umístěn v misce, velice posypané mořská sůl, a posypeme čerstvě vymačkanou citrónovou šťávou. Dále by se petrželka měla umístit do skleněné nádoby, která pevně zakousla kůru. Díky tomuto procesu produkt dodá svou šťávu a bude v ní uložen po celou zimu.

Po petrželku na zimu bude hustě zabalená, měla by být uzavřena obvyklým skleněným nebo polyethylenovým víkem a vložena do chladného skladu.

Stojí za zmínku, že pokud jste vařili zeleniny druhým způsobem, je nutné je přidat do připraveného jídla, přičemž vezmete v úvahu skutečnost, že koření již má dostatečné množství soli a citronové šťávy. Hlavní nevýhodou této metody je to, že na rozdíl od zmrazeného produktu nesmí být slaná skladována více než 4-5 měsíců.