Petržel: kalorický obsah produktu a jeho příznivé vlastnosti

Petržel je znám již od starověku. Dokonce i starí Řekové se zabývali kultivací této zeleně. Ve středověku se zeleninová kultura rozšířila za balkánský poloostrov a stala se populární v Evropě. O něco později se petržela dostala do Ruska, ale původně byla použita pro léčebné účely.

Charakteristika rostliny

Petržel odkazuje rodinný deštník. Jedná se o dvouletou rostlinu s krátkými kmeny, jejíž domovskou krajinou je pobřeží Středozemního moře.

Pikantní zelenina je bohatá na vitamíny a minerály. Nejčastěji v petrželku vitaminu C, abyste získali denní dávku této užitečné látky, musíte jíst jen 50 gramů zelených. Kyselina listová, železo, hořčík, draslík, karoten, stejně jako vitamíny B2 a B1 - to vše ve velkém množství obsahuje petržel. Obsah kalorií je velmi nízký. Zvláště cennou látkou obsaženou v rostlině je inulin. Podporuje metabolické procesy glukózy v krvi.

Aplikace pro vaření

Petržel, kalorie, je tak malá, že je považován za dietní výrobek, se používá pro pečení masa, ryb a zeleniny. Nejlepší je kombinovat pikantní zeleninu se surovou a dušenou zeleninou. Dokonce i při tepelném ošetření výrobek neztrácí své užitečné vlastnosti, které se ostatním rostlinám nemohou pochlubit. V některých zemích je petrželka podávána jako samostatná svačinka.

Petržel je používán v surové a sušené formě, a může být také solené. S příchodem mrazniček zmrazí mnoho domácích žen zelené čerstvé. V této formě si uchovává své užitečné nutriční vlastnosti po dlouhou dobu. Na výrobu salátů se používá list petrželky a kořen je výborným kořením pro polévky, přílohy a rybí pokrmy. V mnoha národních kuchyní Evropy, Asie a Ameriky se používá petržel. Kalorická hodnota produktu malé a léčivé vlastnosti zeleně jsou neocenitelné.

Užitečné vlastnosti petrželky

Atraktivita tohoto koření spočívá v tom, že má příjemnou chuť, která dodává esenciálnímu oleji obsaženému v rostlině. Přítomnost obrovského množství látek činí z petržele velmi užitečný výrobek a dokonce léčebný. Rostlina účinně pomáhá předcházet chorobám, jako jsou žaludeční vředy a gastritida, pomáhá při poruchách ledvin. Nízkokalorický obsah petrželky opouští produkt s dietními vlastnostmi.

Rostlina slouží jako diuretikum a pomáhá odstraňovat sůl z těla. V případě poruch imunitního systému se lékařům doporučuje používat petržel, protože rostlina má imunomodulační vlastnosti, což je velmi užitečné pro imunodeficienci.

Přesto je nutné opatrně jíst petržel, protože přebytek jídla může vést k alergiím a zarudnutí kůže. Také se nedoporučuje jíst mnoho zelených lidí, kteří mají závažné onemocnění ledvin. Zejména je to nebezpečné v období exacerbace nemoci.

Petržel: obsah kalorií na 100 gramů

Jak již bylo zmíněno, petržel obsahuje mnoho užitečných mikroelementů, vitamínů a kyselin. Jejich obsah je tak vysoký, že k této zeleni se může dostat jen málo ovoce a zeleniny. Zde je jen malý seznam užitečných komponent a jejich role v lidském těle:

• Železo. Odpovídá za účinnost oběhového systému a krvetvorby.
• Draslík. Řídí vodní rovnováhu lidského těla.
• Hořčík. Mikroelement odpovědný za hladké fungování systémů a orgánů. Na tom závisí relaxace svalů.
• Kyselina listová (B9). Podílí se na procesech syntézy DNA. Nepostradatelná pro plodnost. Jeho nedostatek může vést k neplodnosti.
• Kyselina askorbová (C). Zlepšuje imunitní procesy, snižuje hladinu cholesterolu, podílí se na syntéze interferonu.

Všechny tyto faktory poukazují na to, jak užitečné jsou pro člověka petržel. Kalorický obsah zeleně je pouze 49 kcal na 100 g výrobku. Zařízení se používá pro lékařské a kosmetické účely.