Adjika s křenem. Příjemný doplněk mnoha jídel

Adjika s křenem se dokonale přibližuje k různým masové pokrmy a ptáků. Podává se knedlíkům a pilafům. Její chuťové tóny od mírně sladké až po ostrý způsobí, že jídlo je nasycené. Tato příchuť může být použita jako marináda masové pokrmy. Nabízíme několik receptů.

Adjika je připravena následovně. Je nutné vzít jeden kilogram mrkve, cibule, kyselé jablka a papriky. Tomato bude potřebovat 2 kilogramy. Pro tento recept také třeba vzít šálek cukru, 100 g česneku, půl litru rostlinného oleje, půl šálku mořské soli (s výhodou s kořením), 100 ml octa 9% a tři kusy chilli.

Veškerá zelenina musí být vyčištěna a dobře opláchnuta. Jablka se také umyjí. Z rajčat připravte rajčatovou pastu pomocí mlecího automatu nebo mixéru. Nalijte ho do hrnce a dejte ho do ohně. Do té doby nakrájíme všechny ostatní zeleniny pomocí mlecího stroje na maso. Jablka jsou po odstranění jádra mletá.

Když se rajče vaří, položte zeleninu a jablka do pánve. Pak vylijeme rostlinným olejem, vyčerpanou solí a granulovaným cukrem. Vše je velmi dobře promíchané. Recepty na vaření Adžika předpokládá postupné vaření. Proto ho vařte na hodinu, neustále se míchá. Poté je třeba dát do česneku česnek, projít lisem a nalijte ocet. Po 5 minutách je vše připraveno. Zbývá to jen nalít na plechovky a zavřít víčka. Když Adžika ochlazuje, může být odstraněna na chladnější místo. Pokud nevíte, co můžete vařit z rajčat, pak použijte tento recept.

V některých případech se trochu odklon od klasické receptury, přidávat nové přísady. To mu dává pikantnější chuť. Adjika s křenem se připravuje následujícím způsobem. Je třeba dvě kila rajčat, jeden kilogram bulharské pepř (nejlépe červenou), 300 g křenu a tolik česnek a pepř hořký, dvě třetiny šálku octa 9%. Přidejte sůl podle chuti.

K adjika s křenem se ukázalo, že je homogennější, rajčata musí odstranit kůži. K tomu je nutno řezat křížem a vložit do vroucí vody po dobu 2 minut. Pak jsme dal rajčata do studené vody. Výsledkem tohoto postupu je snadné odstranění kůže z nich. Rajčata nakrájíme na 4 díly. V paprikách dvou druhů odstraňujeme semena a stopku. Měl by být dobře opláchnut a nakrájen na kusy.

Nyní rozemlejte zeleninu mixérem nebo pomocí mlecího stroje na maso. Čím je konzistence homogennější, tím lépe. Kořen křenu by měl být vyčištěn a nastroušen. Pokud se adjika s křenem okamžitě spotřebuje, můžete jednoduše smíchat všechny připravené suroviny, přidat česnek, projít lisem a podávat je ke stolu. Pro sklizeň na zimu byste měli vařit rajčaty se zeleninou a poté přidávat křen, česnek a koření. Po pěti minutách vaření bude hotová. Nalijeme adzhik na břehy a necháme vychladnout. Potom nádoby vyjměte na místech s nižší teplotou.

Je třeba poznamenat, že skutečná Adžika, která se vyrábí v Gruzii, nezahrnuje rajčata. Je velmi ostrá a pikantní. Proto si zvolte recept podle svého uvážení.